Tagliatelle bio ai semi di canapa con stracciatella di burrata "Murgella" e pomodorini
Un altro modo indovinato di utilizzare le Tagliatelle bio ai semi di canapa (vedi http://petardo.over-blog.it/2018/04/tagliatelle-bio-ai-semi-di-canapa-assocanapa-srl-una-piacevole-sorpresa.html ) e' con la burrata e i pomodorini. Ingredienti per 2 persone 140 g di Tagliatelle bio ai semi di canapa2 cucchiai di stracciatella di burrata "Murgella"6 pomodorini Pachino o similiOlio evoAglio disidratatoSaleZucchero Mettete a bollire una pentola di acqua salata. Praticate un taglio sulla pelle dei pomodorini e scottateli in acqua bollente per 1 minuto. Spellateli e tagliateli a filettini, eliminando...
Questi piccoli cheesecakes sono offerti alla Lidl, per 1.69 euro, in occasione della settimana dedicata al "sogno americano". Sono formati per il 55% da una preparazione a base di formaggio fresco, per il 25% da una preparazione a base di limone e per il 17% da biscotto sbriciolato. Tra gli ingredienti non mancano olio di palma e di colza, conservanti (sorbato di potassio) e coloranti (naturali). Le uova sono da allevamento a terra... Alla prova assaggio si e' dimostrato avere una consistenza e un sapore piuttosto gradevoli. Direi, tutto sommato, promossi. Non sono prodotti in America ma in Francia......
Lidl - Settimana dello "street food" - Fritto misto di pesce con totani, calamari, merluzzo e gamberi
L'ultimo acquisto in occasione della settimana del cibo da strada proposto da Lidl e' questo "Fritto misto di pesce con totani, calamari, merluzzo e gamberi", sempre a marchio "Strada del gusto". 2.69 euro per 250 g di prodotto precotto, pronto per una ricottura in padella, friggitrice o, meglio, al forno. La quantita' e' sufficiente per 2 persone senza un grande appetito... Bastano 18 minuti a 200 gradi in forno ventilato per ottenere un buon risultato sia per quanto riguarda la consistenza che il sapore. Voto: 7/10
Lidl - settimana dello "street food" - Focaccia con provola affumicata, scarola, olive, pinoli e uvetta surgelata "Strada del gusto"
Secondo acquisto tra le proposte del "cibo di strada" della settimana scorsa da Lidl, dopo i cannoli siciliani (vedi http://petardo.over-blog.it/2018/06/lidl-settimana-dello-street-food-mini-cannoli-siciliani-surgelati-strada-del-gusto.html ). Si tratta di una interessante e originale focaccia farcita con scamorza affumicata, scarola, olive, pinoli e uvetta. La preparazione e' estramamente semplice: si lascia la focaccia a temperatura ambiente per 15 minuti. Nel frattempo si scalda il forno a 210 gradi. Quindi si inforna per 8 minuti e si serve. Risultato piuttosto convincente, con una pasta croccante...
Ho usato questo vino per abbinarlo al petto d'anatra con cipolle rosse caramellate ( http://petardo.over-blog.it/2015/09/petto-di-anatra-con-cipolle-rosse-e-salsa-alla-senape-ottimo-piatto.html ). Barton & Guestier 1725 e' la piu' antica casa vinicola della zona di Bordeaux, che oggi esporta in tutto il mondo i suoi vini dal prezzo tutto sommato abbordabile. Questo Bordeaux l'ho acquistato qualche anno fa da Esselunga per circa 6 euro. E' prodotto con uve Cabernet Sauvignon e Merlot . E' di un colore rosso profondo. Al profumo si colgono piccoli frutti a bacca rossa, amarena e fragoline di bosco....
Moscato del Molise "Apianae" della cantina Di Majo Morante annata 2013
In occasione del compleanno della moglie, per accompagnare del pate' di foie gras di antipasto e poi il dolce (quindi all'inizio e alla fine della cena) ho scelto questo vino passito prodotto in Molise da uve moscato reale. Nel bicchiere appare di un bel colore giallo oro, con riflessi ambrati. Notevole e gradevole il profumo, cosi' come ampio e complesso il sapore, amabile con misura. L’uva e' raccolta dopo l’appassimento in pianta, macerata a freddo e fermentata a temperatura controllata. Il vino e' poi lasciato riposare un anno in tini di acciaio e sei mesi in bottiglia. L'Apianae e' prodotto...
Le patate Duchesse sono un contorno tipico della cucina francese, bello da vedere e invitante. Conviene realizzarli quando il forno e' gia' in uso per altre preparazioni, in modo da non sprecare energia elettrica. Ingredienti per 2/3 persone: 250 g di patate sbucciate25 g di burro25 g di parmigiano grattugiato1 tuorlo d'uovoSale 1 pizzicoPepe una grattatinaNoce moscata una grattatina Tagliate le patate a tocchetti e mettetele a lessare in forno a microonde in una pirofila coperta da domopak. 5 minuti alla potenza massima. In un recipiente alto e stretto adatto ad un minipimer frullate le patate...
Lidl - settimana dello "street food" - Mini cannoli siciliani surgelati "Strada del gusto"
Alla Lidl, settimanalmente, fanno offerte per prodotti caratteristici (o quasi) provenienti da vari paesi o dalle particolarita' originali, ma ultimamente si ripetevano un po' con gli stessi argomenti. Questa volta si sono "inventati", la settimana dello street food (o del cibo da strada) diventato di moda negli ultimi anni. Tutti i prodotti di questa serie sono in confezione riconoscibile, con tanto di apecar disegnato, dal marchio "Strada del gusto". Tra i (a dire il vero pochi) prodotti originali, questi mini cannoli siciliani surgelati. Per il consumo si suggerisce di lasciarli 30 minuti in...
Quando si organizzano pranzi e cene basati su ricette messicane, non si possono non offrire anche le famose salse tipiche del paese. Una e' sicuramente la salsa piccante a base di pomodoro e peperoncino per tacos, l'altra, meno nota, e' la salsa "Guacamole". Per la preparazione occorrono parecchi ingredienti, tra i quali l'avocado. Per questo, a spese di qualche ingrediente colorante e stabilizzante di troppo, risulta comodo e quasi economico comprare la salsa gia' pronta in barattolo. Questa, a marchio "Cantina", con la cediglia sulla n, mi sembra una buona approssimazione (anche se prodotta in...
Ingredienti per 3 persone 220 g di farina 2 uova Sale 1 patata 1 mazzetto di basilico 1 uovo Sale 3 cucchiai di parmigiano 3 noci di burro 3 code di gamberi sgusciate Sale Pepe Olio evo Fate la pasta con 220 g di farina, 2 uova, 3 pizzichi di sale. Con la macchina per la sfoglia tiratela fino ad ottenere strisce di circa 15 cm di larghezza, e spessore basso ma non troppo (terz'ultima tacca della macchina per le sfoglie "Imperia". Frullate con un mixer ad immersione una patata lessata e tagliata a pezzi, le foglie di un mazzetto di basilico mondato, 1 uovo e un pizzico di sale. Fate con la crema...
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