Insalata invernale di verza croccante con fagioli cannellini, uovo sodo, bastoncini di carota e pomorini
L'inverno arriva, e, con lui, le ottime verze, che si possono gustare sia cotte che crude. Morbide nel primo caso, croccanti e saporite nel secondo. In questa insalata, piuttosto originale, l'uovo fa da amalgama assieme ai fagioli cannellini senza far perdere croccantezza alla verza. Ingredienti per 2 persone 1/2 verza piccola, mondata e tagliata a striscioline 2 cucchiai di fagioli cannellini gia' lessati (anche in scatola) 1/2 carota mondata e tagliata a bastoncini 1 pomodorino pachino tagliato in 8 parti 1 uovo sodo tagliato a fettine Olio evo (circa 2 cucciai) 1/2 cucchiaino di aceto balsamico...
Gratin di riso Basmati su fondo di verza, piselli e carote
Ricetta mutuata dal numero di Novembre della rivista "Da Noi" di Esselunga. Ingredienti per 3 persone Un riso pilaf per 3 persone che utilizza riso basmati (vedi http://petardo.over-blog.it/article-il-riso-pilaf-o-pulao-113092642.html ) 1/2 verza nettata e tagliata a striscioline 80 g di piselli surgelati scottati in acqua bollente salata 1/2 carota a bastoncini 1 cipolla tritata 1 cucchiaio colmo di curry Sale Pepe Olio evo In una padella antiaderente rosolate la cipolla in 2 cucchiaiate di olio evo per 5 minuti. Aggiungete la verza, la carota e i piselli. Salate e pepate leggermente. Aggiungete...
Fagottini di verza ripieni di vitello gratinati con fonduta al taleggio
Ricetta mutuata dal numero di Novembre della rivista "Da Noi" di Esselunga. In realta' i cosiddetti "verzini" erano un traditional che faceva mia madre anni fa. Qui sono impreziositi e resi piu' sfiziosi dalla fonduta al taleggio. Ingredienti per 3 persone 6 foglie di verza piuttosto grandi, da togliere accuratamente (e non e' semplice) da una verza intera 150 g di carne di vitello macinata 50 g di mortadella a dadini 1 uovo 20 g di mollica di pane inzuppata di latte e quindi strizzata 40 g di parmigiano grattugiato Sale Pepe Noce moscata Olio evo 50 g di brodo Per la fonduta al taleggio: 150 g...
Mini involtini primavera (Lidl) - 20 mini spring rolls di Culinea
Uno dei piatti piu' famosi della ristorazione cinese (almeno quella che arriva in Italia) sono gli involtini primavera, una specie di cannellone di pasta croccante ripieno di verdura. Questo prodotto surgelato di Culinea, proveniente non dalla Cina ma dai Paesi Bassi, si trova da Lidl a 2.59 euro. Si tratta di 20 involtili primavera di dimensioni veramente ridotte (circa 4 cm di lunghezza) molto simpatici e dal sapore discreto. Ottimi come stuzzichino aperitivo, si preparano in pochi minuti in padella, in friggitrice o al forno. Non sono adatti per il microonde. Voto: 7
Filetto di pollak alla bordolese (Filet gourmet a' la bordelaise) - Ocean Trader - Da Lidl
La figura sulla confezione era piuttosto attraente: una spessa copertura granulare su un filetto di pollack (una specie di merluzzo pescato in Alaska). Anche il prezzo era buono: 2.79 euro per 400 g di prodotto. L'aspetto dell'interno, una volta aperta la confezione, non era granche' simile all'attraente foto, e anche dopo la cottura in forno (circa 35 minuti a 200 gradi) la gratinatura non assomigliava affatto all'ammiccante immagine. Tutto sommato, pero', il sapore era discreto. Alla fine, la confezione attraente aveva fatto il suo "sporco" lavoro... Voto: 7 Nota: il prodotto contiene non meglio...
Crema (o vellutata) di carote, patata, porro e sedano
Con l'arrivo della stagione fredda iniziano anche le prime creme o vellutate di verdura. Corroboranti e salutari, qui in una versione che non prevede esaltatori di sapidita' (ho intenzione di diminuire le quantita' di dado usate, e anche il sale e' usato con parsimonia. Ingredienti per 2 persone (le verdure si intendono gia' pulite e tagliate a tocchetti) 180 g di carote 120 g di patate 50 g di porro 50 g di gambo di sedano Un pizzico di timo Una foglia di alloro Sale 10 g di parmigiano grattugiato Pepe Noce moscata Olio evo
Fate stufare per 5 minuti il porro in 2 cucchiaiate di olio evo, con un...
Sformato di patate e broccoli - Potato gratins with broccoli (Deluxe, da Lidl)
Dalla marca "di lusso" della Lidl, la "Deluxe", ma a soli 2.9 euro, 4 tortini a base di patate e broccoli. Il prodotto contiene anche panna e formaggio per aumentare la morbidezza e rendere il gusto piu' attraente. Basta metterlo in forno a circa 200 gradi per 20 minuti ed ecco un contorno raffinato e gradevolissimo. Puo' essere anche servito come un piccolo secondo piatto vegetariano o un antipasto. Voto: 8
Il prezzo e' sicuramente conveniente: 2.99 euro per 80 grammi di culatello non e' un sicuramente eccessivo per questo prodotto (37.38 euro al kg). La confezione lo protegge abbastanza bene, che si presenta ancora con una "bella faccia". Il sapore e la fragranza sono buone, fermo restando che il prodotto gustato appena tagliato e' un'altra cosa... Quello che mi ha lasciato un po' perplesso e' la percentuale di grasso, sempre presente su un lato della fetta di culatello. Nella busta che ho acquistato pero' era circa il 30-40%. Naturalmente, dalla confezione si vedeva poco, anche per l'arte del piegare...
Il "pastotto", ovvero, i ditalini Barilla cucinati come se fossero un risotto, con latte e toma piemontese
Questo e' un piatto che, oltre ad essere interessante e originale, e' molto gradevole. Si tratta di una pasta normalmente usata per minestre in brodo, i ditalini della Barilla, utilizzata come se fosse riso. Ingredienti per 2 persone 120 g di ditalini 400 g di latte Un cubetto di spinaci surgelati Verdure da brodo vegetale (ad esempio sedano, cipolla, poro carota) pulite, in pezzi relativamente grandi 20 g di parmigiano 40 g di toma piemontese 20 g di burro Sale Olio evo
Si lessano gli spinaci (anche al microonde, bastano un paio di minuti) e si frullano nel latte. Mettete le verdure nel latte,...
Prodotti da una azienda che fa anche i prodotti dolciari Balocco, a Fossano in provincia di Cuneo, questi Fior di Panna marchiati con il brand dei prodotti dolciari della catena di supermercati Lidl sono estremamente simili alle "Macine" del Mulino Bianco. Uguali ma a minor prezzo... La confezione e' da ben 700 g e il costo si aggira attorno ad 1.6 euro. In questo periodo sono in sconto a poco piu' di 1.1 euro. Un vero affare, dato che gli ingredienti sono "onesti" e il sapore discreto. Leggermente "sableuses", come direbbero i francesi, sono adatti sia al cappuccino che al caffelatte che al te....
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