Cestino di verdure in pasta fillo

Ingredienti per 2 persone
150g di patate a cubetti, lessate
150 g di cipolle passate in padella
150 g di broccoletti scottati in acqua salata bollente
1 uovo
4 fogli di pasta fillo "Elakis" (da Esselunga)
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Burro
Sale
Pepe

Passate in padella le verdure gia' lessate. Insaporite con sale e pepe.

Bagnate 2 fogli di carta forno, strizzateli e coprite 2 terrine da circa15 cm di diametro.

Adagiatevi sopra 2 doppi fogli di pasta fillo, mesi a 90 gradi tra loro.

Dividere le verdure lessate nelle ciotole, condite con il parmigiano e fate cuocere in forno ventilato a 180 gradi per circa 15 minuti.

Ungete leggermente con il burro una piccolo padella e cuocete le uova al tegamino, insaporendo con in pizzico di sale.

Sformate i cestini e adagiateli in 2 piatti individuali eliminando la carta forno e sovrapponendo loro un uovo al tegamino ciascuno. 

Servite pepando leggermente l'uovo.