Lo Xynomyzithra e' un tipico formaggio proveniente da latte ovino caratteristico dell'isola di Creta. Ha un aspetto granuloso e un sapore un po' acidulo. L'aspetto ricorda quello della ricotta, mentre il sapore e' paragonabile a quello della feta, un altro formaggio proveniente da quelle zone. Leggendo sulla confezione si evince che e' effettivamente prodotto a Creta (non sempre e' cosi' per i prodotti Lidl, in questo caso con il marchio proprietario per i prodotti in stile greco "Eridanous"). Costa 2.99 euro per 500 g di formaggio. E' contenuto un po' brutalmente all'interno del sacchetto di plastica,...
Ingredienti per 2 persone 120 g di filetto di nasello senza pelle e senza spinato 100 g di patate lessate e schiacciate con una forchetta 50 g di latte 2 cucchiai di olio evo Sale Aglio disidratato Peperoncino Timo Pangrattato 1 uovo Farina Olio per friggere Fate rosolare per qualche minuto il nasello spezzettato in 2 cucchiai di olio evo, un pizzico di aglio, uno di peperoncino e timo. Aggiungete il latte, un pizzico di sale, mescolate e fate cuocere per 10 minuti. Frullate con un minipimer fino ad ottenere un amalgama omogeneo al quale aggiungerete la patata schiacciata. Amalgamate con un cucchiaio....
Paccheri "TOP Esselunga" al sapore di "casoeula" (verza e verzini)
Ingredienti per 2 persone 12 paccheri "Esselunga TOP" 6 verzini (salsicciotti di maiale tipici per la preparazione della "casoeula" o bottaggio). 1/2 verza affettata 1/2 carota nettata e affettata 1 piccola cipolla nettata e affettata 1 costa di sedano nettata e affettata Cannella Sale Vino bianco Pepe Burro Dado granulare alle verdure Olio evo 1 cucchiaio di grana padano Fate rosolare in una pentola a pressione i verzini in 2 cucchiai di olio. Aggiungete la cipolla, la carota, il sedano, un pizzico di sale e mescolate. Dopo qualche minuto aggiungete la verza, 50 g di vino bianco, 50 g di acqua,...
Pinsa "Fata Morgana" ai 2 formaggi con olive taggiasche e peperone crusco
Ingredienti per una pinsa Una base di pinsa (o pizza romana) precotta "Fata Morgana" Scamorza Stracchino Olive taggiasche Peperone crusco pronto "Il Buongustaio" Una facile e originale preparazione realizzata con l'ottima base per pizza romana (che secondo me' e' una pinsa) "Fata Morgana", gia' recensita qui: https://petardo.over-blog.it/2021/09/base-per-pizza-romana-fata-morgana.html Distribuite pezzetti dei due formaggi sulla base per pinsa. Fate altrettanto con le olive taggiasche e il peperone crusco spezzettato. Infornate a 250 gradi per 6 minuti e servite.
Semifreddo al torroncino "Deluxe" di Lidl - Prova assaggio
Una torta dall'aspetto piuttosto ammiccante scelta da mia moglie alla Lidl per il dolcetto della sera. La marca di proprieta' Lidl "Deluxe" firma prodotti considerati di lusso, ma i prezzi sono, come sempre, piuttosto contenuti. Si tratta essenzialmente una torta alla panna con base di pastafrolla e granella di nocciole e torrone. Ha con un numero di ingredienti incredibilmente alto. Per usufruirne le indicazioni sono di lasciarla scongelare a temperatura ambiente per 2 ore, ma se servono solo 2 fettine e' possibile tagliarla da surgelata (non e' particolarmente dura) e a questo punto basta mezz'ora...
Caserecce trafilate al bronzo "varieta' Cappelli" di "Le stagioni d'Italia" - Prova assaggio
Questa particolare pasta, reperibile on line in questo sito: https://www.destinationgusto.it/categorie/gastronomia/pasta-e-riso/pasta-variet%C3%A0-cappelli Utilizza la pregiata varieta' di grano chiamata "senatore Cappelli" ottenuta i primi anni del secolo scorso dal genetista Nazareno Strampelli, con tanto di certificazione. Anche per questo il prezzo e' sensibilmente superiore a quello delle paste "normali" (1.99 euro per 500 grammi). La prova assaggio e' stata decisamente positiva: ottimo sapore e consistenza uniforme, senza quell'anima un po' piu' dura all'interno che talvolta caratterizza...
Ingredienti per 2 persone 100 g di cime di rapa gia' nettate 300 g di gamberi (io ho usato dei precotti Esselunga, ma si possono usare anche i freschi) Aglio disidratato Peperoncino Sale Pepe Olio evo Sgusciate i gamberi. Con i carapaci, mezza cipolla, mezza carota e 300 g di acqua fate un brodo che aggiusterete di sale. Separate le foglie delle cime di rapa dalle cimette. Fate lessare le foglie in acqua bollente salata. Scolatele, quindi frullatele con olio, sale e un pizzico di peperoncino fino a formare una crema. Fate scottare per 30 secondi le cimette nella stessa acqua, che poi userete anche...
Pesce spada con pomodorini, capperi e olive taggiasche
Ingredienti per 2 persone 1 trancio grande o 2 tranci medi di pesce spada 120 g di pomodorini Pachino affettati 8 capperi sottosale sciacquati 8 olive taggiasche sott'olio denocciolate 100 g di vino bianco secco Farina Sale Pepe Peperoncino 3 o 4 foglie di cime di rapa Olio evo Bicarbonato Infarinate il trancio di pesce spada. In 4 cucchiai di olio evo friggetelo da entrambi i lati per 2 minuti. Salate e pepate. Aggiungete i pomodorini, capperi e olive. Salate leggermente e mescolate. Aggiungete il vino nel quale avrete sciolto 1 cucchiaino di farina. Mescolate. Mettete anche una punta di cucchiaino...
Ingredienti per 2 persone: 60 g di farina di riso 60 g di farina di frumento 00 1 uovo 3 g di sale In un mixer da cucina (o una impastatrice) mettete gli ingredienti e frullate aggiungendo poca acqua (poche decine di grammi) affinche' si formi una palla di pasta liscia e omogenea, abbastanza consistente. Formate delle sfoglie non troppo sottili con il mattarello o con la macchina per la pasta Imperia (terz'ultima o quart'ultima posizione). Formate i tagliolini tagliando le sfoglie della larghezza preferita, a mano o con la macchina per la pasta. La pasta si lessa in acqua bollente salata per pochi...
Abbracci materani ai peperoni cruschi "Il Buongustaio" con funghi e ceci
Ingredienti per 2 persone: 140 g di abbracci materani ai peperoni cruschi (o altra pasta a piacere, in realta'). 100 g di funghi champignon nettati (anche surgelati) 100 g di ceci lessati 1/4 di dado ai funghi Star 25 g di panna da cucina Pepe 20 g di burro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 cucchiai di olio evo 2 peperoni cruschi sbriciolati Fate rosolare i funghi nel burro fino a cottura (10 minuti circa) condendoli con il dado e il pepe. Aggiungete i ceci lessati e mescolate. Con un minipimer frullate meta' circa di ceci e funghi. Aggiungete la panna, il prezzemolo e mescolate a fuoco lento....
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