Gnocchi di zucca con cipolle caramellate

Piatto con sapori decisamente interessanti e facilmente apprezzabili (a meno che non sopportiate i gusti dolci).

Ingredienti per 2 persone:
300 g di zucca pulita e lessata (4 minuti al microonde)
100 g di farina 00
100 g di farina di grano duro
1 uovo
Sale

30 g di burro
1 cipolla
1/2 cucchiaio di zucchero di canna
Olio evo
Cannella in polvere
2 bacche di anice stellato
20 g di parmigiano reggiano grattugiato

Per gli gnocchi frullate in un capace mixer da cucina zucca, le farine, 1 uovo e 2 pizzichi di sale fino ad ottenere un amalgama piuttosto morbido (ma non troppo, nel caso aggiungete farina).

Su un ripiano infarinato formate con la pasta ottenuta dei filoni di circa 2 cm di diametro.

Tagliateli a tocchetti in modo da formare gli gnocchi.

Mondate la cipolla e tagliatela a fette di circa .5mm di spessore.

Sbollentatela per 10 minuti in acqua bollente leggermente salata.

In una padella antiaderente fate scaldare il burro e lo zucchero di canna.

Rosolateci le fettine di cipolla sbollentate fino a farle diventare morbide.

Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata. Scolateli e conditeli nella padella con cipolla e zucchero caramellato aggiungendo il parmigiano.

Serviteli in piatti individuali riscaldati spolverizzando con cannella in polvere e aggiungendo a mo' di decorazione e profumazione l'anice stellato.