La curiosa dicitura "salame di prosciutto", che in realta' non so di preciso cosa significhi, anche perche' tra gli ingredienti non e' indicata chiaramente la parte del suino usata per questo prodotto, mi ha indotto ad acquistarlo. Era in sconto da un prezzo gia' di per se concorrenziale. Si tratta di grandi fette (del tipo salame "golfetta") tagliate sottilmente e con una parte grassa limitata. Il sapore e' gradevole e aromatico, sicuramente grazie alle spezie utilizzate. Tra gli ingredienti non mancano antiossidanti e conservanti, come sempre del resto. Sull'etichetta si garantisce la provenienza...
Bigoli di farina di castagne "Le farine magiche" conditi con funghi champignon e castagne
Una ottima ricetta, adatta per il periodo autunno - inverno. Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 50 g di farina di castagne "Le farine magiche" (da Esselunga) 100 g di farina 00 1 uovo e 1 tuorlo 2 pizziconi di sale Per il condimento: 150 g di funghi champignon affettati (anche surgelati) 10 castagne precotte "I Presto Pronti di Ghisetti" (da Esselunga) 1 piccola cipolla tritata 1/4 di dado ai funghi Star Pepe nero Sale 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Due noci di burro Pepe In un mixer da cucina frullate gli ingredienti per la pasta in modo da ottenere un composto granuloso piuttosto asciutto....
Ingredienti 300 g di farina di frumento 00 200 g di farina di castagne 3 pizziconi di sale 1 bustina di lievito di birra disidratato (7 g) o 25 g di lievito fresco Olio evo In un mixer da cucina frullate tutti gli ingredienti aggiungendo acqua poco alla volta fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica (di acqua ne servira' circa 300 ml). Mettetela su carta forno infarinata in un forno spento con la sola lampadina accesa per tenerlo a circa 30 gradi. Lasciate lievitare per circa 1 ora. Lavorate la pasta e dividetela in 8 panini che lascerete lievitare un'altra ora. Estraete i panini dal forno...
Ingredienti 2 mele 150 g di zucchero 300 g di farina 3 uova 80 g di burro 3 uova 1 bustina di lievito per dolci In un mixer di dimensioni adatte frullate ad alta velocita' le uova con lo zucchero fino a formare un composto spumoso. Amalgamate a velocita' piu' bassa la farina, il burro ammorbidito e il lievito. Alla fine il composto dovra' risultare omogeneo. Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti. In un recipiente versate il composto preparato e amalgamatelo con i cubetti di mela. Imburrate e infarinate uno stampo da dolci adatto al forno. Versate il composto nello stampo e infornate a 180 gradi...
Filetto di vitello farcito agli champignon e Asiago con medaglione di polenta
Ingredienti per 2 persone 2 fette piuttosto spesse (2 cm) di filetto di vitello Un pugno di champignon affettati (anche surgelati) 2 pezzi di formaggio Asiago lunghi circa 5 cm e di sezione 0.5 x 2 cm 2 pezzi di Asiago lunghi circa 10 cm e di sezione 1.5 x 1.5 Dado ai funghi Pepe Burro 100 g di polenta gialla Sale 20 g di Asiago Burro Fate cuocere pochi minuti per parte le fette di filetto in una padella antiaderente leggermente imburrata, fino a dorare la superficie. Salate e pepate. Cuocete gli champignon in una noce di burro condendo con 1/4 di dado ai funghi. Tagliate a libro le fette di filetto...
Crespelle di farina di castagne con champignon e castagne su crema di taleggio
Ingredienti per 2 persone Per le crespelle: 40 g di farina di castagne 40 g di farina 00 1 uovo 150 g di latte Un pizzico di sale 15 g di burro a temperatura ambiente Per la farcitura e il condimento: 100 g di champignon affettati (anche surgelati) 80 g di castagne gia' cotte e pelate 30 g di grana padano grattugiato Noce moscata Zucchero Olio evo 100 g di taleggio 100 g di latte 10 g di farina 10 g di burro Burro Sale Pepe Noce moscata Un pizzico di aglio disidratato Olio evo In un recipiente alto e stretto frullate gli ingredienti delle crespelle fino ad ottenere una pastella omogenea. Spennellate...
Una grande confezione di snack dall'aspetto simile alle nuvole di gambero a 0.59 euro (da Lidl) sono una tentazione piuttosto forte, alle 19 di sera dopo una giornata lavorativa. Per questo sono finiti nel carrello e aperti dopo le casse, ancora prima di uscire dal supermercato. Gli ingredienti, patata, olio di girasole e sale apparivano anche sufficientemente sani... La parte migliore di questo prodotto e' la consistenza, perfettamente croccante, ma anche il sapore non e' malaccio (sebbene non da svenimento). Ottimi per uno snack rompifame anche per 6 persone. Sono prodotti per Lidl a Castiglione...
Sugo pronto ai calamari - Surgelato "Condipresto" - Prova di utilizzo
L'aspetto era invitante. Anche la quantita' sembrava adeguata. Qui parlano di 3 persone e io ho pensato che per 2 potesse essere piu' che adeguato. La realta' era pero' inferiore alle aspettative, e, una volta scongelato, di quello che occhieggiava dall'apertura sulla confezione rimaneva ben poco (vedi foto sotto).
Per questo sono ricorso ai ripari, aggiungendo altri totani direttamente nella padella e facendo saltare, separatamente, 6 gamberi argentini. Anche il sapore a mio avviso non era quel gran che. Vabbe', meno male che erano in sconto (circa 3.5 euro anziche' oltre 4 euro, da Esselunga)......
Tagliatelle verdi con castagne precotte de "I Presto Pronti" di Ghisetti e salsiccia
Le castagne precotte in confezione sottovuoto "I Presto Pronti" di Ghisetti facilitano non poco la preparazione di questo originale piatto. Si trovano nel reparto frutta e verdura di Esselunga. Ingredienti per 2 persone Tagliatelle verdi per 2 persone (vedi http://petardo.over-blog.it/article-tagliatelle-verdi-agli-spinaci-112422830.html ) 1 piccola cipolla 200 g di salsiccia 200 g di castagne precotte Timo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Olio evo Burro Sale Pepe Fate appassire la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio evo. Aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata e fatela rosolare mescolando...
Posti da pizza - Vigevano - Pinseria (Antico Granaio Pinseria)
In un anonimo negozio di una strada vicina alla piazza Ducale di Vigevano e' stato aperto recentemente questo esercizio dal nome "Pinseria" o "Antico Granaio Pinseria". L'elemento chiave offerto e' la "pinsa", una specie di focaccia di origine romana. Pare che fosse comune anche nell'antica Roma. Il nome, probabilmente, ha poco a che fare con la pizza, anche se alla fine questa focaccia con sopra i condimenti puo' essere del tutto simile. Pinsere, infatti, singnifica, in latino, "allungare". Questa focaccia, nella sua versione standard, ha una forma ovale allungata, da qui, pare, il nome. E' prodotta...
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