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Gnocchetti di pane e spinaci al sapore estivo, con pomodoro fresco, capperi, acciugne e olive taggiasche
Ingredienti per 2 persone 350 g di gnocchi di pane e spinaci (vedi http://petardo.over-blog.it/article-gnocchi-verdi-di-patate-e-pane-117966288.html) 2 pomodori ramati maturi 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Uno spicchio d'aglio 2 acciughe sott'olio...
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Rifugio Zum Gora - Salecchio Superiore (Valle Antigorio, VB)
A Salecchio Superiore, stupendo paesino Walser raggiungibile a piedi dalla frazione di Premia "Passo" (vedi https://petardo.over-blog.it/2021/08/passeggiata-dalla-frazione-passo-di-premia-valle-antigorio-vb-alle-localita-walser-saleccio-inferiore-e-salecchio-superiore.html...
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Novara - Alchimiae Pizza e Bistrot - Circolo dei lettori con Fabrizio Coppola e "Chiedi alla polvere"
A Novara, nello stesso grande locale di fianco al teatro Coccia dove c'era il bistrot di Cannavacciuolo, ha preso forma "Alchimiae", Pizza e Bistrot, gestito da Luca Mendozza. Un posto "di tendenza", con proposte gastronomiche abbastanza originali e ben...
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Pasta di olive verdi e mandorle "La madre terra", Rimini - Ricette
I prodotti bio, di solito, li assaggio quando me li regalano. In realta', non mi dispieca affatto la cultura biologica, un po' meno i prezzi che applicano. Questo Natale ho ricevuto, per l'appunto in regalo, la pasta di olive verdi e mandorle "La madre...
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Tagliatelle integrali con pesto di cavolo riccio con noci, semi di sesamo, girasole e lino "Pedon"
Un'altra ricetta "ispirata" dalla rivista "Da Noi" di Esselunga (numero di Ottobre). Il pesto realizzato con il cavolo anziche' il basilico mi interessava, anche perche' usava "granaglie" che io avevo gia' in casa. Al sipermercato il cavolo nero che citava...
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Risotto agli asparagi mantecato con asiago e gremolata di uovo sodo
L'abbinamento tra asparagi e uova e' un classico che qui ritroviamo all'interno di un risotto. Ingredienti per 3 persone 220 g di riso Arborio o Carnaroli 10 asparagi nettati, con eliminata la parte piu' dura del gambo e tagliati a tocchetti 800 g di...
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Podere Casa Lovara, splendido restauro di casa colonica ligure tra Levanto e Monterosso (FAI)
Soprattutto durante la primavera o l'autunno, cioe' quando il caldo non e' eccessivo, percorrere il sentiero tra Levanto e Monterosso che si sviluppa a mezza collina, quasi a strapiombo sul mare, e' sempre una meraviglia ( vedi http://petardo.over-blog.it/article-a-piedi-da-levanto-a-punta-mesco-eremo-di-sant-antonio-e-a-monterosso-123429504.html...
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Posti da snack - Marina di Pisa - "In bocca al porto"
Vista l'assenza (o quasi) di luoghi in cui pranzare nella tenuta di San Rossore (chiusi per ferie o altro) siamo partiti alla ricerca di un posto per un pranzetto veloce e, sperabilmente, stuzzicante. (vedi http://petardo.over-blog.it/2015/07/tenuta-di-san-rossore-pisa-visita-con-la-carrozza-trainata-dai-cavalli.html...
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Fagiano con crema di mascarpone e cognac profumato al tartufo
Io personalmente non ammazzerei mai un fagiano, un bellissimo fagiano per nutrirmi. Purtroppo ci sono i cacciatori che poi magari neanche cucinano quello che cacciano, come quello che offre tutti gli anni dei fagiani a mia madre. Vabbe', giacche' sono...
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Gnocchi di melanzana saltati al burro chiarificato "Prealpi" con spinaci e formaggio brie
Con delle melanzane surgelate, "reduci" da un altro piatto e difficilmente utilizzabili da sole, ho pensato a degli gnocchi da condire, o forse sarebbe meglio dire accompagnare, con spinaci e formaggio brie, un'accoppiata spesso interessante. Ingredienti...
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Come "riparare" Windows 10 quando non si connette piu' a Internet e da' l'errore "Connessione rete wireless non dispone di una configurazione IP valida"
Improvvisamente, da un giorno all'altro e senza che abbia proceduto ad un aggiornamento software (a meno che non sia accaduto "a mia insaputa"), il pc di casa non riusciva a connettersi a Internet, ne' con Wi-Fi ne' con al porta LAN pur riconoscendo la...
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Come migliorare le prestazioni acustiche di midrange e tweeter - Caso Dynaudio D-54 e Morel MDT 30
Nota iniziale: le modifiche che suggerisco, se siete esperti, non danneggiano l'altoparlante, ed e' sempre possibile far ritornare il prodotto alle condizioni iniziali. Dico "se siete esperti" perche' e' altresi' facile danneggiarli irreparabilmente,...
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Posti da aperitivo - Macugnaga - Flizzi
Nota: dal 2021 il ristorante/bar ha cambiato gestione. vedi https://petardo.over-blog.it/2021/12/ristorante-flizzi-macugnaga-frazione-staffa.html Nella splendida piazzetta della frazione Staffa di Macugnaga (in provincia di Verbania) e' presente uno (oserei...
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Come fare un delicatissimo ragu' di carne al forno
Un buon ragu' di carne, si sa, deve cuocere molto tempo. Il pericolo che la preparazione si bruci non e' remota. Perche', mi sono chiesto, non farla al forno? L'idea e' risultata vincente per delicatezza, leggerezza (nei limiti di quanto leggero possa...
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Come fare a casa, con la moka, un cappuccino migliore di quello del bar
Ecco La sequenza fotografica di un cappuccino "home made" con i fiocchi. Il trucco sta nel rendere cremoso e spumeggiante non solo il latte ma anche il caffe'. Basta una moka, un padellino per scaldare il latte e un frullino montalatte. Ingredienti per...
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Verza, verzini, rapa, carota, polenta. Un corroborante e sostanzioso piatto per una sera invernale in pentola a pressione
Con la pentola a pressione si possono fare anche piatti dal sapore un po' "antico", di quelli che richiedono lunghe cotture, in tempi compatibili con chi cucina dopo essere rientrato un po' tardi dal lavoro. E' inverno, fa freddo e c'e' la nebbia. Se...
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Come smontare uno sciacquone Geberit
Capita talvolta di dover accedere allo sciacquone del bagno. Spesso i non addetti ai lavori si chiedono come fare a smontare la copertura senza rompere nulla. Qui vedremo la sequenza di foto per lo smontaggio del classico e diffusissimo sciacquone interno...
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Farro (Bio Esselunga), riso Venere Gallo e orzo perlato Castellani in insalata con pesto leggero e uova di quaglia "Quaja Veneta"
Ispirato da una ricetta nel numero di Luglio di "Da noi", la rivista di Esselunga, un piatto freddo molto gradevole in questa stagione. Ingredienti per 3 persone: 70 g di riso venere (Gallo) 70 g di farro perlato (Bio Esselunga) 70 g di orzo perlato (Castellani)...
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Da Vigevano ad Amsterdam e ritorno: appunti di viaggio - 3 - Metz - Hotel Le Mondon
L'hotel scelto (tramite Booking.com) e' piuttosto vicino al centro storico pedonale. E' situato in un discreto palazzotto, al cui piano terra sono presenti pero' anche altri esercizi commerciali. Si entra da una porta di piccole dimensioni e si salgono...
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Portovenere - Chiesa di San Pietro
Costruita su un tempio preesistente del quinto secolo, la chiesa di San Pietro e', a mio avviso, in uno dei luoghi piu' suggestivi che mi sia capitato di visitare. Anche oggi, nonostante non sia la prima volta che la visito, la magia del posto unito alla...
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Festival della Resistenza Fosdinovo - Maricanti, Maurizio Maggiani e Ginevra Di Marco
Nella prima serata dell'edizione 2022 del Festival della Resistenza di Fosdinovo erano in programma vari eventi, tra i quali, tra le 21 (che per i cronici ritardi della simpatica organizzazione, sono diventate le 22) e le 23.30 (che sono diventate le...
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Tortelli con le code ripieni di carciofi e ricotta al sugo di carciofi
I carciofi sono una verdura molto versatile: crudi, cotti, fritti, come antipasto o in primi e secondi, come contorno o come elemento principale di un piatto, insomma si possono fare un po' in tutte le maniere. In questa ricetta li troveremo come ingrediente...
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Ristorante Terrazza Belvedere - Ameglia (SP)
Aggiornamento del 2025 Dopo la prima visita, del 2021, di cui l'entusiasta recensione sotto riportata, sono andato di nuovo in questo ristorante, quest'anno. Devo dire che ho notato una netta riduzione della qualità dell'offerta. Rimane sempre un ottimo...
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Come fare in casa la pizza con i "bordi alti"
Magari sbagliero', ma secondo me la vera pizza napoletana ha i bordi alti e non e' bassa e secca. Non pretendo di fare a casa, con il normale forno elettrico, la Vera Pizza Napoletana, pero', se si vuole, fare una pizza con i bordi alti e' possibilissimo....
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Risotto ai gamberoni (surgelati) "Sapore di Mare".
Sapore di Mare e' una catena di negozi (in franchising) che trattano quasi esclusivamente pesce surgelato. Da non molto tempo e' presente nella mia citta' e, da quello che ho gia' provato, posso dire che la maggior parte dei prodotti venduti sono di qualita'...