Dietro insistenza di mia moglie (che non resiste ai dolci) ho acquistato da Lidl queste cassatine siciliane a marchio "Italiamo", che mi diceva costassero solo 2 euro. Il prezzo in realta' e' 2.99 euro per 2 cassatine da 110 g l'una adatte, secondo me, per 2 porzioni (infatti nella foto la vedete gia' tagliata in 2). Si tratta di un dolce/gelato da freezer, che e' bene lasciare riscaldare un po' prima di gustarlo (30 minuti a temperatura ambiente). Tra gli ingredienti troviamo ricotta ovina, pasta di mandorle e canditi. Molto aromatica e, come nella tradizione siciliana, molto dolce, questa cassatina...
Lasagne alle verdure - Con taccole, carote, zucchine e fontina DOP "Italiamo" (Lidl)
Da un'idea pubblicata su Grand Gourmet circa 31 anni fa (Aprile 1985) un piatto che e' diventato un best seller, le lasagne alle verdure (abbondanti verdure) qui con la "variante taccole". Ingredienti per 2 persone 4 sfoglie di pasta all'uovo da lasagne (meglio se fatte in casa) 3 zucchine medio-piccole 2 carote medie 10 taccole 150 g di fontina (ho usato quella DOP a marchio Italiamo, reperibile da Lidl a 2.99 euro) 150 g di latte 2 cucchiaini d farina 8 pomodorini pachino Sale Peperoncino Olio evo Mondate e tagliate zucchine e carote a fette spesse circa 3 mm (delle zucchine solo la parte verde)....
Bavette Garofalo con verdure miste saltate (taccole, porro, carote e zucchine)
Ricetta che ho preparato per far digerire le "taccole" a mia moglie, che altrimenti (diciamo cosi') non "apprezza". Ho scelto una dose dietetica: molta verdura e poche bavette Garofalo. Tagliando le verdure a forma di bavetta otterremo un piatto con pasta e verdure di forma e dimensioni simili. Ingredienti per 2 persone: 2 zucchine non troppo grandi 10 taccole 1 porro mondato 2 carote 1 pomodorino Pachino 100 g di bavette Garofalo Timo Peperoncino in polvere Una foglia di alloro 2 cucchiai di grana padano grattugiato 1/2 cucchiaino di dado granulare di verdure Sale 2 cucchiai di olio evo Mondate...
Bamboo shoots slices (germogli di bamboo a fette) - Vitasia (da Lidl)
Non uso quasi mai i germogli di bamboo, soprattutto a causa del loro costo "insano", troppo elevato considerando l'effetto che generano nei piatti. Mi sono quindi lasciato tentare da questi germogli di bamboo a fette di Vitasia che ho visto da Lidl per il loro prezzo abbordabile ( meno di 2 euro per 330 g di prodotto). Oltre a queste fettine contengono acqua e acido citrico. Purtroppo il loro profumo, soprattutto se scaldati, non e' invitante: risulta essere piuttosto alieno per un prodotto alimentare. Li ho usati nella preparazione del pollo al latte di cocco e curry ( http://petardo.over-blog.it/article-sapori-d-oriente-pollo-al-latte-di-cocco-e-curry-113728031.html...
Torta allo yogurt e ricotta con biscotti integrali "Piu' integrali" di Galbusera e fragole
Buonissima torta realizzata con ingredienti oserei dire dietetici (o quasi) ma dall'aspetto e dal sapore voluttuoso. Ingredienti 75 g di biscotti integrali 150 g di fragole + 3 per la decorazione 180 g di ricotta 40 g di burro 130 g di yogurt greco 15 g di colla di pesce (3 fogli) 50 g di latte Zucchero semolato 2 cucchiai di zucchero a velo Tritate i biscotti integrali assieme a un cucchiaio di zucchero e al burro. Foderate con questa "pasta" leggermente granulosa il fondo di una forma da torta, preferibilmente di quelle che hanno il bordo rimovibile, schiacciando bene con un pestacarne. Mettete...
Gnocchi di carote su besciamella alla scamorza e piselli
L'idea di questo piatto mi e' venuta pensando all'effetto del giallo degli gnocchi e del verde dei piselli sul fondo bianco della besciamella, besciamella resa piu' gustosa grazie alla presenza negli ingredienti della scamorza. Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi vedi http://petardo.over-blog.it/article-gnocchi-di-carote-113370175.html Per la besciamella alla scamorza 20 g di farina 20 g di burro 200 g di latte Noce moscata 1/2 cucchiaino di dado di verdure granulare 30 g di parmigiano 30 g di scamorza 4 cucchiai d piselli (anche surgelati) Per condire gli gnocchi 10 g di burro 10 g di parmigiano...
Carciofi alla parmigiana (da un'idea di Max Mariola su "Cucina moderna") con scamorza "Di Casa Mia", Esselunga, e polpa di pomodoro Campo Largo, da Lidl
Il noto e simpatico chef televisivo Max Mariola, presente spesso su Gambero Rosso Channel di Sky, propone sulle pagine di una rivista di cucina che ho recentemente consultato questa ricetta, all'interno di una pubblicita' della polpa finissima di pomodoro Mutti. L'idea di sostituire le melanzane con i carciofi e' intrigante, sia per il sapore piu' interessante dei carciofi sia per evitare "l'effetto spugna nell'olio" a cui talvolta le melanzane fritte danno luogo. L'unico dubbio poteva essere la consistenza piu' coriacea di questa verdura rispetto alla tradizionale melanzana. Ingredienti per 2...
Settimana iberica alla Lidl - "Pimientos del piquillo rellenos de merluza y gambas" (Peperoni ripieni di merluzzo e gamberi)
Nella settimana dei prodotti iberici di Lidl mi sono lasciato tentare da questi peperoni ripieni di merluzzo e gamberi. Dato il presso piuttosto basso (1.49 euro per 260 g di prodotto) non mi aspettavo di trovarci dentro chissa' che gamberoni interi, e infatti non c'erano. I peperoni (cotti) sono ripieni di un amalgama contenente (anche) merluzzo e una quantita' esigua di gamberi tritati (direi omogeneizzati). Ricordavo che prodotti simili li avevo preparati freddi, giusto tolti dalla confezione e adagiati su una insalata mista (vedi foto). Poi, leggendo le istruzioni, vedo che invece consigliano...
Palline di ricotta Pettinicchio al grana padano e sesamo con insalatina mista, fave e gocce di aceto balsamico
Approfittando dell'offerta speciale presente in questo periodo all'Esselunga, ho acquistato la nuova confezione da 100 g di ricotta Pettinicchio a soli 50 centesimi per realizzare una simpatica ricetta ispirata a quella presente sul numero di Aprile della rivista "Da noi" di Esselunga. Ingredienti per 2 persone Per le "palline di ricotta": 100 g di ricotta Pettinicchio 20 g di grana padano Semi di sesamo Olio evo (che la prossima volta evitero') Sale Pepe Per il contorno Insalatina mista 100 g di fave sgusciate 1 carota pulita e tagliata a bastoncini 2 pomodorini Sale Olio evo Aceto balsamico Amalgamate...
Polpettone di vitello con carciofi, prosciutto cotto Rovagnaati "i firmati" e scamorza
Questa interessante ricetta (quasi uguale) e' sul numero di Aprile della rivista mensile dell'Esselunga, "Da noi". Il risultato e' stato sopra le aspettative. Ingredienti per 2 persone 100 g di carne macinata di vitello 10 g di parmigiano reggiano grattugiato 20 g di pane ammollato nel latte e strizzato 1 uovo 1 cucchiaino di basilico tritato 1 carciofo 1 pizzico di aglio in polvere 50 g di scamorza 2 fette di prosciutto (io ho usato "i firmati" di Rovagnati). Noce moscata Sale Pepe Tagliate il gambo del carciofo, eliminate le foglie piu' dure, tagliate la punta con le spine (a circa 1/3 della...
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