Tagliolini verdi con vongole all'aroma di limone

Ingredienti per 2 persone

150-200 g di tagliatelle verdi (per farle in casa vedi qui)

500 g di vongole (io ho utilizzato quelle, ottime, surgelate della Ice Glass, reperibili da Esselunga, vedi qui)

La buccia di 1/6 di limone non trattato.

4 gambi di prezzemolo

10 foglie di basilico tritato assieme ad 1/6 di buccia di limone non trattato

Un pizzico di aglio disidratato

1 cucchiaio di polpa di pomodoro Mutti

50 g di vino bianco secco

10 g di burro

Olio evo

6 grani di pepe

Fate aprire le vongole mettendole in una padella assieme a un filo di olio, l'aglio, il prezzemolo, il pepe e 1/6 di buccia di limone, incoperchiando.

Una volta aperte, sgusciate le vongole (tranne un paio, per decorazione) e mettetele da parte.

Filtrate con un colino il fondo di cottura che rimetterete nella padella assieme al vino e la polpa di pomodoro.

Fate restringere della meta', quindi mettete di nuovo le vongole in padella assieme al burro e mescolate.

Lessate le tagliatelle in acqua bollente salata, scolatele e fatele saltare nella padella assieme al sugo di vongole aggiungendo il basilico la buccia di limone tritate assieme.