Shakshuka con feta

"Shakshuka" e' una specialita' nordafricana stranamente simile alla peperonata.

Shakashuka significa qualcosa come "mescolone".

L'aggiunta di Feta e' stata una variante si suggerimento di mio figlio (che conosceva il piatto etnico). 

Ingredienti per 3 persone

2 peperoni nettati e tagliati a tocchi

2 cipolle rosse nettate e tagliate a fettine

Aglio disidratato
Paprika
Peperoncino

Cumino

1 scatola da 400 g di polpa di pomodoro "Mutti"

Olio evo

6 uova

5 fettine di feta

Sale

Pepe

Prezzemolo

Fate stufare le cipolle in olio evo e un pizzico di aglio. Salare leggermente.

Unite i peperoni, mescolate e portate quasi a cottura.

Unite la polpa di pomodoro scolata, le spezie e terminate la cottura (i pomodori dovranno risultare morbidi ma non disfatti.

Formate 6 fossette inserendovi le uova sgusciate.

Mettete la feta a raggiera.

Salate, pepate e incoperchiate finche il bianco dell'uovo non si e' rassodato.

Decorate con il prezzemolo tritato.

Conviene mettere in tavola la padella (come si fa in nord africa) da dove i commensali potranno servirsi.

Questo piatto puo' essere realizzato con la pentola di coccio "tajine".