Tarte Tropézienne - Duc De Coeur (Lidl) - Prova assaggio
La Tarte Tropeziénne è una torta realizzata con due dischi di pan brioche farciti con crema "chiboust", che e' una crema pasticcera mista ad una meringa all'italiana. Una curiosita': e' stata inventata nel 1955 a saint Tropez e pare piacesse assai a Brigitte Bardot... Qui e' proposta, surgelata, dalla marca Lidl per i prodotti francesi "Duc De Coeur" a 4.99 euro. Le istruzioni prevederebbero di scongelarla tenendola per 12 ore in frigorifero, cosa piuttosto scomoda in particolare se non la si mangia tutta. Ho ottenuto un buon risultato scongelandola brevemente al microonde dopo aver tagliato le...
Vongole al naturale "Nixe" (Lidl) - Prova assaggio
Nixe e' il marchio di proprieta' Lidl che commercializza prodotti ittici conservati. I prezzi offerti dal discount sono particolarmente competitivi. Per queste vongole conservate al naturale, 65 g di peso netto, il prezzo e' attorno ad 1 euro. Nonostante la foto sulla confezione mostri delle vongole piuttosto grandi, con il relativo guscio, quelle effettivamente presenti nel vasetto di vetro sono gia' sgusciate, e di dimensioni assai contenute, con un certo numero di piccole parti di mollusco non intero. Certamente questo non fa un bel vedere, e anche il colore (tendente al grigio) non e' attraente....
Per 2 persone (3 crespelle a testa) Per le crespelle Farina 00 100 g Latte intero 200 ml Uova 2 (piccole) Burro 20 g Sale fino 1 pizzico Per il ripieno Radicchio trevigiano 200 g Gorgonzola 80 g Grana Padano DOP 30 g Latte intero 40 ml Burro 20 g Sale fino Pepe nero Frullate con un minipimer in un bicchiere apposito stretto e alto gli ingredienti delle crespelle, ottenendo una crema piuttosto fluida. Scaldate una padella antiaderente da 22 cm di diametro, leggermente unta. Distribuite uno strato di pastella di circa 2 mm di altezza e lasciate che si rassodi. Quindi deponetela su un piano di lavoro....
Risotto ai mirtilli e gorgonzola dolce "Igor" con more
Ingredienti per 2 persone 1/2 cipolla tritata 50 g di vino bianco 30 g di burro 140 g di riso Carnaroli 26 mirtilli "grandi" tagliati a meta' o 50 piccoli 6 more 60 g di gorgonzola dolce + 6 pezzetti da 1 cm di lato Sale Zucchero 600 g di brodo vegetale Olio evo Fate sobbollire la cipolla tritata nel vino bianco per 5 minuti. Fuori dal fuoco aggiungere il burro e amalgamate velocemente con un mestolo di legno. Tostate il riso con poco sale in una padella antiaderente. Aggiungete il burro amalgamato alla cipolla, mescolate qualche minuto. Portate a cottura con il brodo a bollore, aggiungendolo poco...
Pinsa alla romana con lievito madre "Chef select" - Da Lidl - Prova assaggio
Attorno l'euro e mezzo, da Lidl si puo' trovare questa base per pinsa alla romana, precotta. Gli ingredienti principali sono semplicemente farina 00 e una base di partenza di lievito madre (contenente pero' anche lievito di birra) e poco altro. Si farcisce a piacimento (qui ho usato polpa di pomodoro, fettine di grana e peperoni grigliati sott'olio) e si inforna a 200 gradi (secondo me anche 220) in forno ventilato per 7 minuti circa. Il risultato e' soddisfacente, anche se in altri casi (come questo: https://petardo.over-blog.it/2021/09/base-per-pizza-romana-fata-morgana.html ) si era ottenuta...
Patate al rosmarino "Harvest Basket" - Lidl - Prova assaggio
Le patate precotte surgelate sono un comodo aiuto in cucina, in quando, generalmente, oltre a reggere piuttosto bene la surgelazione, riducono notevolmente i tempi necessari per prepararle rispetto alla soluzione con patate crude. Questo, spesso, mantenendo il prezzo piuttosto competitivo, come queste "patate grigliate al rosmarino" di Harvest Basket. 450 g di patate quasi pronte per la tavola a circa 1.3 euro (da Lidl). Bastano 10 minuti in padella con un filo di olio per scongelarle e riscaldarle al punto giusto per essere pronte per la tavola. Gli ingredienti sono esclusivamente patate, sale...
Buñuelos de bacalao di Sol & Mar (Andalusian style) - Lidl - Prova assaggio
Un nuovo prodotto marcato "Sol & Mar" del tipo "Andalusian style". Frittelle di baccala' in pastella pronte da friggere (o da dorare al forno). 1.99 euro per 400 grammi (adatte a 3-4 persone). Tra gli ingredienti, oltre al merluzzo nordico (solo l'11%) c'e' farina, olio di semi di girasole, elementi emulsionanti e stabilizzanti. Il risultato e' piu' che soddisfacente, malgrado la scarsa quantita' di baccala', o forse proprio per quello. Il sapore e' infatti delicato e per niente "pescioso", adatto quindi anche a chi non apprezza granche' questo tipo di pesce. Nel caso in oggetto, dopo averle fritte...
L'Arminuta - (Giuseppe Bonito, 2021) - Recensione - Con Sofia Fiore, Carlotta De Leonardis, Vanessa Scalera, Fabrizio Ferracane
Anni '60 Senza un comprensibile motivo, una ragazzina di 13 anni viene accompagnata dal nervoso padre adottivo da pescara dove abitava ad una localita' di campagna nel profondo Abruzzo. Li' vive (o, per meglio dire, sopravvive) la sua vera famiglia, che lei non sapeva neanche ci fosse. Una famiglia di bassa cultura con numerosi figli, piuttosto indigente, una madre rassegnata e un padre violento. Per la ragazzina, abituata alla vita agiata della famiglia adottiva con la quale aveva da sempre vissuto, e' un duro colpo, difficile da accettare. Per questo continuera' a ricercare la madre adottiva...
Ingredienti per 2 persone 140 g di linguine 1/2 peperone giallo 1/2 peperone rosso 4 peperoncini friggitelli Un pizzico di aglio disidratato Un pizzico di peperoncino 10 foglie di basilico Sale Pepe Olio evo Tagliate a listarelle i peperoni, in 2 o 4 parti quelli friggitelli. Frullate l'80% del peperone giallo assieme a poco olio, un pizzico di pepe e sale, formandone una crema. Fate saltare a fuoco vivace gli altri peperoni in 3 cucchiai di olio evo, un pizzico di aglio e uno di peperoncino. Salate al punto giusto. Lessate la pasta in acqua bollente salata e terminate la loro cottura spadellandoli...
Come fare un fresco piatto estivo con bulgur, salmone e fiocchi di latte "Exquisa"
Ingredienti per 2 persone 100 g di bulgur 1 pomodoro perino 1/2 cetriolo 1/4 di peperone rosso 1/4 di peperone giallo 1 vasetto di fiocchi di latte "Exquisa" 1 trancio di salmone (130g circa) 10 olive taggiasche denocciolate Una manciata di foglie di basilico Una manciata di rucola Sale Pepe Olio evo Paprika Cumino Fate saltare in padella i peperoni tagliati a strisce in 1 cucchiaio di olio. Salate. Quando sono un po' abbrustoliti spegnete e lasciate raffreddare su un piatto. Cuocete in una padella antiaderente il salmone. Salate e pepate. Fuori dal fuoco, condite il salmone con paprika e cumino....
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