Lonza di maiale con cimette di rapa Esselunga e toma del biellese

Originale ricetta mutuata da una tradizionale sicula, della zona ai piedi dell'Etna.

Ingredienti per 2 persone
6 fette di tagliata di lonza di maiale
200 g di cimette di rapa surgelate "Esselunga" lessate in acqua bollente salata
Toma del biellese
Aglio in polvere
Peperoncino in polvere
Olio evo
Sale
Pepe

Fate passare in padella leggermente unta di olio le cimette di rapa lessate assieme a un pizzico di aglio in polvere e uno di peperoncino. salate e pepate giustamente.

Coprite 3 fette di lonza con fettine di toma e quindi con le cimette passate. Coprite con le 3 fettine rimaste.

In una padella antiaderente leggermente unta di olio ben calda cuocete i "panini" di lonza da entrambi i lati. Salate, pepate e servite.