Hamburger di tonno (Tuna Burger) Bon Appetit (da Esselunga)
Questo particolare prodotto l'ho notato all'Esselunga solo perche' era al 50% di sconto. Non e' un surgelato, e se ne stava negli scaffali vicino ai dadi. Lo sconto faceva si che con meno di 2 euro si poteva "entrare in possesso" di una coppia di hamburger di tonno, confezionati singolarmente in busta sigillata. La confezione cita anche "senza conservanti e coloranti". Infatti tra gli ingredienti troviamo solo tonno, olio vegetale, pan grattato, farina, cipolla, uovo in polvere, zucchero, aglio, sale, prezzemolo e gomma di guar (addensante). La preparazione e' molto semplice: basta rosolarle in...
Filetto di maiale abbracciato con lo speck su scalogno all'aceto balsamico e zucchero
Questo e' veramente un ottimo piatto, adatto anche in occasione di cene "importanti". Ingredienti per 3 persone 3 pezzi di filetto di maiale alti circa 5 cm 6 fette di speck 300 g di scalogni Aceto balsamico Vino bianco secco Brodo vegetale Sale (possibilmente quello di Sicilia al marsala) Pepe Burro Nettate e tagliate a listarelle gli scalogni. Fateli stufare in una padella con 30 g di burro. Aggiungete 50 g di vino bianco secco e continuate la cottura per 10 minuti. Aggiungete un cucchiaio di aceto balsamico e un cucchiaio di zucchero. Proseguite la cottura per amalgamare il tutto. Avvolgete...
Merluzzo impanato croccante "Star Wars" di Maremundi (da Esselunga)
Quasi per scherzo, ho comprato questo prodotto surgelato (da Esselunga), ma solo perche' era in sconto del 50%. Non ho piu' bambini piccoli, per cui la forma che richiama i protagonisti di Star War di queste fette di merluzzo impanate in crosta croccante (o, piu' probabilmente, residui di merluzzo addensati) non sarebbe giustificata se non per un po' di "divertissement". La marca e' Maremundi, che appartiene a Fandicosta (vedi http://fandicosta.es/en/brands/maremundi/ ). Il sapore e la consistenza non sono diversi dai prodotti simili, per cui direi piuttosto scadente. Effettivamente non mi sarei...
Un risotto di stagione, adatto a chi non disdegna in questo piatto un sapore un po' dolce, un po' come nei "famigerati" risotti alle fragole degli anni '80. Ingredienti per 3 persone 1 cipolla piccola 30 + 20 g di burro 30 g di parmigiano 210 g di riso Carnaroli 220 g di uva bianca 50 g di vino bianco secco Sale Pepe 600 g di brodo vegetale Fate fondere 30 g di burro con il quale fate stufare la cipolla tritata, aggiungendo un pizzico di sale e, se asciuga troppo, un paio di cucchiai di brodo caldo. Con uno schiacciapatate estraete il succo da 110 g di uva e aggiungete 50 g di vino bianco secco....
Mi sembra notevole l'impegno della azienda trevigiana Bocon nel produrre surgelati originali e dall'aspetto nutrizionalmente interessante. Nel campo delle insalate di cereali, poi, eccelle anche per la fantasiosita' degli ingredienti, come nelle altre tre insalate di cereali delle quali ho gia' parlato qui: - http://petardo.over-blog.it/2016/06/insalata-di-quinoa-bocon-e-tempeh-di-buona-natura-bio-test-di-2-prodotti-vegani.html - http://petardo.over-blog.it/2016/03/insalata-di-quinoa-con-ceci-e-verdure-grigliate-da-bocon.html - http://petardo.over-blog.it/2016/06/insalata-di-quinoa-bocon-e-tempeh-di-buona-natura-bio-test-di-2-prodotti-vegani.html...
Torta salata di con ricotta, Parmigiano Reggiano e zucchine novelle con i suoi fiori
Un ottimo tortino ispirato da una ricetta presente sulla rivista di Esselunga "da Noi" di Luglio-Agosto 2016. Ingredienti per 2 (piatto unico) o 4 (antipasto) persone 125 g di farina 00 60 g di burro 1 uovo 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 200 g di ricotta 5 zucchine piccole con il fiore Aglio disidratato Olio evo Sale Pepe Noce moscata In un mixer frullate il burro a pezzetti e la farina. Aggiungete un pizzico di sale e poca acqua alla volta fino a formare una palla di pasta. Stendetela fino a circa 0.5 cm di spessore e adagiatela in una tortiera antiaderente con bordo apribile di circa...
Focaccine ai 5 cereali (biologiche con lievito madre) di Frumentis (Pama) - Da Esselunga
Un surgelato che "trasuda" salutismo da tutti i punti di vista. Bio certificato, con lievito madre, non OGM, Contiene farina di frumento, di segale, di avena, di farro integrale e di mais con anche semi tostati. Oltre al lievito madre vedo che contiene anche quello di birra. per la cottura occorre prima scongelarla e poi cuocerla a 200 - 220 g in forno per 5-6 minuti (E' un parzialmente cotto). Dal sapore buono, risulta essere un po' "bassina" di spessore e poco soffice (come molti prodotti che si dichiarano "duri e puri". E' di Pama, una azienda di Lucca. Voto: 7/8
Burtleina (o bortellina) piacentina con especial fajitas di Grand Krust, linea "Presto, deliziosamente sano" - Esselunga
Queste "especial fajitas" di Grand Krust mi parevano interessanti. Un piatto di ispirazione spagnola con peperoni e cipolla. Si possono cucinare al microonde in 6 minuti + 2 minuti con condimento o in padella 7 minuti (5 + 2). A questo punto direi che e' meglio la padella! All'interno c'e' il 32% di gamberi, che non e' male. Pero' sono presenti sia stabilizzanti che antiossidanti... Al posto della tortilla suggerita nell'immagine sulla confezione ho fatto una "burtleina" (bortellina) piacentina, che non e' molto diversa (vedi http://petardo.over-blog.it/article-burtleina-bortellina-di-piacenza-con-dosi-e-cottura-leggera-123874146.html...
Gazpacho gia' pronto in tetrapak "SolMar" (da Lidl)
Il caldo di questi giorni di fine estate richiama sicuramente piatti freschi come il gazpacho, la zuppa a base di pomodoro di origine spagnola. Normalmente lo faccio io (vedi http://petardo.over-blog.it/article-gazpacho-gazpacio-italo-andaluso-118503670.html ). Oggi, di passaggio alla Lidl, ho visto questa confezione di gazpacho gia' pronto in offerta (meno di 2 euro) e ho voluto provarlo. Gli ingredienti mi sembravano quelli giusti e, in piu', non era indicata la presenza di coloranti o conservanti. La quantita' (1 litro) e' sufficiente per 4 persone. L'aspetto e la consistenza sono apparse corrette....
Farro (Bio Esselunga), riso Venere Gallo e orzo perlato Castellani in insalata con pesto leggero e uova di quaglia "Quaja Veneta"
Ispirato da una ricetta nel numero di Luglio di "Da noi", la rivista di Esselunga, un piatto freddo molto gradevole in questa stagione. Ingredienti per 3 persone: 70 g di riso venere (Gallo) 70 g di farro perlato (Bio Esselunga) 70 g di orzo perlato (Castellani) 12 uova di quaglia Un mazzetto di basilico Un cucchiaio di pinoli 2 capperi 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1/2 peperone giallo tagliato a dadini 1/2 peperone rosso tagliato a dadini 6 pomodorini Pachino tagliati in 8 parti Sale Pepe Olio evo Fate lessare separatamente i 3 ceeali in 3 contenitori diversi per circa 20 minuti. E' importante...
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