Insalata di quinoa (Bocon) e tempeh di Buona Natura Bio - Test di 2 prodotti vegani
Mi intrigano i prodotti "veg:, anche se so che talvolta possono essere deludenti. Per questo, attualmente, li acquisto quasi solo quando hanno uno sconto consistente, come questi presenti in offerta da Esselunga in questo periodo: l'insalata di quinoa della Bocon e il tempeh di "Buona Natura Bio". Costano circa 2 euro l'uno. L'insalata di quinoa, il cereale di origine sud americana oggi assai di moda, si puo' gustare sia cosi' che riscaldata, al microonde o, come ho fatto io, in una padella antiaderente con un po' di olio evo, a fiamma bassa. Contiene anche pezzetti di verdura (ricordo melanzana...
Gamberi tropicali "Sal Seafood" con salsa rosa "Calve'", lattuga baby e pomodorini sardi
La salsa rosa (o aurora, o cocktail) e' forse l'unica salsa che non mi riesce bene. Anche per questo (oltre che per indubbia comodita') acquisto quelle gia' pronte. Non mi sembra male questa della Calve', in una confezione abbastanza innovativa che assicura una buona ermeticita' della chiusura. In effetti, e' una salsa che non si usa spesso, per cui il prodotto dovra' mantenersi (in frigo) un tempo sufficientemente lungo. Sulla confezione c'e' scritto, spero precauzionalmente, entro un mese. L'accompagnamento classico per la salsa rosa sono i gamberetti. Di solito, per le altre ricette, prendo...
Spaghetti con pancetta, cipollotto, asparagi e montasio DOP "Italiamo" (Lidl)
Ingredienti per 2 persone 120 g di spaghetti 50 g di pancetta dolce a dadini 1 cipollotto mondato e tagliato a tocchetti 8 asparagi 40 g di montasio a fettine sottili (scaglie) Olio evo Paprika Fate rosolare i dadini di pancetta in un padellino antiaderente fino a quando non diventano croccanti (senza bruciare) Lessate in acqua bollente salata 8 asparagi mondati. L'acqua poi si potra' usare per lessare la pasta. In una larga padella con 2 cucchiai di olio evo fate saltare la pancetta con il cipollotto e gli asparagi lessati tagliati a tocchetti. Lessate la pasta, scolatela e spadellatela con pancetta,...
Questa settimana alla Lidl tra i prodotti tipici italiani a marchio "Italiamo" c'era questo "Cascione alla Parmigiana", di cui non avevo mai sentito parlare prima. Cascione e' uno dei nomi che, in Romagna, identificano le piadine. Questo piatto pronto, in effetti, e' una piadina piegata in 2 e farcita con mozzarella (e altri formaggi in minore quantita') mescolata finemente alla melanzana. Costa 1.79 euro, ed e' adatta, ad esempio, ad un antipasto per 2 persone. Per la preparazione basta scaldarla per qualche minuto su entrambi i lati su una padella o piastra ben calda. Il sapore e la consistenza...
Risotto con cipollotti, ribes rosso e Asiago morbido a dadini
Nel mio giardinetto domestico c'e' una zona con piante di ribes rosso che ogni anno, in questo periodo, producono una quantita' di bacche notevolissima. Accompagnano quasi quotidianamente le mie cene, come frutta/dessert. Oggi ho provato a renderle protagoniste in un risotto, sul quale, alla fine, ho sparso dadini di formaggio Asiago ammorbidito in forno. Questo piatto e' indicato per chi apprezza il sapore un po' acidulo che il ribes rosso conferisce al risotto. Ingredienti per 2 persone 120 g di riso Carnaroli 1 cipollotto tritato 40 g di ribes rosso 10 g di parmigiano grattugiato 20 g di burro...
Crespelle (o crepes) al formaggio Asiago e asparagi
Per 2 persone, realizzate 8 crespelle utilizzando i seguenti ingredienti: 2 uova 100 g di farina 00 25 g di burro fuso 2,5 dl di latte Sale Si frullano con un minipimer, quindi in una padella antiaderente da circa 20 cm di diametro leggermente unta di olio si versa 1/8 del preparato per volta. Su fuoco medio questa crema si addensera' in pochi minuti. Le "frittatine" cosi' preparate le metterete su un ripiano. Fate fondere in una padella antiaderente una noce di burro. Rosolate 8 asparagi mondati e privati della parte terminale piu' legnosa. Salate e aggiungete un pizzico di zucchero. Aggiungete...
Wurstel vegetali "Weggie Wurst" di Io Veg per una originale insalata di pasta con mozzarella di bufala campana "Di Casa Mia"
Spesso nelle insalate di pasta a base di carne introduco, come elemento stuzzicante e saporito, qualche wurstel. Questa volta ho voluto provare con questi wurstel a base vegetale di Io Veg, distribuiti da Lidl. Io Veg e' una azienda che produce originali prodotti vegani ma con caratteristiche visive simili ad equivalenti a base di carne, come, addirittura, gli affettati in busta (vedi http://www.ioveg.com/it/#!cos-e-ioveg ) che non ho ancora provato ma che, visto l'ottimo risultato di questi wurstel, sono tentato di acquistare. In effetti il costo non e' proprio economico (costano nettamente di...
Pappardelle di fagiolini (detti anche fagiolini boby o cornetti)
Prosegue la mia velleitaria ricerca di paste prodotte con verdura al posto, almeno in parte, della farina. In questo caso ho usato i fagiolini (detti anche fagiolini boby o cornetti). Una mezza confezione di questa verdura surgelata languiva da un po' di tempo nel freezer, anche perche' mia moglie non e' una fan di questo prodotto e quindi ne utilizzo poco per volta e per giunta raramente. Ho usato tutti i 300 g rimasti, quantita' con la quale si ottengono pappardelle per 5 - 6 persone. Innanzitutto occorre lessarli in acqua salata per 10 - 15 minuti, in modo che si ammorbidiscano bene. Si scolano...
Crepe rolls - Crepe (o crespella) arrotolata con salmone affumicato - Deluxe (Lidl)
Tra i prodotti "di pregio" proposti da Lidl sotto il marchio "Deluxe", ho trovato interessanti questi tranci di crepe farcite con "creme fraiche" al salmone, salmone affumicato a pezzetti, pomodori e erba cipollina. Il prezzo standard, per 160 g di prodotto, non e' molto basso, ma talvolta sono in offerta, e allora convengono (circa 3 euro). Non e', infatti, molta roba: 8 tranci di involtino divisi in 2 confezioni, sufficienti per un piccolo antipasto per 4 persone. In compenso, pero', sono molto gradevoli, a conferma del fatto che la tecnica dei piatti pronti surgelati ha fatto parecchi progressi,...
Il numero di persone che si dichiarano vegetariane o vegane e' in aumento, per questo i prodotti dedicati a loro sono diventati numerosi. In realta' l'azienda padovana Kioene ha iniziato a produrre alimenti vegetariani a base di soia dalla fine degli anni 80, per cui possiamo considerarla veterana in questo campo. Quello che mi sorprende un po' dei prodotti a base vegetale e' il prezzo, comparabile a quello con la carne, anche se spesso gli ingredienti costano 1/10. Ma in questo caso, all'Esselunga, questi burger di soia agli spinaci erano al 50% di sconto, per cui mi e' sembrato interessante provarli....
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