Fusilli Voiello con pesto di carciofi e spinaci, carciofi fritti e nocciole
Ricetta ispirata a quella presente sul numero di marzo di Sale & Pepe. Una buona combinazione di sapori... Ingredienti per 2 persone 2 carciofi1 cubetto di spinaci surgelati lessati al microonde (o se preferite passati in padella)15 g di gherigli di noci15 g di parmigiano grattugiatoSalePepe1 cucchiaio di olio evo140 g di fusilli VoielloOlio per friggere4 nocciole tostate leggermente frantumate Lessate per circa 12 minuti un carciofo nettato, tagliando le punte ed eliminando le foglie piu' esterne. Frullateli con spinaci, noci, parmigiano, un pizzico di sale, uno di pepe e l'olio, in modo da ottenere...
Specialita' alla soia con frutti rossi "Equilibrio" di Esselunga (yogurt di soia)
Ho acquistato questo prodotto approfittando dello sconto del 40% rispetto ai circa 1.2 euro di origine, che non sono pochi, soprattutto considerando che i barattolini sono da 100 g rispetto ai 150 tipici di quelli di yogurt a base di latte. Il che tra l'altro non era molto evidente... Ma ogni tanto variare l'alimentazione (pare) faccia bene... Questa variante rispetto allo yogurt "normale", oltre ad essere molto interessante per chi ha intolleranze allo stesso, non offre molto di piu'. Anzi, il gusto e' un po' piu' "povero", soprattutto a detta di mia moglie. Discreta la qualita' e la quantita'...
Come fare il pane con il lievito secco (o disidratato) "Belbake" (da Lidl)
Di solito, per fare il pane in casa, utilizzo il lievito di birra fresco. L'ultima volta al supermercato dove generalmente l'acquisto (Lidl) era terminato, e il commesso mi ha suggerito di usare il lievito secco o disidratato per preparazioni salate. Qui c'e' il lievito a marca Belbake, 6 bustine da 7 grammi a 0.45 euro. 7 grammi di lievito disidratato corrispondono a 25 grammi di lievito fresco, e sono adatti per 4-500 g di farina Gli ingredienti sono: lievito disidratato, emulsionante: monostearato di sorbitano. L'utilizzo e' identico a quello con il lievito fresco: si unisce alla farina e all'acqua...
Patate grigliate con buccia e surgelate "Come una Volta"
Queste patate precotte e surgelate (in vendita da Esselunga) si propongono come una variante piu' salutare delle comuni patate prefritte. Sono prodotte al 100% con patata della Sila IGP, e non contengono altri ingredienti. Per la preparazione si saltano in padella con 2 cucchiai di olio, possibilmente evo (senza friggerle) per circa 7 minuti. Secondo la mia esperienza conviene prolungare un po' questo tempo, a fiamma moderata, perche' i pezzi piu' grandi (essendo di aspetto artigianale non sono tagliate uniformemente) rischiano di rimanere poco cotte. Alla fine occorre salarle. Risultato discreto,...
Ricotta di pecora "Fior di Ricotta" di Valdichiana come antipasto e ingrediente di gnocchi ispirati ai "pin" piacentini
La ricotta di pecora ha un sapore piu' deciso di quello di mucca, ma senza essere fastidiosa, o almeno non lo e' questa prodotta dall'azienda "Caseificio Matteassi Onelio" di Foiano della Chiana (AR) in vendita da Esselunga. Link: https://www.caseificiomatteassi.com/ L'ho utilizzata cosi' come e' per un antipasto assieme a verdure fresche, poi come ingrediente di gnocchi che si ispirano ai "pin" piacentini. Ingredienti per 2 persone 3 cubetti surgelati di spinaci lessati e passati in padella con un cucchiaio di olio evo, un pizzico di sale e uno di dado granulare 170 g di ricotta di pecora 1 uovo...
Quiche con pere "Opera" e gorgonzola al mascarpone "Italiamo" in pasta sfoglia "Chef Select"
Questa ricetta, apparentemente piuttosto "rischiosa", si e' rilevata una piacevole sorpresa. E' tratta da quella presente nella rivista di Esselunga "Da noi" di Febbraio. Apparentemente piuttosto sostanziosa (ma non si e' rivelata, alla fine, pesante), e' sufficiente per 2-3 persone come piatto unico, o per 4-5 persone come secondo piatto. Ingredienti Una confezione di pasta sfoglia rotonda2 pere20 g di burro40 g di zucchero150 g di gorgonzola al mascarpone (o gorgonzola normale, per un sapore un po' piu' deciso)3 uova100 g di panna da cucina40 g di parmigiano grattugiatoUn pizzico di noce moscataSalePepe...
Quando mia moglie mi accompagna al supermercato (di solito ci vado da solo perche' l'appannaggio degli acquisti alimentari e' quasi sempre mio) se ne esce spesso con un nuovo tipo di dolcetti (e' piu' forte di lei)... Qualche volta ci azzecca, qualche volta no. In questo caso, per i biscotti "Moresko" di Campiello, direi proprio che ci ha azzeccato. Sono biscotti a base di Cioccolato fondente (21%) che tra gli altri ingredienti annovera le uova, lo zucchero, il butto, il cacao magro, la farina, l'olio di girasole, il sale e lo sciroppo di glucosio. Sulla confezione e' scritto che "I nostri Moresko...
Pochi giorni dopo l'assassinio di John F. Kennedy, l'ex first lady Jacqueline Bouvier concede una intervista al giornalista politico di Life Theodore H. White. Il film di Pablo Larrain offre una accuratissima "versione" di questa intervista e flash-back (ricostruiti) della vita di Jackie prima, durante e immediatamente dopo l'assassinio. Come in "Neruda", il precedente film di Larrain (vedi http://petardo.over-blog.it/2017/09/neruda-pablo-larrain-2016-recensione-con-luis-gnecco-gael-garcia-bernal-mercedes-moran-diego-munoz-pablo-derqui.html ) anche "Jackie" si sviluppa in modo del tutto anomalo...
Ottimini croccanti ai 7 cereali Divella - Prova assaggio
Ancora un biscotto della serie "Ottimini" di Divella degno di nota. Questi biscotti croccanti ai 7 cereali hanno una consistenza e un sapore decisamente accattivanti, di molto superiore alla media (almeno a mio avviso), e per questo non si capisce perche' siano cosi' poco diffusi. Questi li ha notati mia moglie in un supermercato che frequentiamo poco (per varie ragioni): il Bennet. Da altre parti non si trova... Prodotto a Rutigliano, in provincia di Bari, e' certamente stato studiato bene, anche perche' contiene un numero molto elevato di ingredienti, ma, mi pare, di buona qualita': Farina integrale...
Coscia di anatra "Canevari & Zucca" stufata alla verza con polenta gialla e verde
Ingredienti per 1 - 2 persone 1 coscia di anatra in busta sottovuoto "Canevari & Zucca" (da Esselunga)1 carota mondata e tritata1 cipolla mondata e tritata1 costa di sedano mondata e tritata1/2 verza tagliata a listarelle50 g vino rosso secco200 g di brodo vegetaleSalePepeAglio disidratatoAlloroTimo In una pentola antiaderente rosolate la coscia di anatra prima dal lato della pelle e poi dall'altro, 5 minuti per parte. Aggiungete carota, cipolla e sedano. Fate rosolare per altri 5 minuti. Sfumate con il vino e fate evaporare Salate e pepate leggermente. Aggiungete la verza, l'alloro, il timo e...
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