Gemelli "Garofalo" con crema di ceci, code di gamberi e gamberi interi "Grand Krust"

Ingredienti per 2 persone
120 g di ceci lessati
1 carota mondata e affettata
1 cipolla mondata e affettata
8 code di gamberi sgusciate
2 gamberoni argentini Grand Krust
1 gambo di sedano tagliato a pezzi
Un ciuffo di rosmarino mondato e tritato
140 g di pasta tipo "Gemelli" Garofalo
Olio evo
Sale
Pepe

In una piccola pentola tostate le teste e i carapaci dei gamberi argentini in un cucchiaio di olio.

Aggiungete 1/2 cipolla, 1/2 carota, il sedano e 100 g di acqua e fate sobbollire per circa 15 minuti.

Scolate e tenete il liquido rimasto (circa 50 g).

Cuocete 1/2 cipolla e 1/2 carota in una piccola pentola con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale.

Quando sono morbide aggiungete il rosmarino e i ceci e mescolate.

In una pentola di acqua salata a bollore lessate la pasta assieme alle 8 code di gamberi sgusciate.

Rosolate le 2 code di gamberoni Gran Krust (gia' scongelati) in 1/2 cucchiaio di olio. Salate e pepate.

Togliete dal soffritto di cipolle e carote 2 cucchiai di ceci e frullate il resto assieme al liquido della cottura dei carapaci. Aggiustate di sale e pepe.

Scolate la pasta e conditela con la crema di ceci. 

In piatti individuali dividete la pasta condita e aggiungete il gamberone, i ceci interi e un ciuffo di rosmarino per decorazione.