Waffles della Confiserie Firenze (da Lidl) - Prova assaggio
Ho trovato questo "dolce a cialda" da Lidl, in sconto (0.99 euro). Nonostante siano piuttosto conosciuti (ma non tradizionali qui al nord Italia) non li avevo mai assaggiati. In realta' sono piu' che altro una base di dolce da condire a piacimento. Li ho provati per colazione, condendoli con succo di acero, ma si puo' usare anche marmellata, cioccolato fuso e persino formaggio spalmabile. La prova assaggio e' stata positiva, anche se immagino che i waffels artigianali appena fatti siano un'altra cosa. Nonostante la marca sia "Firenze" sono prodotti in Germania.
Filetto di salmone su patate al basilico e crema di peperone giallo
Ottima ricetta, molto scenografica. Ingredienti per 2 persone 300 g di patate lessate Sale 1 manciata di basilico nettato Olio di Oliva 50 ml di latte 1/2 peperone giallo Aglio disidratato Sale Pepe 150 g di filetto di salmone Per le patate al basilico con un frullatore ad immersione amalgamate le patate con il basilico, olio (2 cucchiai), latte, sale e pepe. Mettete a scaldare a fuoco basso. Per la salsa di peperone giallo tagliate a tocchetti il peperone nettato e rosolatelo in olio con un pizzico di aglio disidratato, sale e pepe finche' non diventa morbido. Frullate con un minipimer fino ad...
Ingredienti per 4 persone 1 stinco di maiale (circa 600 g) 400 g di polpa di pomodoro 1 cipolla 1 foglia di alloro Timo Cannella 1 cl di brodo vegetale Olio evo Sale Pepe Vino rosso (50 g) Bicarbonato di sodio Rosolate lo stinco da tutti i lati nella pentola a pressione senza coperchio con un po’ d’olio, sale e pepe. Deglassate con il vino facendolo evaporare. Sbucciate la cipolle, tagliatele finemente e unitela allo stinco, facendo insaporire. Unite la polpa di pomodoro, il timo, una presa di cannella e l'alloro. Mescolate, incoperchiate e mettete sul fuoco. Al fischio della pentola a pressione,...
Vellutata di carote con polvere di peperone crusco
Ingredienti per 2 persone: 500 g. kg carote 1 patata 500 g. di brodo vegetale Olio evo Sale Pepe 2 peperoni cruschi Portate il brodo a bollore in una pentola a pressione (senza coperchio). Nettate le carote e le patate. Tagliatele a dadini Mettete le verdure nel brodo, chiudete la pentola a pressione e fate cuocere per 15 minuti dall'inizio del fischio. Al termine, aprite la pentola e frullate con un minipimer. Aggiustate di sale e pepe. Fate scaldare i peperoni cruschi sbriciolati in poco olio evo caldo. Mettete la vellutata in piatti individuali con, al centro, un cucchiaio di olio e peperone...
Ravioli alla ricotta di pecora aromatizzati al limone con carciofi fritti
Un piatto dal sapore originale Ingredienti per 2 persone Per la pasta 150 g di farina 00 2 uova piccole La buccia grattugiata di 1/3 di limone non trattato tritata Sale Per la farcia 150 g di ricotta di pecora 1 tuorlo 15 g di grana grattugiato 12 g di pinoli Un cucchiaio di prezzemolo tritato La buccia di 1/3 di limone non trattato tritata Sale Pepe Per il condimento La scorza di 1/3 di limone non trattato tritata il succo di 1/3 di limone 1 cucchiaio di miele 30 g di burro 1 carciofo Olio per friggere Sale Pepe Con un mixer da cucina impastate gli ingredienti per la pasta. Otterrete una "palla"...
Gourmet ossobuco di suino cotto sottovuoto (Recla) - Prova assaggio
Ho trovato questo prodotto precotto da Esselunga, al 50% di sconto. Al prezzo pieno (tra i 6 e i 7 euro) dubito che lo avrei comprato. Per 2 ossobuchi di maiale (quindi piuttosto piccoli) questo prodotto mi pare un po' troppo caro. E' per 2 persone. Il tipo di cottura e il confezionamento ha permesso di eliminare i conservanti. Per la preparazione, basta immergere la busta sigillata in acqua bollente per 10 minuti. Quindi si taglia la confezione e si conclude la cottura restringendo un po' il sugo in padella. Ho servito questo prodotto con il classico risotto alla milanese. All'assaggio, il risultato...
Ravioli di cipolle caramellate su fonduta di taleggio, mirtilli rossi disidratati "Alesto" (Lidl) e mandorle
Interessante piatto dal gusto particolare. Ingredienti per 2 persone Per la pasta 250 g di farina 00 2 uova sale Per il condimento 1 cipolla (circa 160 g) 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di crema di aceto balsamico 100 g di ricotta 20 g di grana padano grattugiato 80 g di taleggio 30 g di burro 70 g di latte 15 g di mirtilli rossi disidratati (cranberry)"Alesto" (da Lidl) tagliati in 2 15 g di mandorle grossolanamente tritate Sale Pepe Fate stufare le cipolle nettate e tritate grossolanamente con 15 g di burro fino a quando non diventano morbide. Spolverizzatele di zucchero che farete caramellare...
Abbracci materani ai peperoni cruschi "Il Buongustaio" con ricotta, pangrattato e peperoni cruschi
Ingredienti per 2 persone 140 g di abbracci materani ai peperoni cruschi 100 g di ricotta 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 6 fili di erba cipollina Olio evo Aglio disidratato 2 cucchiai di pangrattato 3 peperoni cruschi gia' pronti Rosolate in 2 cucchiai di olio evo un pizzico di aglio (anche disidratato) e l'erba cipollina tritata grossolanamente. Scaldate in un padellino la ricotta con il parmigiano e un cucchiaio di olio. Mescolate. Lessate la pasta in acqua bollente salata per circa 9 minuti. Scolatela e conditela con la ricotta precedentemente preparata. Fate saltare nell'olio con aglio...
Come fare i tagliolini al tartufo "Deluxe" (Lidl) risottati (con funghi)
Anziche' lessati in acqua bollente salata (che poi si butta) come indicato sulla confezione, per mantenere tutto l'aroma del tartufo ho cucinare questi tagliolini "risottandoli" in padella assieme al condimento. Ingredienti per 2 persone 250 g di tagliolini al tartufo Deluxe 12 g di burro 150 g di funghi champignon nettati e affettati (anche surgelati) 1/4 di dado ai funghi Star 2 cucchiai di panna da cucina 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 300 g di brodo ai funghi (anche di dado) a bollore Sale Pepe In una larga padella antiaderente fate sciogliere il burro, quindi rosolatevi i funghi champignon...
Ravioli di cotechino e ravioli di sanguinaccio con lenticchie su crema di patate
Se dalle feste del capodanno avanzano cotechino e/o sanguinaccio, questa ricetta puo' interessare per sfruttarli al meglio. Ingredienti per 2 persone Per i ravioli 150 g di farina 00 20 g di erba cipollina 2 uova Sale 40 g di cotechino gia' cotto 40 g di sanguinaccio gia' cotto 80 g di lenticchie lessate Per il condimento Burro Olio evo 100 g di patate sbucciate e affettate a piccoli pezzi 150 g di brodo vegetale 40 g di panna da cucina Impastate 75 g di farina con 1 uovo e un pizzico di sale fino ad ottenere una palla omogenea che spianerete in una sfoglia non troppo sottile (terz'ultima tacca...
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