Risotto con peperone, cipollotto e salamella di Brugnato
Levanto e' una localita' marittima con un entroterra dove abbondano specialita' non legate alla pesca. Le colline subito a ridosso della cittadina fanno da confine tra i prodotti di mare e quelli di terra. Ad esempio, Pignone e Brugnato sono paesi limitrofi dove si producono salsicce e salamelle pregiate. Ho approfittato per fare un risotto con peperone, cipollotto e salamella di Brugnato. Ingredienti per 2 persone 130 g di riso Carnaroli1 salamella di Brugnato2 cipollotti nettati e tagliati a fettine1/2 peperone nettato e tagliato a tocchettiOlio evo20 g di parmigiano grattugiato20 g di burro600...
Twisted fries seasoned (patate fritte condite piccanti) di Lamb Weston
Le patate fritte condite con aromi piccanti (peperoncino, paprica, pepe, cumino, curcuma) a marchio Lamb Weston erano in offerta sconto all'Esselunga. Si tratta di surgelati piuttosto elaborati, in quanto non mi sembrano provenienti direttamente da patate tagliate ma da polpa di patate "riassemblata", che difficilmente avrei acquistato a prezzo pieno. Si possono fare sia fritte che al forno. Io ho scelto questa seconda modalita' per utilizzarle a mo' di stuzzichino aperitivo. Risultato medio, con gusti adatti ai fanatici dello speziato. Voto: 6/10
Filetto di merluzzo nordico "Dimar" con cipolle rosse, patate e olive taggiasche
Da Esselunga si possono trovare ottimi tranci di merluzzo nordico surgelato a marca "Dimar" con i quali fare questa ottimo piatto da servire a temperatura ambiente, perfetto per le serate d'estate. Naturalmente la ricetta si puo' fare anche con il merluzzo fresco o dissalato. Ingredienti per 2 persone 200 g di filetto surgelato Dimar 2 cipolle rosse medie 2 patate medie 16 olive taggiasche snocciolate 5 foglie di basilico tritato 4 code di gambero argentino 1 foglia di alloro Glassa Gastronomica Ponti all' Aceto Balsamico di Modena Olio evo Sale Pepe bianco 1 cucchiaio di maionese Lessate a vapore...
Spaghetti con burrata "Murgella" e code di gambero "Gran Krust"
Ho notato che recentemente la burrata e' spesso utilizzata come condimento di primi piatti. L'aroma delicato e gradevole fa si che possa essere utilizzata per diverse combinazioni di condimenti. In questo caso con le code di gamberi argentine. Ingredienti per 2 persone 130 g di spaghetti1/2 burrata "Murgella (reperibile da Esselunga)8 code di gambero argentinoI ciuffi di 2 cipollottiOlio evoSalePepe Sgusciate i gamberi dopo averli scongelati immergendoli in acqua. Fate tostare i carapaci in 2 cucchiai di olio evo, quindi aggiungete i ciuffi di cipollotto e 100 g di acqua. Fate bollire per circa...
Fritto ricoperto di mais di quaglie e cuori di carciofi surgelati "La Valle degli Orti" con caprino "Osella"
Curioso che questa ricetta, ispirata a quella presente sul numero di Luglio della rivista "Da noi" di Esselunga, comprenda i carciofi, una verdura essenzialmente invernale che in questa stagione non si trova fresca. Per questo motivo, deciso comunque a provare questa ricetta, mi sono rivolto ai cuori di carciofo surgelati "La Valle degli Orti". 300 g (circa 20 spicchi) a poco meno di 4 euro. Ingredienti per 2 persone (dose abbondante sufficiente ad un piatto unico). 10 spicchi di cuori di carciofo surgelatiI petti e le cosce di 4 quaglie (senza pelle)50 g di farina1 uovo100 g di latteFarina di...
Ingredienti per 2 persone Pappardelle fatte in casa con 120 g di farina 00, 1 uovo, sale 200 g di pomodorini Pachino2 filetti di branzinoUn pizzico di aglio disidratatoUn cucchiaio di prezzemolo tritatoOlio evoOlio evo al peperoncinoSaleZuccheroPepe bianco Togliete la pelle ai filetti di branzino e tagliateli in parti di circa 3 cm di lato. Eliminate tutte le lische con l'aiuto di una pinzetta. Tagliate i pomodorini a meta' ed eliminate i semi. Se da' fastidio, in precedenza, potete eliminare la buccia sbollentandoli 1 minuto dopo aver praticato un taglio su ciascun pomodorino con un coltello....
Piadina romagnola IGP alla riminese "EMMEGI" con spinaci ricotta, parmigiano e toma
Queste piadine romagnole IGP alla riminese all'olio extravergine di oliva a marca EMMEGI sono in sconto attualmente da Esselunga, a circa 1.9 euro. Ho provato a farcirle in modo un po' diverso dal solito con spinaci, ricotta, parmigiano e toma piemontese, con risultati ottimi. Ingredienti per una piadina100 g di ricotta2 cubetti di spinaci surgelati2 cucchiai di parmigiano grattugiato4 fettine di toma piemontese.Olio evoSalePepeDado vegetale granulare Scongelate gli spinaci al microonde, alla potenza massima per 1 minuto. Fateli insaporire in padella con un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di...
Wurstel vari per cottura alla griglia da Lidl (pollo, maiale e piccanti)
Estate e' tempo di barbecue e, sebbene io non ami molto questo tipo di "manifestazione culinaria" molto americana, non disdegno, ogni tanto, di "infliggermi" i wurstel adatti a queste occasioni. Offerti nella settimana dedicata alle grigliate, la Lidl propone un gran numero di tipi di wurstel, qui chiamati anche "salsicce". Io ero in vena di wurstel piccanti, che ho acquistato assieme a wurstel arrotolati di tacchino e di maiale. Questi wurstel, prodotti in Germania, non hanno un marchio specifico, sono solo contrassegnati dall'ingrediente e dalle caratteristiche principali. Un simbolo formato...
Tagliatelle bio ai semi di canapa con stracciatella di burrata "Murgella" e pomodorini
Un altro modo indovinato di utilizzare le Tagliatelle bio ai semi di canapa (vedi http://petardo.over-blog.it/2018/04/tagliatelle-bio-ai-semi-di-canapa-assocanapa-srl-una-piacevole-sorpresa.html ) e' con la burrata e i pomodorini. Ingredienti per 2 persone 140 g di Tagliatelle bio ai semi di canapa2 cucchiai di stracciatella di burrata "Murgella"6 pomodorini Pachino o similiOlio evoAglio disidratatoSaleZucchero Mettete a bollire una pentola di acqua salata. Praticate un taglio sulla pelle dei pomodorini e scottateli in acqua bollente per 1 minuto. Spellateli e tagliateli a filettini, eliminando...
Questi piccoli cheesecakes sono offerti alla Lidl, per 1.69 euro, in occasione della settimana dedicata al "sogno americano". Sono formati per il 55% da una preparazione a base di formaggio fresco, per il 25% da una preparazione a base di limone e per il 17% da biscotto sbriciolato. Tra gli ingredienti non mancano olio di palma e di colza, conservanti (sorbato di potassio) e coloranti (naturali). Le uova sono da allevamento a terra... Alla prova assaggio si e' dimostrato avere una consistenza e un sapore piuttosto gradevoli. Direi, tutto sommato, promossi. Non sono prodotti in America ma in Francia......
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