Trovato in offerta da Esselunga, ho provato questo prodotto della Vis. Mi incuriosiva la panatura, formata da sola farina di frumento, teoricamente piu' leggero del "pastellato" che viene di solito usato per questi fritti misti surgelati. Si possono fare al forno (15 minuti a 220 gradi), ma questa volta ho preferito friggerli classicamente in padella. Qui il primo problemino: erano in quantita' superiore al previsto (e questo non e' male), piu' che sufficiente per 2 persone, e forse per questo mi sono accorto troppo tardi che l'olio che avevo usato non era abbondante come richiesto. Forse anche...
A 1.99 euro, da Lidl il marchio proprietario "Deluxe" propone una dose di 250 g di curiose pappardelle ripiene all'astice, dose piuttosto abbondante per 2 persone. Tra gli ingredienti troviamo, oltre all'uovo e la farina per la pasta, polpa di astice americano (17%), ricotta e patata per il ripieno. La cottura suggerita e' piuttosto particolare: anziche' lessarli in una abbondante pentola con acqua salata, consigliano di usare una larga padella con una noce di burro, 200 g di acqua e un pizzico di sale. Si porta ad ebollizione e quindi si spadellano per 5 minuti le pappardelle ripiene, finche'...
Sformato di trota con salsa verde al prezzemolo e crema di aceto balsamico Italiamo (Lidl)
Ingredienti per 2 persone Per la salsa all'aceto balsamico 100 g di patata lessata 50 g di prezzemolo da mondare 2 filetti di acciuga sotto sale sciacquate 10 capperi sotto sale sciacquati 1/2 cucchiaino di crema di aceto balsamico "Italiamo" (Lidl). Olio evo Sale Mondate il prezzemoli lavandolo e togliendo i gambi. In un adatto bicchiere frullate tutti gli ingredienti aggiungendo olio a filo fino ad ottenere una crema soffice. Aggiustate di sale. Per lo sformato di trota 200 g di filetto di trota lessata, senza pelle e spinata 2 tuorli 10 g di burro Sale Pepe 2 albumi montati a neve In un mixer...
Ingredienti per 2 persone 1 uovo 250 g di patata lessata 250 g di farina 00 80 g di barbabietola rossa gia' lessata 5 g di sale Frullate in un mixer da cucina gli ingredienti in modo da formare una pasta relativamente consistente. Su un piano infarinato formate dei filoni da 2 cm di diametro che taglierete a rocchetti di 2 cm. di lunghezza. Lessateli in acqua bollente salata, scolateli e conditeli. Qui si possono vedere conditi con burro e parmigiano su un fondo di crema di carote ( vedi qui ).
Ingredienti per 2 persone 1uovo 150 ml di latte 120g di farina 00 12 asparagi 80 g di Camembert 20g di granella di pistacchi 30 g di grana padano grattugiato 6 g di burro 6 g di farina 60 g di latte 6 g di parmigiano Noce moscata Burro Sale Pepe Sbattete l'uovo con il latte, la farina, 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale. In una padella antiaderente leggermente unta da circa 15 cm di diametro versate un po' della crema ricavata in modo da formare uno strato di circa 1 mm che cuocerete su fiamma moderata fino a rassodare. In questo modo otterrete 6 crespelle. Mondate gli asparagi, mettete le...
Come fare le tagliatelle rosse (e un suggerimento di condimento)
Ingredienti per 2 persone 1uovo 150 g di farina 00 50 g di barbabietola rossa lessata 3 g di sale In un mixer da cucina frullate gli ingredienti in modo da ottenere una palla di pasta liscia e omogenea. Con un mattarello o con la macchina per la pasta ricavatene una sfoglia non troppo sottile che taglierete a striscette (tagliatelle). Lessatele in acqua bollente salata. Un esempio di condimento: 6 foglie di salvia fritte nel burro 2 cucchiai di pangrattato tostato con una noce di burro 40 g di olive taggiasche scolate dall'olio di governo che unirete al pangrattato 10 g di burro
Fagottini di pasta fillo con salmone e asparagi e grissini aromatici di pasta fillo
Ingredienti per 2 persone 8 fogli di pasta fillo 37 x 25 cm (da Esselunga) 10 asparagi 150 g di trancio di tonno Timo 20 g di vino bianco secco Sale Pepe Aromi Olio evo 10 g di burro Nettate gli asparagi, eliminate la parte legnosa del gambo e tagliateli a tocchetti di circa 2 cm. Tenete da parte le punte. Il resto fatelo rosolare nel burro, salando e pepando giustamente e aggiungendo un pizzico di foglie di timo. Sfumate con 20 g di vino bianco secco. Fate cuocere per 5 minuti, quindi aggiungete le punte degli asparagi, 20 g di acqua e continuate la cottura per altri 5 minuti. Tagliate il trancio...
Risotto con peperone e stracciatella di burrata Murgella
Ingredienti per 2 persone 1 peperone giallo 120 g di riso Carnaroli 800 g di brodo di verdure caldo 100 g di stracciatella di burrata "Murgella" 30 g di vino rosato secco Olio evo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Nettate il peperone e tagliatelo in 4 parti. Mettetelo in forno a 220 gradi con il grill acceso e la parte della pelle verso l'alto. Iniziera' a bruciacchiarsi, dopodiche', lasciati raffreddare un po', si potra' togliere facilmente. Tagliatelo a quadri di circa 2 cm di lato. Fate tostare il riso in 2 cucchiai di olio, quindi sfumate con il vino, lasciando evaporare. Iniziate la cottura...
A 1.99 euro, un dessert di sorprendente bonta' di Deluxe, la marca "di lusso" della Lidl. In due bicchierini (di vetro, quindi riutilizzabili) un dolcetto formato da morbidi strati di mousse alla panna e mousse al caffe'. Per completare, uno straterello di polvere di cacao in polvere e un chicco di caffe' ricoperto di cioccolato. Tra gli ingredienti, quasi ovviamente, non mancano gli emulsionanti. Una nota parla di cacao proveniente da "coltivazioni sostenibili" e uova provenienti da allevamento di galline a terra. Ottimo, da provare.
Maltagliati con asparagi, stracciatella di burrata e gremolata di prosciutto, pinoli e uovo
Ingredienti per 2 persone: Per la pasta: 100 g di farina 00 30 g di semola rimacinata di grano duro 1 uovo 1 tuorlo Sale Per il condimento 6 asparagi 80 g di burrata 1 uovo sodo 40 g di prosciutto crudo 2o g di pinoli Timo Olio evo Sale Pepe In un mixer da cucina riunite l'uovo, il tuorlo, la farina, un pizzico di sale e frullate fino ad ottenere una palla di pasta omogenea. Appiattitela un po' con le mani e stendetela più volte tra i rulli della macchinetta della pasta fino allo spessore che preferite. Stendetela sul piano di lavoro e con una rotella tagliapasta ricavate dei maltagliati. Mondate...
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