Mortadella di pollo "Dal Salumiere" (Lidl) - Prova assaggio

La mortadella di pollo e' un prodotto abbastanza nuovo. La propone anche il marchio di proprieta' Lidl "Dal Salumiere", qui in prova assaggio.

i 120 g della confezione sono venduti a  meno di 1.5 euro, per cui si tratta di un prodotto piuttosto economico.

Come gli altri prodotti di questo tipo, le materie prime sono costituite essenzialmente da parti dell'animale di dimensioni troppo piccole per essere utilizzate in altri contesti e "carne separata meccanicamente". Quest'ultima tecnica si occupa di asportare dalle carcasse di pollo (in questo caso) o di suino (nel caso della mortadella di classica) mediante spremitura o raschiatura dopo che sono stati prelevati i tagli più pregiati.

Di per se non e' una procedura dannosa, anzi, evita gli sprechi e, se correttamente effettuata, non comporta rischi per la salute.

Ma, come praticamente tutti gli insaccati, anche questa mortadella contiene elementi antiossidanti e conservanti (nitrito di sodio), per cui e' bene non esagerare con il loro uso.

La prova assaggio non ha riservato sorprese. Il gusto e' un po' piu' delicato rispetto all'equivalente di suino, anche se il profumo, rispetto alle mortadelle piu' pregiate, e' un po' meno sensibile.

Di contro, il contenuto in grassi e' inferiore: circa 1/3, il che puo' essere un parametro interessante per la scelta.

Voto: 7/10