Tutto per (x) uno - Piatto unico Legumi e risi - Di Orogel
Sebbene non sia vegetariano e men che meno vegano, non disdegno i prodotti cosiddetti "salutari" dedicati a loro, come questo "Tutto x uno", piatto unico a base di legumi e risi, surgelato. Contiene 3 tipi di riso (basmati, integrale e nero) e 3 tipi di legumi (ceci, fagioli neri e soia), accompagnati da verdure di colori diversi come la zucca, il cavolfiore, i broccoli, le carote e semi di girasole tostati. Sono gia' precotti, per cui bastano circa 5 minuti In padella, con un poco di olio evo, acqua e un pizzico di sale, o al microonde, 250 g, di prodotto costano circa 3 euro (quindi non e' molto...
Prime insalatone estive con tonno bianco all'olio di oliva Carli e filetti di sgombro NiXe (Lidl)
Con l'inizio della stagione calda, inizia la voglia di insalatone. Facili da fare, con tante verdure miste, si preparano in un attimo e sono pure salutari. Qui ne ho fatte di due tipi, una con il tonno e una con i filetti di sgombro.
Per quella con il tonno ho scelto una scatoletta da 100 g di tonno Carli. Questa azienda ligure, che produce soprattutto olio di oliva, e' caratterizzata dalla distribuzione "porta a porta", tramite il proprio parco di mezzi di trasporto. Lo svantaggio e' che bisogna essere a casa quando arrivano, e infatti una confezione di queste lattine mi e' stata regalata dai...
Di questa ottima ricetta attualmente non ho foto, ma mi riprometto di farle la prossima volta, dato che e' un pochino complessa. Dosi per 2 persone Pasta brisée 1 tuorlo d'uovo 100 g di farina 00 30 g di burro Sale Per la preparazione della pasta brisée vedi qui ( http://petardo.over-blog.it/2015/12/come-si-fa-la-pasta-brisee.html ) Stendetela con il mattarello e mettetela in un contenitore da circa 18 cm basso e largo in grado di andare in forno. Tra la pirofila e la pasta mettete della carta forno. Bucherellate il fondo con una forchetta e infornate a 200 gradi per circa 10 minuti. Per la farcia...
Pappardelle alle carote con asparagi, zucchinelle, peperone e cipollotti
Le pappardelle alle carote descritte qui ( http://petardo.over-blog.it/2016/05/pappardelle-di-carote-con-sughetto-allo-scoglio-di-ristorantino-del-mare-e-code-di-gamberoni-argentini-gran-krust-esselunga.html ) possono anche essere gustate con un accompagnamento di coloratissime verdure. Qui ho usato 2 pomodorini pachino affettati e conditi con olio e sale, 8 asparagi, 1/4 di peperone giallo, 2 cipollotti e 4 zucchine novelle. Si tagliano tutte le verdure a listarelle (non sottili). Le punte degli asparagi si tengono a parte. In una padella antiaderente con una noce di burro si stufano leggermente...
Pappardelle di carote con sughetto allo scoglio di "Ristorantino del Mare" e code di gamberoni argentini "Gran Krust" (Esselunga).
Un interessante sistema per rendere la pasta piu' leggere dal punto di vista dei carboidrati e', secondo me, quello di farle con le verdure. Ad esempio, come in questo caso, le carote (magari quando sono non piu' appena raccolte come in questo caso...). Per 4 persone occorrono circa 270 g di carote. Si lessano al microonde in un contenitore "aperto", in modo che perdano l'acqua. Alla fine avremo circa 200 g di carote lessate. Si frullano con un mixer da cucina e, sempre nello stesso mixer, si amalgamano con 1 tuorlo, 2 pizzichi di sale, 100 g di farina di grano duro e 100 g di farina 00, fino a...
Mezzi rigatoni "Rummo" gratinati con pomodori pachino, cipollotto e mozzarella per pizza "Santa Lucia"
Piatto adatto a chi piace la pasta ben gratinata e croccante. Ingredienti per 2 persone (dose "moderata"): 120 g di mezzi rigatoni "Rummo" 8 pomodorini Pachino affettati e un po' scolati del loro liquido 3 foglie di basilico tritate 3 cipollotti affettati 150 g di mozzarella da pizza Olio evo Sale Peperoncino 20 g di burro 20 g di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di pangrattato Fate appassire i cipollotti in 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Condite i pomodorini affettati con 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale, uno di peperoncino e il basilico. Affettate la mozzarella e eliminate l'acqua...
Risotto con gamberoni argentini "Gran Krust" (Esselunga) e zucchine
Per questa ricetta ho usato gamberoni surgelati Gran Krust, ma ovviamente si puo' fare, migliorandola, con quelli freschi (purche' siano davvero freschi). Ingredienti per 2 persone 2 gamberoni con la testa 6 code di gamberoni 120 g di riso Carnaroli 1/2 zucchina Verdure per il brodo (la parte verde di un cipollotto, il gambo di un sedano, 1/2 carota). Olio evo Sale 20 g di burro Sgusciate i gamberoni e tagliate la zucchina in pezzi delle dimensioni della coda di un gamberone. Fate rosolare i carapaci in un cucchiaio di olio, quindi unite le verdure per il brodo, fate insaporire e aggiungete 700...
Pane aromatizzato di cipolla rossa e olive taggiasche denocciolate "Italiamo" (da Lidl)
Ingredienti 70 g di farina manitoba 70 g di farina d grano duro 70 g di patata lessata e tritata 10 olive taggiasche denocciolate 1 cipolla rossa 1/2 cubetto di lievito di birra Olio evo Sale Zucchero Impastate le 2 farine e la patata con 2 pizziconi di sale, un pizzico di zucchero e poca acqua per volta fino ad ottenere una "palla" di pasta di pane. E' possibile usare un'impastatrice o anche solo un mixer da cucina. Lasciate lievitare per 1 ora. Tritate non troppo finemente la cipolla e stufateli in una padella con un cucchiaio di olio e poco sale fino a quando non sia morbida. Aggiungete le olive...
Pane aromatizzato con zucchina, cipollotto e rucola
Ingredienti 100 g di farina 00 100 g di farina manitoba 1/2 zucchina 1 cipollotto 20 g di rucola lavata 1/2 cubetto di lievito di birra Olio evo Sale Zucchero Impastate le 2 farine con 2 pizziconi di sale, un pizzico di zucchero e poca acqua per volta fino ad ottenere una "palla" di pasta di pane. E' possibile usare un'impastatrice o anche solo un mixer da cucina. Lasciate lievitare per 1 ora. Tritate non troppo finemente la zucchina e il cipollotto e stufateli in una padella con un cucchiaio di olio e poco sale fino a quando non siano morbidi. Aggiungete la rucola spezzettata e cuocete ancora...
Hamburger di prosciutto cotto "Dal Salumiere", da Lidl
Gli hamburger di prosciutto, si sa, non sono il massimo della trasparenza per quanto riguarda il contenuto. Non si tratta infatti di un pezzo di prosciutto intero ma da scarti di lavorazione (non tanto per quanto riguarda la qualita' ma per le dimensioni, o almeno spero). Il che di per se non e' male, nell'ottica della lotta agli sprechi, basta che questi sottoprodotti riciclati non costino come il prosciutto originale da cui derivano! Questo Hamburger di prosciutto cotto "Dal Salumiere" di Lidl sicuramente economico lo e'. In offerta speciale era (se non ricordo male) a 0.99 euro per 2 fette da...
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