Polenta taragna e agli spinaci concia (con Asiago) e verdure saltate in padella
Con i primi freddi, la polenta torna "di moda", qui in una inedita accoppiata con le verdure, piatto ispirato da un paio di ricette presenti sulla rivista "Altri Stili" di ottobre (Esselunga). Ingredienti per 2 persone 35 g di polenta taragna 100 g di polenta gialla Un cubetto di spinaci surgelati Formaggio Asiago. Verdure miste (carote, broccoletti, cavolfiore, sedano) Sale Olio evo Timo Pulite e sciacquate le verdure, dopo averle tagliate a ciuffi o tocchetti, e mettetele in una padella con 4 cucchiai di olio evo. Fate brasare, a fuoco coperto, salando giustamente. A meta' cottura aggiungete...
Un altro prodotto che ho provato ad acquistare con l'obiettivo di avere qualcosa di facilmente fruibile a mo' di stuzzichino antipasto o aperitivo sono questi panzerottini che millantavano un succulento ripieno di pomodoro e mozzarella. In realta', l'interno e' molto meno ricco di quello che illustra la confezione, e la pasta lievitata rimane un po' gommosa. Inoltre, il ripieno, sebbene non ricco, tende ad uscire spesso una volta che il prodotto e' scaldato. A mio avviso il sapore di salsa di pomodoro e' un po' troppo marcato . Voto: 5/6 Link : http://www.soavegel.it/shop/panzerottini-di-pasta-lievitata/...
Involtini primavera con pollo "Orient pride" (Esselunga)
Questi mini involtini primavera possono essere usati come stuzzichini per antipasto o aperitivo. Si fanno al forno o fritti. Probabilmente la surgelazione non aiuta, in questo caso, ad avere un gusto privo di elementi non gradevolissimi, per cui valuto questo prodotto non completamente soddisfacente. Comunque, se vi va l'articolo, da provare, soprattutto se in offerta speciale... Voto: 5/6
Tortelli "con la coda" ripieni di spinaci, brie "Chene d`argent " e petto di tacchino al forno "Aequilibrium" Aia
Ingredienti per 2 persone 10 rettangoli di pasta fresca da 12 cm x 8 cm circa Un pugno di spinaci surgelati 10 fettine di brie 10 pezzetti di petto di tacchino al forno di circa 4x4 cm 3 cucchiai di parmigiano grattugiato Sale Olio evo Burro Scongelate gli spinaci e fateli passare in padella con una noce di burro. Aggiungete un cucchiaio di parmigiano e aggiustate di sale. Su ciascun rettangolo di pasta mettete la fettina di brie, 1/10 di spinaci e il rettangolo di petto di tacchino. Racchiudete il tutto "a caramella". Lessateli in acqua salata e condite i tortelli con le code" con buro e parm...
Risotto con piselli, anelli di totano e gamberi saltati in padella con burro chiarificato
Ingredienti per 2 persone 130 g di riso Carnaroli 1 piccola cipolla 8 code di gamberi argentini grandi con il loro carapace 8 anelli di calamaro 2 cucchiai di piselli sgusciati 1 costa di sedano 1/2 carota Sale Olio evo Burro chiarificato Prealpi 2 cucchiai di panna Una noce di burro Sgusciate i carapaci. Nettate e tagliate a tocchetti il sedano, mezza cipolla e la carota. In 2 cucchiai di olio evo fate soffriggere carapaci e verdure, quindi aggiungete 600 g di acqua, 2 pizzichi di sale grosso e portate all'ebollizione. Lasciate cuocere per 20 minuti. In una padella antiaderente mettete 2 cucchiai...
Burger di quinoa e verdure grigliate "QuiNow" e hamburger di carne bovina "Il Piemontese" marca "Il Sole" (da Esselunga)
Per un piatto veloce e vario, adatto a chi apprezza i prodotti vegetariani ma non disdegna la carne, ho usato due prodotti surgelati distribuiti da Esselunga (e acquistati in sconto): il burger di quinoa e verdure grigliate proposto da :QuiNow" (vedi http://www.quinow.com/ ) e l'hamburger di carni piemontesi di "Il Sole" ( http://ilsolesrl.com/prodotti/ ). Si possono cuocere entrambi in padella, senza grassi, contemporaneamente (anche se quello di carne richiede una cottura piu' prolungata). Pochi minuti per ottenere un piatto originale e divertente, magari accompagnandolo con patatine fritte,...
Come conservare il sedano in modo molto semplice e decorare la cucina
Spesso il sedano nei supermercati e' venduto intero, quando invece la dose media di una ricetta richiederebbe quantita' molto inferiori. Mettere il resto del sedano nel frigorifero fa si che dopo uno o due giorni le sue "coste" diventano molli e perdendo la croccantezza caratteristica. D'altronde il freezer non e' adatto perche' il contenuto in acqua e' notevole, e una volta scongelato le sue condizioni sono pietose (va giusto bene per un soffritto o come ingrediente per un brodo). Secondo me il metodo migliore per la sua conservazione e' trattarlo come se fosse un mazzo di fiori, mettendo il cespo...
Gironzolando nel reparto delle patate surgelate dell'Esselunga alla ricerca di qualcosa di originale, ho notato questo prodotto (allora era in sconto). Non si trattava proprio di patate, ma per l'aspetto, e forse anche per l'uso, poteva essere una divertente alternativa. Anziche' patate, qui i bastoncini erano di mais. Si possono fare sia al forno che fritti in padella, bastano pochi minuti. In pratica, si tratta di qualcosa simile a bastoncini di polenta, che possono accompagnare in modo originale un fritto di pesce o di carne, o magari fare parte di una serie di snack per l'aperitivo Il risultato,...
Tortelli con le code al nero di seppia ripieni di gamberi alla vodka
Questo piatto e' sicuramente sorprendente sia per l'aspetto che per il sapore. Adatto (anche) alle occasioni "importanti". Ingredienti per 3 persone Per la pasta dei tortelli 200 g di farina 2 uova Una bustina di nero di seppia Per il ripieno e il condimento 9 code di gamberi argentini grandi Olio evo Sale Pepe 30 g di Vodka 100 g di panna da cucina Una noce di burro In un mixer da cucina o una impastatrice frullate la farina, il nero di seppia e le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo di colore nero. Non serve il sale a causa della presenza del nero di seppia. Formate delle sfoglie larghe...
Approfittando delle confezioni di filetto di coniglio gia' pronte presenti all'Esselunga, ho pensato ad una cena leggera a base di questo ingrediente, con gli gnocchi come primo piatto (vedi http://petardo.over-blog.it/2016/10/gnocchi-di-patate-e-spinaci-al-ragu-di-coniglio-berti.html ) e il filetto di coniglio con le olive taggiasche come secondo. Ingredienti per 2 persone 100 g di filetto di coniglio 20 olive taggiasche snocciolate e sciacquate Olio evo Sale Pepe Tagliate il filetto a tocchetti da circa 3 cm x 2. In una padella antiaderente scaldate 2 cucchiai di olio evo e fate saltare a fuoco...
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