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Settimana di gastronomia tedesca alla LIDL - Assaggi e valutazioni di surgelati Alpengute e Glenfell
Approfittando della settimama di gastronomia tedesca alla LIDL, questa sera ci siamo fatti una cena a base di prodotti teutonici, teutonicissimi. Forse mi sono fatto prendere un po' la mano dalla varieta', e poi la saporosita' tipica dei prodotti di quel...
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Lampadine a led: vantaggi, svantaggi e prospettive - Update del 03/02/2015
Sono passati solo 3 anni dal mio precedente articolo su questo argomento, che potrete trovare qui: http://petardo.over-blog.it/article-lampadine-a-led-vantaggi-svantaggi-e-prospettive-94961472.html e devo ammettere che il progresso di questi elementi...
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Trattoria Armanda - Castelnuovo Magra, (SP)
Una serata al grazioso paese dell'entroterra ligure Castelnuovo Magra un po' per un originale concerto (vedi http://petardo.over-blog.it/2017/07/castelnuovo-magra-rassegna-musica-sotto-la-torre-pive-in-val-di-magra-dario-e-giovanni-landi-mauro-manicardi.html...
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Tra i borghi medievali della Lunigiana - La Pieve di Sorano (Filattiera, MC)
A pochi chilometri da Filattiera, in corrispondenza del cimitero di Sorano, sorge la splendida Pieve. Una chiesa romanica del dodicesimo secolo molto ben conservata realizzata con i ciottoli del vicino fiume Magra. Al suo interno, 2 antiche stele (Sorano...
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Lomello - Paese di insospettabili bellezze d'arte
Lomello, come si potrebbe sospettare, è il paese che ha dato il nome alla zona circostante: la Lomellina. Come mai un paese di soli 2000 abitanti possa avere fatto questo, in una zona che comprende cittadine ben più grandi è presto detto: un tempo era...
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Festival Gaber, Viareggio - "E pensare che c’era Giorgio Gaber" di Andrea Scanzi
Un po' distrattamente (e complice la confusione che talvolta regna sul web) pensavo che questo spettacolo si svolgesse a Forte dei Marmi in piazza Marconi, invece era in piazza Mazzini a Viareggio... Il che ci ha fatto arrivare in ritardo, quando i posto...
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Gnocchetti di pane allungati su crema di zucca e radicchio passato in padella
Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi 170 g di pangrattato 40 g di Grana Padano grattugiato 30 g di burro 1 piccola cipolla tritata 1 uovo Olio evo Sale Pepe Per la crema di zucca 250 g di zucca lessata (si trova gia' pronta da Esselunga) 1 cipolla...
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Preparato per brodo di pesce di "Tosi e Raggini" (Cesenatico) - Modi di utilizzo
Questo preparato per brodo di pesce e' estremamente comodo per insaporire al meglio i piatti a base di pesci, anche crostacei o in conchiglia. I 40 g di prodotto (a meno di 2 euro) sono sufficienti per un litro di brodo, ma l'utilizzo che preferisco ne...
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La Prescinsêua - Cosa e' e due esempi di utilizzo
La Prescinsêua e' un caratteristico prodotto caseario genovese che ha l'aspetto che lo fa somigliare ad una via di mezzo tra la ricotta (ma e' molto piu' saporito e leggermente acidulo) e lo yogurt (ma e' piu' denso e dal sapore che lo accomuna di piu'...
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Terme di premia - Ingresso piscine - Istruzioni per l'uso
Tradendo, per una volta, la simpatica ed accogliente piscina di Macugnaga, dalla localita' montana alle pendici della parete est del Monte Rosa abbiamo pensato di fare una visita alle piscine termali delle terme di Premia, che distano circa 60 minuti...
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Posti da aperitivo - Vigevano - Largo 34
Fa sempre piacere l'apertura di nuovi bar, soprattutto in questo periodo nel quale la crisi economica perdurante ne causa spesso la chiusura. Nella magnifica Piazza Ducale di Vigevano e' stato recentemente inaugurato il "Largo 34", un bar posto in un...
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Gnocchi di farina di castagne con ragout di quaglie e prugne
Ingredienti per il ragù di quaglie 4 quaglie gia' eviscerate. 20 ml brandy 4 prugne secche denocciolate 50 g di pancetta a dadini resa croccante in una piccola padella antiaderente ed eliminate l'unto rimasto 1/2 cucchiaino di farina integrale 1 costa...
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Tagliatelle al ragu di sella di coniglio e asparagi
Ingredienti per 2 persone 160 g di tagliatelle all'uovo 80 g di pancetta dolce a dadini 1/2 sella di coniglio 1 costa di sedano tritata 2 cipollotti tritati 1/2 carota tritata 6 asparagi tagliati a pezzetti da 1 cm 1 cucchiaino di farina 100 g di vino...
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Tagliatelle di carote con peperone, piselli e uovo
Ingredienti per 2 persone (per un abbondante piatto unico) Per la pasta: 140 g di carote lessate (anche al microonde) 140 g di farina 00 1 uovo 2 pizzichi di sale Per il condimento: 1 cipolla mondata e affettata finemente 1/2 peperone rosso tagliato a...
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File audio .wav con rumore rosa filtrato a terzi d'ottava da 20 Hz a 20 kHz - Come stimare la risposta in frequenza di un sistema audio in ambiente
Il rumore rosa filtrato a terzi d'ottava e' un segnale audio utilissimo per stimare la risposta in frequenza acustica di un sistema di altoparlanti. Qui troverete i 31 file .wav di questo segnale, centrati alle varie frequenze da 20 a 20 kHz, che potrete...
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Pasta mista con purea di fagioli (ricetta ispirata da "la cucina regionale italiana" di Gualtiero Marchesi, 1993
Questa ricetta e' ispirata a quella (omonima) presente in un oramai "vecchio" libro di ricette di Gualtiero Marchesi, del 1993, dal titolo "La cucina regionale italiana". Essendo "ispirata", non e' identica, sia per le dosi che per la procedura, anche...
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Gnocchi di carote e patate al ragu' di fettine di coniglio "Berti" e asparagi
Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi 200 g di carote nettate e lessate 150 g di patate lessate 70 g di farina 1 uovo 2 pizziconi di sale Per il condimento 50 cc di vino bianco secco 100 g di brodo mescolato a 5 g di farina 1 cipolla 170 g di fettine...
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Pasticcio di tagliatelle con broccoli e prosciutto di praga "Recla" gratinato al forno
Un'ottima e sostanziosa ricetta da riproporre (anche per ospiti di buona forchetta). Ingredienti per 2 persone 200 g di tagliatelle fresche 10 ciuffi di broccoli (anche surgelati) 60 g di prosciutto di Praga "Recla" tagliato a quadrotti 10 g di pinoli...
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Incontro con Federico De Leonardis per il Premio Macugnaga Arte e Cultura (Kongresshaus, 13 Agosto 2017)
La lodevole iniziativa del premio Arte e Cultura di Macugnaga (quest'anno alla sua seconda edizione) e' andato allo scultore spezzino di origine e milanese di adozione Federico De Leonardis, architetto e ingegnere, oltre che artista. In un interessante...
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Gnocchi di misticanza con merluzzo mantecato
Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi 60 g di misticanza 100 g di patate lessate 1 uovo 100 g di ricotta 140 g di farina 00 3 g di sale Per il merluzzo mantecato 100 g di merluzzo senza pelle e disliscato tagliato a cubetti 1 cipolla finemente affettata...
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Millefoglie di pane carasau al rosmarino "Guttiau" con carciofi e ricotta di pecora al forno
Ingredienti per 2 persone 100 g di pasta carasau al rosmarino "Guttiau" (da Esselunga) 500 g di brodo vegetale 2 carciofi 200 g di ricotta di pecora 30 g di parmigiano o pecorino stagionato grattugiato Aglio disidratato Un pizzico di timo Un cuchiaino...
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Musica in quota - Belvedere Quarna Sopra (VB) - Concerto di corni (special guest Lisa Stoll)
Al belvedere di Quarna Sopra (VCO), una terrazza affacciata al lago d'Orta, si e' tenuto il "Raduno internazionale di Corni delle Alpi", con gruppi e solisti alle prese con quel curioso strumento musicale. Non e' certamente un tipo di musica di facile...
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Crespelle di farina di castagne "Le Farine Magiche" con ripieno di cardi
Ingredienti per 2 persone Per le crespelle 50 g di farina di castagne "Le farine Magiche" (da Esselunga) 50 g di farina 00 1 uovo 150 g di latte 50 g di acqua frizzante 1 cucchiaio di olio evo 1 pizzico di sale Per il ripieno 200 g di cardi puliti 80...
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Cappello da prete alla bagna caoda (o cauda) con zucca al forno
Ingredienti per 2 persone 400 g di cappello del prete (il pregiato taglio di manzo per brasati) 1 costa di sedano mondato e tagliato a tocchetti 1 cipolla mondata e tagliata a spicchi 4 chiodi di garofano 1 bichiere di vino bianco secco Burro 1 spicchio...
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Tortino di radicchio su fonduta di taleggio
Ingredienti per 2 persone 1 cespo di radicchio di Trevisio allungato (circa 350 g) 2 tuorli 150 g di ricotta di pecora 1 cipolla 30 g di parmigiano grattugiato 100 g di taleggio Mauri gia' senza pelle 70 g di latte Crema di aceto balsamico Olio evo Sale...