Gnocchetti di pane allungati su crema di zucca e radicchio passato in padella

Ingredienti per 2 persone

Per gli gnocchi
170 g di pangrattato
40 g di Grana Padano grattugiato
30 g di burro
1 piccola cipolla tritata
1 uovo
Olio evo
Sale
Pepe

Per la crema di zucca
250 g di zucca lessata (si trova gia' pronta da Esselunga)
1 cipolla tritata
200 g di brodo vegetale
1 foglia di alloro
Olio evo
Sale
Pepe

Per completare
6 foglie di radicchio passate in padella con olio, sale e pepe
Una noce di burro
2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Stufate la cipolla in un cucchiaio di olio. Salate leggermente.

In un mixer da cucina amalgamate tutti gli ingredienti per gli gnocchi in modo da formare una palla di pasta.

Su un piano infarinato formate degli gnocchi allungati.

Fate stufare la seconda cipolla in un cucchiaio di olio salando leggermente.

Aggiungete la zucca e mescolate.

Aggiungete il brodo e l'alloro e cuocete per 10 minuti.

Eliminate l'alloro e frullate con il minipimer in modo da formare una crema. Aggiustate di sale e pepe.

Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata a bollore. Quando tornano a galla scolateli e conditeli con burro e parmigiano.

Mettele la crema di zucca in piatti individuali con, al centro, gli gnocchi e attorno il radicchio passato in padella.