Ingredienti per 2 persone Per la pasta 70 g di farina 00 130 g di farina di grano duro 150 g di latte di cocco Un pizzico di sale Per il sugo 150 g di anelli di calamari tagliati a tocchetti 150 g di asparagi nettati e tagliati in 2 40 g di latte di cocco Erba cipollina Sale Aglio Peperoncino Olio evo Scaldate il latte di cocco in modo da "scioglierlo". In un mixer da cucina frullate gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere una "palla" liscia e omogenea. Stendetela con un mattarello su un piano infarinato per ottenere una sfoglia da 2 mm di spessore. Con una rotella tagliapasta formate delle...
Ingredienti per 2 persone: 50 g di bulgur; 125 g di acqua; 120 g di ceci in scatola; Aglio disidratato (un pizzico) 1/2 carota; 1/2 porro; 1/2 gambo di sedano; 5 foglie di sedano tritate Olio extravergine d’oliva; Sale Pepe. Portate a ebollizione l’acqua all’interno di una casseruola, salatela e unite il bulgur. Cuocete per circa 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare. Tritate le verdure e soffriggetele in padella con olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Unite i ceci e lasciateli insaporire. Con un mixer ad immersione formate una purea alla quale aggiungerete il bulgur e le foglie...
Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 140 g di semola di grano duro Sale Per il condimento: 150 g di tonno 200 g di polpa di pomodoro 1 cipolla Aglio disidratato 3 foglie di basilico 1 foglia di alloro 50 g di vino bianco Olio extravergine di oliva Sale Pepe 1 pizzico di bicarbonato Le "busiate" sono un tipo di pasta tipica del trapanese fatte con solo farina di grano duro. Impastate la farina e un pizzico di sale con l'acqua fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Con un mattarello spianate il panetto in una sfoglia di 2 mm di spessore. Tagliatela a striscioline da 1 cm di larghezza e...
Pesto alla genovese "Baresa" - Lidl - Prova assaggio
"Baresa" e' uno dei tanti marchi dal nome un po' assurdo di Lidl. Questo riguarda i prodotti perlopiu' vegetali che si riferiscono alla tradizione italiana. In questo caso abbiamo una confezione di Pesto alla Genovese, adatta per condire una pasta di almeno 4 persone (190 g). Il prezzo e' molto concorrenziale: 98 centesimi. Gli ingredienti (in ordine di quantita') citano: olio di semi di girasole, basilico, fiocchi di patate, anacardi, grana padano, pecorino romano,olio evo, pinoli, zucchero, aromi, correttore di acidita' e aglio. Non tutti a regola d'arte, quindi, ma neanche pessimi. E' prodotto...
Baccala' "Mare Mundi" al pomodoro e cipolle con polenta
Ingredienti per 2 persone 200 g di cipolle 250 g di baccala' surgelato "Mare Mundi" 1 foglia di alloro 3 chiodi di garofano 1 pezzetto di cannella 50 g di vino bianco secco 400 g di polpa di pomodoro Mutti Sale Pepe Un pizzico di aglio disidratato Un pizzico di bicarbonato Olio evo Scongelate il baccala'. Quindi eliminate la pelle e le spine. Tagliatelo in pezzi da circa 5 cm di lato. Nettate le cipolle e affettatele In una pentola a pressione mettete 20 g di olio evo. Rosolate la cipolla per qualche minuto. Rosolate i pezzi di baccala', quindi sfumate con il vino aggiungendo i chiodi di garofano,...
Purea di fave (macco di fave) con catalogna cimata
Ingredienti per 2 persone 200 g di fave spezzate secche "Colfiorito" 2 foglie di alloro 1/2 cespo di catalogna cimata nettata e con le punte tagliate a listarelle Sale Peperoncino Dado granulate Lessate per 30 minuti le fave in acqua salata insaporita dall'alloro e 2 cucchiai di olio. Quando sono morbide, frullatele con un mixer ad immersione. Rimettete sul fuoco (basso) mescolando e aggiungendo un poco di acqua se la preparazione fosse troppo densa e aggiustate di sale (o dado granulare). Nel frattempo, avrete stufato la catalogna cimata con 2 cucchiai di olio, un pizzico di peperoncino e poca...
Cosce di coniglio in padella con pancetta accompagnato da polenta concia
Ingredienti per 2 persone 2 cosce di coniglio 80 g di pancetta a dadini olio evo 1 rametto di rosmarino, 50 g di vino bianco Brodo Sale Pepe 100 g di farina di polenta 10 g di burro 20 g di toma In una padella antiaderente con un cucchiaio di olio fare rosolare le cosce di coniglio salate e pepate fino a doratura. Sfumate con il vino. Aggiungete i cubetti di pancetta, il rosmarino e mescolate. Cuocete aggiungendo poco brodo caldo alla volta per 1 ora e mezza, rigirando spesso la carne. Servite in piatti individuali riscaldati con un medaglione di polenta condita con il burro e la toma.
Come fare i "bigoli" di grano saraceno (con condimento di radicchio e catalogna cimata)
Ingredienti per 2 persone Per la pasta 50 g di farina di grano saraceno 100 g di farina 00 Una presa di sale Da 1 a 2 uova Per il condimento 1 cipolla 20 g di cubetti di parmigiano 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 cespo di radicchio nettato e sfogliato 1/2 cespo (piccolo) di catalogna cimata nettata e tagliata a listarelle Olio evo Sale Brodo vegetale Pepe Peperoncino piccante 10 g di burro Con un mixer da cucina mescolate gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere una consistenza "granulare" come in figura. Non dovra' essere molto morbida ma piuttosto asciutta. per ottenerla utilizzerete...
Pesto alla favignanese di Agripantel - Prova assaggio
E' prodotto in Sicilia da una piccola azienda di Campobello di Mazara (TP) e specializzata in prodotti siciliani e di Pantelleria, la Agripantel, e commercializzata sul web da Destination Gusto. 3.40 euro per un pesto adatto a bruschette, tartine o a condire una pasta per 2/3 persone. Gli ingredienti sono: pomodori secchi, olio di oliva extra vergine, capperi, olive verdi, origano essiccato, sale, menta secca, basilico secco macinato. L'aspetto, piuttosto scuro, non e' particolarmente fotogenico, e il gusto e' quello che uno si aspetta per i prodotti siciliani: deciso e carico. Qui a prevalere...
3.99 euro per 6 tortine surgelate chiamate "Pastel de Nata" (390 g). Un prezzo un po' superiore al solito per un prodotto commercializzato da Lidl. Si tratta di dolcetti di pasta sfoglia con all'interno una crema che assomiglia alla crema pasticcera, tipici del Portogallo. Si chiamano anche pastel de Belem, la cittadina vicino a Lisbona dove sorgeva il monastero di jeronimos, primo luogo di produzione di questi dolcetti, dalla ricetta "segreta". Questi sono prodotti dall'azienda portoghese Panike. La preparazione prevede il riscaldamento in forno per 10 minuti a 200 gradi. La prova assaggio e'...
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