Sformato di trota con salsa verde al prezzemolo e crema di aceto balsamico Italiamo (Lidl)

Ingredienti per 2 persone

Per la salsa all'aceto balsamico

100 g di patata lessata

50 g di prezzemolo da mondare

2 filetti di acciuga sotto sale sciacquate

10 capperi sotto sale sciacquati

1/2 cucchiaino di crema di aceto balsamico "Italiamo" (Lidl).

Olio evo

Sale

Mondate il prezzemoli lavandolo e togliendo i gambi.

In un adatto bicchiere frullate tutti gli ingredienti aggiungendo olio a filo fino ad ottenere una crema soffice. Aggiustate di sale.

Per lo sformato di trota

200 g di filetto di trota lessata, senza pelle e spinata

2 tuorli

10 g di burro

Sale

Pepe

2 albumi montati a neve

In un mixer da cucina frullate gli ingredienti fino a formare una crema non troppo omogeneizzata. Salate e pepate.

Amalgamatela con gli albumi montati a neve.

Bagnate della carta forno, strizzatela e adagiatela su una pirofila di circa 18 cm di diametro.

Riempitela con la crema alla trota e infornatela a 200 gradi per circa 20 minuti, fino a quando la superficie si dorera', gonfiandosi un po'.

Tagliatelo e servitelo con la salsa verde vista precedentemente e una insalatina mista.