Baccala' "Mare Mundi" al pomodoro e cipolle con polenta

Ingredienti per 2 persone

200 g di cipolle

250 g di baccala' surgelato "Mare Mundi"

1 foglia di alloro

3 chiodi di garofano

1 pezzetto di cannella

50 g di vino bianco secco

400 g di polpa di pomodoro Mutti

Sale

Pepe

Un pizzico di aglio disidratato

Un pizzico di bicarbonato

Olio evo

Scongelate il baccala'. Quindi eliminate la pelle e le spine. Tagliatelo in pezzi da circa 5 cm di lato.

Nettate le cipolle e affettatele

In una pentola a pressione mettete 20 g di olio evo. Rosolate la cipolla per qualche minuto.

Rosolate i pezzi di baccala', quindi sfumate con il vino aggiungendo i chiodi di garofano, la cannella e l'alloro.

Aggiungete la polpa di pomodoro leggermente scolata, un pizzico di sale, uno di pepe e la punta di bicarbonato.

Mescolate, quindi chiudete la pentola a pressione e fate cuocere a fuoco basso 30 minuti dal fischio.

Togliete la pentola dal fuoco, eliminate la pressione e apritela.

Rimettetela sul fornello e, a fuoco alto, addensate il sugo fino alla consistenza desiderata. 

Se troppo liquida, spolverizzate con un cucchiaino di farina e mescolate facendo cuocere ancora qualche minuto.

Aggiustate di sale e pepe.

Servite in piatti individuali riscaldati accompagnando con la polenta.