Come cucinare i paccheri freschi "Nonna Mia" (Lidl) - Paccheri ripieni di salsiccia, ricotta e mozzarella gratinati al forno

Un ottimo e sostanzioso piatto fatto utilizzando i paccheri di pasta fresca "Nonna Mia", acquistabili da Lidl.

Ingredienti per 2 persone
250 g di paccheri (circa 24)
1 cipolla rossa piccola
150 g di salsiccia
20 g di vino bianco secco
100 g di ricotta
10+20 g di burro
20 g di farina integrale
200 g di latte
20 g di parmigiano grattugiato
Mozzarella tagliata in circa 24 cubetti
Noce moscata
Sale
Pepe

Mettete a stufare la cipolla tritata in 10 g di burro, salando leggermente.

Aggiungete la salsiccia senza pelle, sbriciolandola. Sfumate con il vino e cuocete a fuoco vivo per circa 15 minuti.

Aggiungete la ricotta, mescolate e aggiustate di sale e pepe.

Con 20 g di burro e 20 di farina fate un roux. Aggiungete 200 g di latte, il parmigiano, una grattatina di noce moscata e formate una besciamella.

Lessate i paccheri per 5 minuti in acqua salata bollente, quindi scolateli e raffreddateli sotto acqua corrente.

Nappate il fondo di una pirofila da forno con la besciamella. Sopra adagiatevi i paccheri ripieni con 1 cucchiaino di salsiccia e ricotta e un cubetto di mozzarella.

Aggiungete, sopra, la besciamella rimasta e infornate a 200 gradi con il grill acceso.

Quando la superficie inizia a gratinare, servite in piatti individuali riscaldati.