Torta salata con erbette e zucca

Ingredienti per 2 persone

Per la pasta
150 g di farina
3 cucchiai di olio evo
Sale

Per il ripieno
200 g di polpa di zucca lessata
150 g di erbette nettate
2 uova
1/2 porro
Timo
Basilico tritato (1 cucchiaio)
Olio evo
Sale
Pepe


In un mixer da cucina amalgamate la farina, l'olio e 2 pizzichi di sale con poca acqua per volta fino ad ottenere una palla di pasta omogenea che stenderete su un piano infarinato per avere un disco di circa 20 cm di diametro.

Fate appassire il porro in 2 cucchiai di olio evo. 

Aggiungete le erbette spezzettate, un pizzico di sale, pepe e fate stufare.

In un mixer da cucina frullate brevemente le uova con un pizzico di sale e la zucca. Quindi amalgamate anche le erbette, un pizzico di timo e il basilico.

Bagnate un foglio di carta forno, strizzatelo e con quello rivestite il coperchio di una pirofila di circa 15 cm di diametro.

Acomodate la sfoglia di pasta e riempitela con l'amalgama di uova, zucca ed erbette.

Cuocete in forno a 200 gradi per circa 25 minuti, fino a quando il ripieno si rassodera'