Polpette morbide di carne magra di vitellone con ricotta Esselunga e polpa di pomodoro Mutti

Ingredienti per 2 persone
200 g di polpa scelta di vitellone macinata
100 g di ricotta Esselunga
1 tuorlo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Sale
Pepe
Noce moscata

200 g di polpa di pomodoro Mutti
Zucchero
Olio evo

Raccogliete in una ciotola la carne, la ricotta, il parmigiano, il pane grattugiato, il prezzemolo, il tuorlo d'uovo, 2 pizzichi di sale, una grattatina di pepe e una di noce moscata.

Amalgamate con una forchetta in modo da ottenere un insieme abbastanza omogeneo.

Scaldate 2 cucchiai di olio evo in una padella antiaderente e rosolate l'impasto di carne e ricotta ridotto a palline grandi come una noce.

Quindi versate nella padella la polpa di pomodoro, un pizzico di zucchero e uno di sale. Mescolate e cuocete con il coperchio e a fuoco basso per circa 10 minuti.

Servite caldo.