Una ottima torta di mele semplice e rustica

Ingredienti

2 mele
150 g di zucchero
300 g di farina
3 uova
80 g di burro
3 uova
1 bustina di lievito per dolci

In un mixer di dimensioni adatte frullate ad alta velocita' le uova con lo zucchero fino a formare un composto spumoso.

Amalgamate a velocita' piu' bassa la farina, il burro ammorbidito e il lievito.

Alla fine il composto dovra' risultare omogeneo.

Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti.

In un recipiente versate il composto preparato e amalgamatelo con i cubetti di mela.

Imburrate e infarinate uno stampo da dolci adatto al forno. 

Versate il composto nello stampo e infornate a 180 gradi per circa 40 minuti. Se lo stampo e' relativamente stretto e la torta diventa piu' spessa (come nel caso nella foto) il tempo della cottura aumenta a circa 1 ora. Se la superficie dovesse dorarsi prima del tempo, coprite con carta alluminio. Infilando uno stuzzicadenti nella torta si puo' verificare la cottura. Se esce troppo umido occorre infornare di nuovo.

Si puo' servire accompagnando con una marmellata di albicocche.