Pollo con i peperoni (o alla romana)

Ingredienti per 2 persone
4 cosce di pollo senza pelle
1 scalogno nettato e tritato
2 piccoli o 1 grande peperone giallo
200 g di polpa di pomodoro "Mutti"
2 spicchi di aglio
1 pizzico di peperoncino in polvere
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 cicchiaino di aceto balsamico
1/2 cucchiaio di zucchero
Olio evo

In un tegame antiaderente fate rosolare in 4 cucchiai di olio le cosce di pollo, da tutti i lati.

Aggiungete lo scalogno, il peperoncino e lo spichio di aglio tritato. Salate, pepate e sfumate con il vino.

Continuate la cottura a fiamma bassa, con il coperchio.

In un'altra padella antiaderente fate scaldare 2 cuchiai di olio assieme allo spicchio di aglio, che poi eliminerete.

Aggiungete i peperoni nettati e tagliati a listerelle. Salate, pepate e lasciatere cuocere a fuoco basso fino a quando cominceranno ad ammorbidirsi, mescolando ogni tanto.

Spostate i peperoni su un lato della padella. Sil lato lobero caramellate lo zucchero con l'aceto balsamico. Quindi amalgamate con i peperoni.

Aggiungete la polpa di pomodori scolata e fate cuocere per 5 minuti, mescolando.

Unite il sugo di peperoni alle coscie completando la cottura (5 minuti circa). Aggiustate di sale e pepe e servite.