Risotto agli asparagi con scaglie di grana e brunoise di uovo sodo
Questo ottimo risotto e' una variante del risotto con gli asparagi presentato qui ( http://petardo.over-blog.it/article-risotto-con-asparagi-mantecato-all-uovo-116898982.html ) Ingredienti per 2 persone 1/2 cipolla tritata 600 g di brodo vegetale 10 asparagi verdi 140 g di riso Carnaroli 2+2 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 cucchiaiate di grana padano 25 g di scaglie sottili di grana pasano 1 uovo 15 g di burro Sale
Sciacquate gli asparagi ed eliminate la parte terminale piu' legnosa. Poi tagliateli a tocchetti da 2 cm di lunghezza. Tenete a parte le punte. Bollite per 5 minuti in acqua...
Torta pasqualina agli spinaci "Bocon" - da Esselunga
La torta pasqualina agli spinaci (esiste anche una varieta' ai carciofi) e' una specialita' della cucina ligure, oggi presente tutto l'anno presso i negozi di pasta fresca e gastronomia della regione ma caratteristica del periodo pasquale. E' una torta salata con una fragrante crosta che e' un incrocio tra la pasta sfoglia e la pasta brisee e un interno a base di spinaci, ricotta, parmigiano e uova, con tutte le varianti caratteristiche di un prodotto popolare. Secondo me e' un alimento estremamente gradevole, se fatto bene. La preparazione non e' semplicissima, soprattutto per la pasta. Nei giorni...
Vespral Gran Riserva Terra Alta (Denominazione di Origine)
Alla settimana dedicata ai prodotti gastronomici spagnoli la Lidl propone questo ottimo vino, anche piuttosto invecchiato (2008) ad un prezzo assai conveniente: 2,19 euro. Si tratta di un vino catalano, da uve Tempranillo e Cabernet Sauvignon. E' invecchiato 60 mesi dei quali 24 in barrique. Dal dal sapore intenso e maturo ma gradevole, e' adatto ai piatti di carne anche importanti, come i brasati. Io l'ho trovato piuttosto buono, e per questo ne ho acquistato 8 bottiglie (anche perche' ero carente di vino del 2008). Probabilmente e' il prodotto migliore di questa settimana spagnola della Lidl...
Mojo verde, mild canarian mojo sauce "Sol & Mer" - Salsa verde speziata delle isole Canarie (settimana dedicata alla Spagna del Lidl)
Mi sono lasciato tentare da questo prodotto offerto alla Lidl durante la settimana dei prodotti spagnoli probabilmente perche' veniva indicato come una specialita' delle isole Canarie (dove peraltro non sono mai andato). Mojo verde significa semplicemente salsa verde. Quella caratteristica delle Canarie, in realta', sarebbe dovuta essere a base di prezzemolo o coriandolo (e nel primo caso sarebbe stata simile ad una preparazione piemontese). Qui invece e' il peperoncino dolce verde che la fa da padrone. Il sapore e' poco marcato e neanche tanto gradevole. Sa di peperone verde dolce che, secondo...
Caprichos de queso azul "Sol & Mer - Palline di formaggio erborinato impanate (dalla settimana Lidl dedicata alla Spagna)
Questo prodotto della Sol & Mar faceva parte sella selezione presente alla Lidl in occasione della settimana gastronomica spagnola, ap prezzo di 1,29 euro per 350 g di prodotto Per queste "palline" E' stato utilizzato un formaggio poco grasso, quindi dalla consistenza diversa rispetto ad una mozzarella o a una fontina. Assomiglia, da questo punto di vista, al lombardo quartirolo. Piuttosto aromatico (ma delicato) a causa della erborinatura, l'ho trovato discreto. Le palline sono leggermente panate. Si possono friggere nella friggitrice o in padella, con un po' di olio e rigirando le "palline" spesso,...
Una delle colazioni che ultimamente io e mia moglie preferiamo sono quelle comprendenti la tisana al finocchio, in alternativa al te' e alla tisana alla liquirizia. Recentemente, in alternativa a quella de L'Angelica (vedi http://petardo.over-blog.it/2015/04/tisana-al-finocchio-l-angelica-buona-e-cara-ma-con-donazione-benefica-alla-fondazione-umberto-veronesi.html ) e a quella della Bonomelli (vedi http://petardo.over-blog.it/2015/01/tisana-bonomelli-ventre-sgonfio-a-base-di-semi-di-finocchio-cannella-camomilla-zenzero-carvi-anice.html , dove cito anche le proprieta' salutari di questi prodotti)...
Canitas de chorizo "Sol & Mer" - Mini salsicce piccanti (dalla settimana iberica di Lidl)
Tra i relativamente numerosi cibi per i quali ci siamo lasciati tentare alla settimana dedicata alla Spagna della Lidl, non potevano (forse) mancare questi mini salamini senza pelle, da mangiare come se fossero grissini. Per 1,19 euro mi sono trovato 80 g di salsiccine morbide ma sufficientemente "robuste" da non piegarsi, di circa 1 cm di diametro (o meno). Come spesso avviene per i prodotti spagnoli, il sapore e' piuttosto speziato, contenendo paprika e molti altri elementi quali gelificanti e conservanti. Un elemento caratteristico che ho notato e' un retrogusto che ricorda l'odore del fieno....
Pipon tostado salado "Sol & Mer" - Semi di girasole giganti tostati e salati (dalla settimana iberica di Lidl)
Il "pipon tostado salado" di "Sol & Mer e' un prodotto che ha conquistato mia moglie, in particolare per il nome, ma, alla fine, e' riuscita ad apprezzare solo quel nome buffo... Si tratta di semi di girasole giganti tostati e salati di provenienza israeliana e trattamento spagnolo (penso) che si sgranocchiano come fossero noccioline. Peccato che il "guscio" sia piuttosto fibroso e coriaceo, di difficile ingestione anche dopo lunga masticazione. 0,69 euro per 130 g di prodotto non sono molti, e quindi la prova si poteva fare... Magari in futuro provero' a triturarli e ad inserirli in qualche ricetta,...
Tiras de maiz Sol & Mer - Snack di mais (dalla settimana iberica di Lidl)
Non so se queste polentine siano poi cosi' tipicamente spagnole. Mi sa che sono piu' caratteristiche degli spagnoli quando sono andati a conquistare il centro e sud America... Comunque, e' difficile resistervi, anche perche' il prezzo, 0,49 euro per 130 g di prodotto, e' piuttosto conveniente. Come spesso succede per i prodotti Sol & Mer, il sapore e' piuttosto speziato e, in questo caso, paiono piuttosto saporiti, ma di un sapore che, per il mio palato, sa un po' di artificiale... Voto: dal 5 al 6.
Tapas de albondigas en salsa de tomate "Sol & Mar" - Tapas di polpette in salsa di pomodoro speziata (dalla settimana iberica alla Lidl)
Francamente queste polpette surgelate non mi attiravano granche', anche perche' il costo (3,99 euro per 2 porzioni da 150 grammi) non era bassissimo. Considerando che erano comprese 2 ciotole di terracotta da riutilizzare per cotture al forno, come ad esempio gratinature di piccoli antipasti da porzione, mi sono lasciato tentare da mia moglie (golosastra impenitente). La preparazione e' estremamente semplice perche' sono gia' pronti per essere messi in forno a 180 gradi 25 minuti e serviti direttamente nel coccio. Sono polpette di carne mista (suine e bovine) all'interno di una salsa leggermente...
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