La qualita' (almeno organolettica) degli hamburger surgelati mi pare stia migliorando. Quanto alla salubrita' non mi pronuncio, ma una volta ogni tanto penso che non possano "fare male" in modo apprezzabile. In sconto all'Esselunga ho trovato questi hamburger "Montana Gourmet", che promettono di essere di carni al 100% italiane. Il che non vuol dire moltissimo, ma almeno si sa la provenienza. La preparazione e' molto semplice: su una padella antiaderente o una piastra da griglia, si cuociono per il tempo indicato sulla confezione partendo dal prodotto ancora surgelato. E' consigliato di non schiacciare...
Recentemente in sconto all'Esselunga, ho provato questi nuovi wurstel Wudy chiamati "Bratwurst". Da Wikipedia leggo che il nome Brätwurst deriva da brät, significa carne finemente spezzettata, e Wurst, ovvero salsiccia. Rispetto ai piu' comuni wurstel Wudi, i Bratwurst mi sembrano speziati in modo migliore e con la carne triturata meno finemente. In questo caso li ho fatti bollire in acqua prima di presentarli, freddi assieme ad una insalata mista, con cipolle e patate lessate (sempre freddi, dato che e' estate. Si possono anche servire caldi, naturalmente, e grigliati. Voto: 7
Orata alla mediterranea, di "Cuoco di Bordo", da Esselunga (surgelato)
Tengo sempre una piccola dispensa di piatti pronti in freezer, da usare quando si torna tardi dall'ufficio. Poiche' questa dispensa la si puo' "costruire" nel tempo, personalmente uso acquistare questi prodotti quando sono in promozione, anche perche' i piatti pronti surgelati di solito sono di prezzo sensibilmente superiore a quello dei piatti preparati con prodotti freschi. D'altra parte, in tutti i supermercati, qualche surgelato in sconto c'e' sempre. Questa "Orata alla mediterranea" e' in vendita all'Esselunga. Il marchio "Cuoco di Bordo" fa parte del gruppo GEA, con sedi a Rapallo (GE), Parona...
Bucatini allo storione con finocchietto selvatico, semi di girasle "Pedon" e uvetta sultanina
Dagli ingredienti probabilmente avete capito che questa ricetta e' ispirata (ma solo ispirata) alla siciliana pasta con le sarde. Una delle differenze sta nel pesce utilizzato: anziche' le sarde, che, qui da me, spesso arrivano un pochino troppo "odorose", ho usato un trancio di storione. Ingredienti per 2 persone 130 g di bucatini 130 g di storione 40 g di finocchietto selvatico Un cucchiaio di semi di girasole Un cucchiaio di uvetta sultanina Sale Olio di oliva evo Aglio disidratato Tagliate lo storione a cubetti e fatelo saltare in 3 cucchiai di olio di oliva evo con un pizzico di aglio. Salate...
Filetto di salmone selvaggio al naturale (wild salmon fillet) "NiXe" certificato MSC e insalata di mate "Gastronomia di Mare" (da Lidl)
L'intenzione era quella di fare un'insalata di riso veloce a base di pesci. Al riso basmati unito al riso venere Scotti (lessati in acque diverse e per tempi diversi, 10 e 20 minuti, rispettivamente) volevo unire qualche prodotto gia' preparato, oltre a fagioli, ceci e verdure (insalata, pomodori e rapanelli). Poiche' ero alla Lidl, mi sono guardato attorno per vedere cosa offriva al riguardo. Alla fine ho scelto il filetto di salmone selvaggio al naturale "NiXe" e l'insalata di mare "Gastronomia di Mare". NiXe e' un marchio della Lidl per quanto riguarda i prodotti ittici. Questi 125 grammi di...
Gnocchi di zucchine alle verdure mantecati con burro e Montasio
Con 2 belle zucchine da circa 200 g l'una, si puo' pensare ad un piatto dove queste sono protagoniste, come nel caso di questi gnocchi di zucchine alle verdure, dove sono utilizzate sia per l'impasto degli gnocchi che nel condimento. Ingredienti per 2 persone 2 zucchine 1/2 peperone giallo 4 cipollotti 1 carota 250 g di farina 1 uovo Rosmarino Alloro Timo Sale Pepe Dado vegetale granulare Olio evo Una noce di burro 40 g di montasio grattugiato Pulite tutte le verdure e tagliatele in pezzi "consistenti", confrontabili con le dimensioni di un gnocco medio. Fatele saltare in una padella antiaderente...
Tempeh a fette marinato in acqua e salsa di soia saltato in padella
Dopo la prima esperienza di utilizzo del tempeh (vedi http://petardo.over-blog.it/2016/06/insalata-di-quinoa-bocon-e-tempeh-di-buona-natura-bio-test-di-2-prodotti-vegani.html ), dai risultati non molto incoraggianti, ho provato a fare la seconda "mattonellina" di tempeh in quest'altro modo. Si taglia a fette e si mette a marinare in una soluzione di acqua e salsa di soia. Dopo qualche ora di fanno saltare le strisciolina in una padella antiaderente, fino a doratura. Il risultato e' stato un po' migliore dell'esperienza precedente, ma non certamente entusiasmante...
Fiori di zucchina ripieni all'Asiago DOP "Italiamo" (Lidl) e acciughe "RIzzoli".
Per realizzare questa ricetta occorrono dei fiori di zucchina integri e freschissimi. Aprendoli un poco (e delicatamente) con le mani, si infila all'interno un dito per eliminare il pistillo. Per farcirli ho scelto il versatile (ed economico) formaggio Asiago DOP "Italiamo", in vendita alla Lidl. Un cubetto di 2 cm x 1 x 1 in ogni fiore. All'interno di ciascun fiore anche mezza acciuga "Rizzoli". Quindi si passa all'impanatura. Anziche' l'uovo ho usato 100 g di latte frullato con 10 g di farina e un pizzico di sale. Prima si passano i fiori farciti in questa pastella e poi nel pangrattato mescolato...
Panini di zucchine, farina 00 e semi di girasole, sesamo e lino "Pedon"
Nell'impasto del pane si possono mettere molti altri ingredienti che diano colore e/o sapore diverso dal solito. In questo caso, avendo a disposizione delle zucchine, ho provato ad inserire questo vegetale nella ricetta di panini morbidi e facili da realizzare. Per renderli piu' sfiziosi, ho aggiunto anche semi di girasole, lino e sesamo. Ingredienti: 150 g di zucchina che diventano 100 g una volta lessata al microonde 200 g di farina Lievito di birra (15 g) 2 pizziconi di sale 1 cucchiaio di semi di girasole, lino e sesamo (ad esempio, ma se ne possono usare anche solo 1 o 2 tipi, a scelta) Olio...
Crespelle (o crepes) con gamberi, besciamella e pesto leggero con basilico bio di Simionato (Lidl).
Ingredienti per 3 persone Per le crespelle (12) 3 uova 150 g di farina 370 g di latte 20 g di burro Sale Olio evo Per il ripieno La besciamella 20 g di burro 20 g di farina 00 200 g di latte Sale Noce moscata La salsa a basilico Un mazzetto di basilico Olio evo Olio di soia 20 g di parmigiano grattugiato Sale 36 pezzi di code di gambero sgusciate (da 12 gamberi medi) Frullate gli ingredienti per le crespelle (tranne l'olio). Quindi in una padella antiaderente di circa 18 cm di diametro leggermente unta cuocete uno strato di circa 2 mm di pastella per volta, formando 12 crepes. Per la besciamella...
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