Come usare il latte di cocco per un primo piatto - Penne rigate con ceci e gamberi al latte di cocco

Ingredienti per 2 persone

8 code di gamberi argentini sgusciati

120 g di ceci lessati

200 g di latte di cocco

5 foglie di sedano tritate

140 g di penne rigate

Olio evo

Sale

Pepe

In 1 cucchiaio di olio fate saltare le code di gambero. Salate e pepate.

Aggiungete i ceci e il latte di cocco. Scaldate a fuoco lento e amalgamate.

Lessate la pasta e fatela saltare nella padella con il assieme a un cucchiaio di foglie di sedano tritate.

Servite in piatti individuali riscaldati.