Filetti di salmone al naturale "NIXE" (Lidl) - Prova assaggio
NIXE e' il marchio utilizzato da Lidl per i prodotti ittici conservati. Rispetto a prodotti analoghi, di marchi piu' noti, questa confezione di filetti di salmone al naturale appare molto conveniente, in quanto i 100 grammi sgocciolati sono venduti attualmente a 2.19 euro, contro prezzi quasi doppi della concorrenza. Gli ingredienti sono costituiti da salmone (80%), acqua e sale. E' prodotto dall'azienda portoghese Gencoal ed e' certificato essere un prodotto proveniente da acquacoltura sostenibile dal marchio "Friend of the sea". La prova assaggio non ha evidenziato sorprese. Il prodotto e' quello...
"Le Birbe" con Speck & Emmenthal di Amadori - Prova assaggio
Per un pasto veloce e informale, ho provato questo divertente prodotto della nota azienda di prodotti alimentari "Amadori", specializzata in carni di pollo. Si tratta di piccole polpette gia' impanate costituite per il 35% di filetto di pollo. Poi farina e pangrattato. Circa il 5% e' costituito da speck e una simile quantita' di Emmental. Non mancano, come sempre in prodotti di questo tipo, l'antiossidante (E301) e il conservante E250. L'interno e' molto piu' sminuzzato e omogeneizzato di quanto la foto sulla confezione faccia intendere. Si friggono per pochi minuti in olio, fino a doratura. La...
Della piccola azienda di Barletta, la Maffei, ho assaggiato questa pasta, tipicamente pugliese, i "troccoli". Anche se l'aspetto richiama la pasta all'uovo, tra gli ingredienti vengono citati solo la farina di grano duro e l'acqua. L'aspetto e' quello di uno spaghettone a sezione quadrata, che rimane gradevolmente consistente quando viene lessato (circa 6 minuti in acqua bollente salata). Il risultato all'assaggio e' stato ottimo. E' un prodotto altamente consigliabile. La confezione da 450 g e' sufficiente per 4 persone. Il prezzo si aggira attorno ai 2 euro, o poco meno (acquistato al supermercato...
Sugo di Puglia alla ricotta forte - Terre d'Italia - Prova assaggio
Dal marchio delle specialita' italiane di Carrefour, "Terre d'Italia", ho assaggiato questo sugo caratteristico pugliese, alla ricotta forte. Gli ingredienti sono soprattutto la passata di pomodoro (88%), poi cipolla, olio extra vergine di oliva, ricotta forte ovina e vaccina (solo il 2%), basilico e sale. Per la preparazione, basta scaldare il contenuto, quindi condire la pasta, che potrebbe essere costituita da un altro prodotto tipico pugliese come le orecchiette o, come nella foto qui sotto, degli ottimi troccoli. La prova assaggio e' stata positiva, ma, direi, soprattutto grazie ai troccoli....
Salmone rosa dell'Oceano Pacifico con melanzane e pomodori - serie "I Gratinati" di Findus - Prova assaggio
Alla cifra non minima di 4.99 euro (ma talvolta lo si puo' trovare da Esselunga in sconto) questa "mattonella" formata da 2 parti rettangolari spesse circa 0.5 cm e piu' o meno dello stesso peso sovrapposte. Una parte, quella sottostante, e' costituita da filetti di salmone rosa (55%), che non ho capito se in un pezzo unico o l'assemblaggio pressato di piu' parti. Sopra, uno spesso strato composto da pangrattato, acqua, melanzane prefritte, olio vegetale di colza, pomodori parzialmente disidratati, olio vegetale extra vergine d'oliva, amido di mais, sale, basilico, succo di limone da concentrato,...
Fusilli Barilla con spinacini, verza, uvetta e noci
Ricetta interessante per la sua originalita' Ingredienti per 2 persone ingredienti per 4 persone: 140gr di fusilli Barilla 100gr di spinaci 50gr di verza 40gr di uvetta 4 noci sgusciate e spezzettate Aglio disidratato Parmigiano Peperoncino Olio Sale Mettete gli spinaci lavati e puliti, in una padella dove avere scaldato un cucchiaio di olio e un pizzico di aglio disidratato. Fateli appassire, insaporite con un pizzico di sale e poi teneteli da parte. Nella stessa padella fate arrostire la verza fuoco alto, insaporite con il sale e mettetela da parte. Fate tostate le noci con l’uvetta A questo...
Ingredienti per 2 persone 1/2 porro 2 patate 50 g di sidro Sale Pepe Noce moscata Olio evo 50g di latte Fate appassire il porro nettato e affettato in 1 cucchiaio di olio, salando leggermente. Aggiungete le patate spellate e affettate, fate insaporire e aggiungete il sidro. Fate cuocere finche' le patate non diventano morbide. Aggiungete il latte e frullate con un minipimer per ottenere il pure', che scalderete ancora qualche minuto aggiustando di sale, pepe e noce moscata. Questo contorno e' un ottimo accompagnamento per il filetto di maiale al sidro, che troverete qui.
Ingredienti per 2 persone 350g di filetto maiale 250ml di sidro di mele 300g di cipolle nettate e tritate 20g di burro 10g di olio extravergine d'oliva Rosmarino Sale Pepe 10g di farina Mettete il burro e l'olio in una pentola e fate sciogliere. Aggiungete la cipolla tritata, un pizzico di sale e un rametto di rosmarino. Lasciate rosolare per un paio di minuti. Caramellizzate il filetto tagliato in 2 in una padella antiaderente. Mettetelo assieme alla cipolla Deglassate la padella dove avete caramellizzato il filetto con il sidro, quindi unitelo alle cipolle e al filetto. Fate sobbollire per circa...
Gniudi di cime di rapa con condimento alle acciughe
Ingredienti per 2persone porzioni Per gli "gnudi" 500 g di cime di rapa 250g di ricotta 50 g di farina 50g di Grana Padano 1 uovo Sale Pepe Noce moscata Farina Per il condimento 2 filetti di acciughe sott’olio 2 cucchiai di grana padano grattugiato Aglio disidratato Peperoncino Olio extravergine di oliva Mondate le cime di rapa, scottatele in acqua bollente salata per 6-7 minuti, poi scolatele e strizzatele molto bene: dovrete ottenerne circa 250g. Tritatele con il coltello abbastanza finemente. Sgocciolate la ricotta. Mescolatela in un mixer da cucina con le cime di rapa tritate, le uova, sale,...
Salmone e gamberi marinati alla soia e vodka su spinacini e filetti di zucchina fritta
Ingredienti per 2 persone 1 trancio di filetto di salmone anche surgelato (circa 200 g) 60g di spinaci novelli 4 code di gambero sgusciate 1 zucchina 1/2 porro nettato e tagliato a fettine 2 cucchiai di vodka 2 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaino di farina Olio extravergine di oliva Olio per friggere Sale Tagliate in 2 parti il trancio di salmone e marinatelo con la vodka e la soia assieme alle code di gambero per circa 30 minuti. Fate rosolate il porro con 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale, 25 g di acqua, coprite e stufate per qualche minuto; quando i porri saranno appassiti, abbassate...
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