Insalatina valeriana "Natura e' " da agricoltura integrata, Penny Market - Tagliatelle con pesto alla valeriana
Da Penny Market, ad un costo inferiore all'euro, una interessante confezione di insalatina valeriana, gia' lavata e pronta all'uso. Oltre che in insalata, ho provato a farla a mo' di pesto, al posto del basilico, cosa che e' utile soprattutto se la confezione e' prossima alla scadenza. Si frulla con un minipimer in un apposito bicchiere con parmigiano, sale e olio. Per limitare il suo sapore amarognolo, e' consigliabile mettere anche qualche cucchiaio di latte e usare olio di soia anziche' quello di oliva extravergine. Qui ho usato questo pesto per condire delle tagliatelle artigianali. Una bella...
"Misto Mare" di Bonta' d'Amare (SIA, da Esselunga) con polenta bicolore "mantecata" con Asiago DOP (Penny market) e gamberi Grand Krust (Esselunga)
E' maggio ma c'e' un tempo da lupi. Sembra di essere a novembre e, come a novembre, comincia a serpeggiare una certa voglia di polenta (magari l'ultima di stagione). Questa volta volevo provare un'inedita accoppiata con un prodotto della SIA, della linea "Bonta' d'Amare", reperibile all'Esselunga. Si tratta del piatto pronto surgelato chiamato "Misto Mare", contenente totani, gamberi, vongole e cozze. Per rendere la polenta piu' sfiziosa l'ho "conciata" con formaggio Asiago DOP acquistato da penny Market (ebbene si, il formaggio con il pesce, altro accostamento anomalo ma ottimo, in questo caso)...
Palline ricoperte di cioccolato Maltesers... ovvero, quando l'aspetto e' mendace (o quasi).
Inguaribilmente golosa, ha visto questa confezione di dolcetti nel distributore di snack dell'ufficio. In effetti devo ammettere che la foto dedicata a rappresentare l'immagine di quello che c'e' dentro puo' ingannare, e non e' possibile d'altronde andare a leggere gli ingredienti prima dell'acquisto, ma mia moglie era convinta che si trattasse di nocciole ricoperte di cioccolato. Col senno di poi, quel nome, "Maltresers" poteva dare qualche sospetto (Maltresers = Mars + malto), ma talvolta l'attacco di fame non permette di fare grandi ragionamenti, e la scoperta dell'errore lo avra' solo all'assaggio....
Un interessante primo piatto vegetariano con originali tagliatelle dove parte della farina e' sostituita da carote. Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 80 g di carote lessate 140 g di farina 1 uovo Sale (2 pizzichi) Per il condimento: 1/2 peperone pulito e affettato a listarelle 1 carota spellata tagliata a strisce 1 porro tagliato a strisce 4 pomodorini pachino Aromi (basilico, rosmarino, alloro) Aglio disidratato (un pizzico) Olio evo Sale 3 cucchiai di parmigiano grattugiato Impastate gli ingredienti per le tagliatelle in un mixer da cucina (o una impastatrice, se l'avete). Con l'apposita...
Patate fritte precotte e aromatizzate "Steakhouse Frites" di "Harvest Basket", da Lidl
La confezione di queste patate fritte surgelate ha attirato la mia attenzione soprattutto grazie all'aspetto "rustico" della confezione, e pensavo fossero simili a quelle "con la buccia" che potete trovare qui ( http://petardo.over-blog.it/2016/01/patate-fritte-surgelate-a-fette-grosse-e-con-la-buccia-potato-dippers-di-lamb-weston-da-esselunga-di.html ). Costano molto meno (1 euro circa contro i 2.5 euro), altro elemento che mi ha convinto a provarle. In realta' erano molto meno rustiche del previsto (sicuramente meno delle "potato dippers", anche se piu' delle banali stick). Si possono fare fritte...
Insalata di cereali e verdure "Bocon", da Esselunga - Con farro, riso integrale, orzo e mais
Bocon e' una azienda di piatti pronti surgelati con sede in provincia di Treviso che negli ultimi tempi ha attirato la mia attenzione per l'originalita' delle proprie proposte. In questo caso vediamo la proposta di una insalata di cereali e verdure contenente essenzialmente farro, riso integrale, orzo e mais. E' possibile gustarla anche fredda, dopo scongelamento a temperatura ambiente, oppure, come ho fatto io, tiepida. In quest'ultimo caso si mette in una padella antiaderente, se volete con un filo di olio evo, e si passa sul fuoco (medio) per circa 5 minuti. Come consiglia la casa produttrice...
Merluzzo con pomodoro e basilico (surgelato della serie "i gratinati" di Findus, da Esselunga)
Interessante surgelato (in questo periodo in sconto da Esselunga) composto da una base di merluzzo con sovrapposta una spessa "coltre" a base di pangrattato da gratinare. Nella terza foto qui sotto si possono vedere gli "spessori" di merluzzo e di panatura Deve cuocere 30 minuti (non meno!) in forno ventilato a 200 gradi. E' bene comunque controlare ogni tanto che la gratinatura non bruci troppo e che, alla fine, l'interno sia effettivamente cotto. Risultato piu' che discreto, anche se, come spesso succede, il risultato estetico non e' come la foto sulla confezione farebbe credere (vedi foto)....
Settimana iberica alla Lidl - "Pimientos del piquillo rellenos de bacalao" (Peperoni ripieni di baccala') con carote passate al burro
Dopo la confezione di "Pimientos del piquillo rellenos de merluza y gambas" (Peperoni ripieni di merluzzo e gamberi), (vedi http://petardo.over-blog.it/2016/04/settimana-iberica-alla-lidl-pimientos-del-piquillo-rellenos-de-merluza-y-gambas-peperoni-ripieni-di-merluzzo-e-gamberi.html ) sempre in occasione della settimana iberica alla Lidl ho comprato anche questo prodotto chiamato, in spagnolo, peperoni ripieni di baccala'. Facevano parte della stessa serie, ma non mi aspettavo che il prodotto fosse cosi' uguale al precedente. Stessa "broda" gelatinosetta, stessa farcia, stessa modalita' di preparazione:...
Gnocchi "morbidi" alle zucchine e ai carciofi con asparagi e gamberoni
Capita a volte che nelle ricette non si usi la parte interna della zucchina, e anche il gambo dei carciofi e' a "rischio pattumiera". In questa ricetta, si usano proprio questi "scarti" (che eventualmente e' possibile mettere in freezer fino al momento dell'uso) per fare prelibati gnocchi. Qui gli gnocchi sono del tipo "morbido", cioe', prima della cottura, hanno una consistenza scarsa che non ne permetterebbe la realizzazione classica. Per farli si mettono, con l'aiuto di un cucchiaio, direttamente nell'acqua bollente prendendo un po' di pasta degli gnocchi per volta direttamente dalla ciotola...
Carciofi con formaggio Asiago su crema di uova e acciughe (liberamente tratto dalla ricetta "Carciofi alla Cavour")
Sul numero di Aprile della rivista "Da noi" di Esselunga e' descritta una ricetta chiamata "Carciofi alla Cavour". Si tratta di un quasi classico della cucina piemontese, e il nome gli venne dato (pare) perche' il noto statista (nonche' gourmet) Camillo Benso Conte di Cavour li apprezzava particolarmente quando li gustava al ristorante "Del Cambio" di Torino (ristorante che peraltro esiste ancora). La versione che illustro, un po' diversa dall'originale, non prevede l'uso del forno. Per quella "storica" potete vedere qui: http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/secondi/carciofi-alla-cavour/ Ingredienti...
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