Spatzli alle erbe "Alpen fest" - Lidl - Prova assaggio in una ricetta tra Piacenza, la mitteleuropa e la lucania
1.10 euro per 500 g dei famosi gnocchetti tipici della zona a cavallo tra Germania, Svizzera, Austria e Italia. A base di farina e uovo, questa volta sono proposti con l'aggiunta di erbe aromatiche (prezzemolo e cerfoglio). La marca, di proprieta' Lidl, e' specializzata in prodotti mitteleuropei. Questa volta ho provato gli spatzli (che significa "passerotti" in dialetto svevo) con un condimento che ricorda quello dei "pisarei e faso'", che invece sono una ricetta tipicamente italiana, del piacentino ( vedi qui ) e, alla fine, l'aggiunta di un ingrediente lucano. La dose, che utilizza tutta la...
Rigatoni al pesto di sedano e aneto con alici fritte
Ricetta ispirata a quella di Joelle Nederlants su la Cucina Italiana (Marzo 2022). Ingredienti per 2 persone 15 g di foglie del cuore di un sedano 10 g di aneto La parte verde di 1/2 cipollotto olio evo sale pepe 1 cubetto di ghiaccio 8 alici fresche disliscate Semola di grano duro Olio per fritti 20 fave fresche 140 g di rigatoni Con le foglie del sedano, l'aneto, la parte verde di mezzo cipollotto, 20 g di olio evo, sale, pepe e un cubetto di ghiaccio formate un pesto utilizzando un mixer ad immersione. Interessante l'uso del ghiaccio per fissare e rendere piu' brillanti i colori. Passate nella...
Pesto ai peperoni con ricotta e pecorino "Italiamo" - Lidl - Prova assaggio
Gli ingredienti di questo buon prodotto, venduto da Lidl a 1.99 euro, sono: peperoni (40%), olio di semi di girasole, pomodoro, ricotta, cipolla, pecorino siciliano D.O.P., fibre, zucchero, sale, origano, con acido lattico come correttore di acidita'. Il tutto forma una salsa adatta, ad esempio, per condire una pasta per 2-3 persone. Si scalda moderatamente in un pentolino e si utilizza. L'ho provata per condire abbracci materani ai peperoni cruschi (vedi qui ) aggiungendo sui piatti individuali 1 cucchiaio di parmigiano mescolato a un paio di peperoni cruschi sbriciolati per un risultato quasi...
Tigelle "Italiamo" con mini hamburger di scottona - Lidl - Prova assaggio
Le dimensioni delle tigelle "Italiamo" e dei mini hamburger offerti al banco frigo da Lidl, molto simili, fanno pensare che si possano "sposare" per realizzare gustosi mini hamburger. Per rendere la preparazione piu' succulenta, dopo aver scottato gli hamburgerini in una padella antiaderente leggermente unta di olio e averli insaporiti con sale e spezie li ho portati a cottura con 50 g di vino bianco mescolato a 50 g di acqua, 1 cucchiaino di farina integrale e mezzo cucchiaino di dado granulare. Alla fine ho sciolto mezza fettina di scamorza su ciascun hamburger. A parte ho stufato 2 cipolle con...
Risotto ai carciofi con guarnizione di granella di mandorle e uovo
Ingredienti per 2 persone 130 g di riso Carnaroli 2 carciofi 2 uova sode 2 cucchiai di granella di mandorle olio evo Burro 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Pepe 800 g di brodo vegetale 100 g di vino bianco Nettate i carciofi tenendo le parti scartate e sciacquandole. Portate a bollore il brodo nel quale immergerete gli scarti di carciofo. Fate sobbollire per 5 minuti, quindi estraeteli dal liquido. In 2 cucchiai di olio evo tostate il riso. Sfumatelo con il vino lasciando evaporare. Tagliate a fettine i cuori di carciofo che metterete ad insaporire nella padella con il riso. Portate a cottura...
Di marca imprecisata ma con timbro Lidl, questi "Dim Dum with shrimp" (prodotti in Germania) sono costituiti da piccoli involtini di una specie di pasta con ripieno a base di mazzancolle (gamberi). Di solito per "Dim Sum", nome cinese il cui significato pare sia "che tocca il cuore" si intendono piccole porzioni di cibo da gustare con il te', perlopiu' ravioli di pasta morbida, da cuocere al vapore in cestelli di bambu'. Qui invece il prodotto e' da friggere in una padella con poco olio o in friggitrice. All'interno della confezione, una busta contiene una salsa agrodolce di condimento. Il prezzo...
Ingredienti per 2 persone 2 filetti di orata senza spine (da togliere con l'aiuto di una robusta pinzetta) 10 ciuffi di broccoletti nettati Sale Peperoncino Olio evo Aromi per pesce Lessate in acqua bollente salata i broccoli (circa 6 minuti). Scolateli e immergeteli in acqua e ghiaccio. Questa operazione, piuttosto nota, e' utile per ottenere un risultato esteticamente gradevole in quanto fa si che il colore dei broccoli rimanga verde brillante. Scolateli da acqua e ghiaccio e frullateli con un minipimer assieme a 1 cucchiaio di olio evo, uno di acqua di cottura dei broccoli, un pizzico di sale...
In una elegante confezione (fin troppo per 100 g di prodotto), crackers dalla particolare forma allungata aromatizzati al rosmarino. Il marchio, di proprieta' Lidl, e' quello dei prodotti tipici (o quasi) italiani, "Italiamo". Alla prova assaggio questo cracker non mi ha entusiasmato, non tanto per il sapore, buono, quanto per la consistenza, che definirei piu' "secca" che fragrante. Il prezzo, 1.29 euro, pur essendo basso in assoluto non lo e' se si tiene conto della quantita' limitata di prodotto (100 g). Nota: nella seconda fotografia qui sotto e' presente solo una parte dei crackers della...
Condimento Bottarga Pinoli e Mandorle - Agripantel - Prova assaggio
Un prodotto di nicchia di una piccola azienda di Campobello di Mazara (TP) specializzata in prodotti siciliani e in particolare di Pantelleria del quale sono venuto a conoscenza tramite il sito "Destination Gusto". Si tratta di un condimento per paste asciutte ricco e saporoso (non per niente e' siciliano) contenente ingredienti piuttosto particolari: polpa di pomodoro, olio di oliva extra vergine, tonno sott'olio sgocciolato, bottarga di tonno yellowfin, mandorle dolci, pinoli, aglio fresco, sale, pepe nero. Risultato all'assaggio interessante, forse per alcuni fin troppo saporito. Dose per 2-3...
Da un'idea di Emanuele Frigerio (La Cucina Italiana). Ingredienti per 2 persone 1 costata di vitellone (circa 600 g.) Aromi per carni (sale e spezie) Io ho usato quello di Agripantel, con sale di Trapani (Destination Gusto) 150 g di vino Squinzano 5 fette di porro 4 grani di pepe 2 carciofi Il succo di 1 limone Olio evo Sale Pepe Aceto balsamico Mettete il vino, i grani di pepe e il porro in un pentolino e fate bollire per circa 15 minuti, finche' il liquido non si e' didotto a 1/4. Nettate i carciofi e metteteli in acqua con il succo del limone. Ungete la costata e cuocetela sulla griglia calda...
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