Mini cassatine siciliane "Strada del gusto", da Lidl
Nella nuova promozione settimanale Lidl dedicata al "cibo di strada", ecco delle piccole cassate siciliane surgelate. Per il loro consumo e' sufficiente lasciarle fuori dal freezer per circa 30 minuti. In questo modo si ammorbidiscono al punto giusto. Sono a base di ricotta e pasta di mandorle. Piuttosto dolci, come sempre nei dessert siciliani, ma non eccessivamente. Consigliabili. Voto: 8/10
Wurstel originale tedesco di carne suina (80%) realizzato con birra (4%) da cuocere alla griglia o in padella. Si tratta di un buon wurstel del tipo "bianco" ( Weißwurst) dal sapore piuttosto delicato e gradevole. La presenza della birra non e' granche' percepibile. Da Lidl, ma solo nei periodi delle promozioni dei prodotti tedeschi, a circa 2.5 euro. Sufficiente per 2 persone. Voto: 7.5/10
Piatto tradizionale piuttosto interessante grazie al tocco finale con tuorlo d'uovo e succo di limone. Ingredienti per 2 persone 4 cosce di pollo 1 cipolla tritata 1/2 bicchiere di vino bianco 25 g di burro 2 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino 2 foglie di alloro Sale Pepe 1 tuorlo d'uovo 1/2 limone spremuto 100 g di vino bianco 220 g di brodo Prezzemolo tritato Rosolate le cosce nel burro fuso in una padella antiaderente. Salate e pepate. Aggiungete la cipolla e fate leggermente stufare Sfumate con il vino che lascerete asciugare, finche' le cosce si rosoleranno ancora un po'. Rigiratele spesso....
Un buon vino che ho abbinato a piatti di carne (filetto di vitello e cosce di pollo alla padovana) di cui si sentono (piacevolmente) i 6 anni trascorsi dalla vendemmia. Prodotto da uve Sangiovese e, Montepulciano, e' di colore rosso intenso che iniziava a virare leggermente verso il granata. Questo vino potrebbe invecchiare anche piu' di 10 anni. Corposo, morbido e fruttato, a mio avviso vale piu' di quanto pagato (circa 2.50 euro in sconto al 50% da Esselunga, ma anche a prezzo pieno e' interessante). Voto: 8/10
Gnocchi di patate gratinati con champignon, radicchio e crescenza "Certosa" Galbani
Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi:150 g di patate mondate e lessate a tocchetti al microonde (4 minuti)150 g di farina 001 uovoSale Per il condimento:150 g di champignon surgelati150 g di crescenza Galbani8 foglie di radicchio lavateAgio disidratatoPrezzemoloBurroSale1/4 di dado ai funghi StarPepe Fate gli gnocchi frullando gli ingredienti con un mixer da cucina fino ad ottenere una pasta omogenea. In un piano infarinato fate dei filoni di 2 cm di diametro circa e con un tagliapasta ottenetene degli gnocchi. Fate cuocere i funghi champignon in 2 cucchiai di olio e un pizzico di aglio disidratato....
In vendita da Esselunga, un ottimo yogurt realizzato sullo stile degli yogurt greci. Questi yogurt si chiamano "colati" perche' acquistano densita' e cremosita' da un trattamento a bassa temperatura (4 gradi) su un setaccio che fa perdere il siero allo yogurt. Non e' pero' realizzato in Grecia ma in una valle del piacentino: la verde e incontaminata valle D'Aveto. Ho scelto la versione con mirtillo nero, che presenta lo yogurt sul fondo del contenitore e la salsa sopra, non mescolati preventivamente. La cosa aumenta, a mio avviso, il divertimento della fruizione. Al gusto questo yogurt si e' dimostrato...
Burger di farro e amaranto - (Linea" Cereali che piacere" di Bonduelle)
Hamburger adatti ai vegani o vegetariani e agli "onnivori" in vena di proteine vegetali. Gli ingredienti sono, infatti, zucchine, ceci, zucchine, piselli, patate, spinaci, farro, semi di amaranto, olio di semi di girasole, fibre vegetali (avena, agrumi, psyllum), farine di lenticchie e piselli, sale, curcuma, prezzemolo. Curioso e' l'uso dei semi di amaranto, una pianta sudamericana cara agli Aztechi. Si possono fare sia al forno che in padella, con risultati discreti, se non ci si aspetta qualcosa che scimmiotti gli hamburger di carne. E' un prodotto da tenere in freezer per quando non si ha il...
Risotto con indivia riccia mantecato con scamorza pettinicchio e pistacchi tostati
Ottimo ed originale risotto con alcuni ingredienti inusuali. Per 2 persone 1/4 di cespo di indivia riccia 1 acciuga 120 g di riso 2 cucchiai di pistacchi sgusciati, triturati grossolanamente e tostati leggermente in padella 40 g di scamorza 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 20 g di burro Olio evo 700 g di brodo Fate sciogliere l'acciuga in una padella con 4 cucchiai di olio evo. Tostatevi il riso, quindi unite l'indivia tagliata a pezzetti piuttosto piccoli (2 cm di lato circa) e bagnate con il brodo, poco per volta, portando a cottura. Mantecate con la scamorza, il parmigiano e il burro. Nei...
Ingredienti per 2 persone 2 cucchiai di pangrattato 20 g di pistacchi sgusciati e triturati grossolanamente 200 g di orecchiette fresche (vedi http://petardo.over-blog.it/article-orecchiette-caserecce-con-broccoletti-e-scamorza-111988117.html ) Aglio disidratato da macinare 200 g di tonno fresco 2 cucchiai di pomodori pachino tagliati in 8 parti e conditi con sale, poco olio e un pizzico di aglio disidratato 2 cucchiai di finocchietto selvatico nettato e spezzettato Olio evo Vino bianco Sale Tostate il pangrattato e i pistacchi in una padella antiaderente leggermente unta di olio. Scottate brevemente...
Polpette di ceci e fagioli aromatizzate alla paprika con dadini di toma biellese
Avevo a disposizione nel frigo, residuo da una ricetta precedente, mezzo barattolo di fagioli borlotti e mezzo di ceci, entrambi gia' lessati. Li ho "recuperati" con questa semplice ma buona ricetta. Ingredienti per 2 persone: 1/2 barattolo di ceci lessi1/2 barattolo di fagioli cannellini lessi1 cucchiaio di toma biellese a pezzetti1 cucchiaio di farina1 uovo1 pizzico di aglio in polvere1/2 cucchiaino di paprika1 pizzico di saleOlio evo Frullate tutti gli ingredienti tranne la toma fino a formare una pasta che appallottolerete a mo di diverse polpette del diametro di 5 cm circa, che realizzerete...
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