Ingredienti per 2 persone (in caso di piatto unico): 1 cipolla nettata e tagliata a fettine sottili 120 g di radicchio trevigiano (1 cespo non molto grande) nettato e tagliato a listarelle 4 bistecche di pollo (circa 1/2 petto) tagliate a listarelle Olio evo Sale Pepe Paprica Per la besciamella 5 g di parmigiano grattugiato 15 g di burro 15 g di farina 00 150 g di latte Noce moscata Sale Per le crespelle vedi qui: https://petardo.over-blog.it/2022/12/come-fare-le-crespelle-o-crepes-la-dose-perfetta.html Fate stufare la cipolla in 1 cucchiaio di olio evo salando leggermente. Quando comincia ad ammorbidirsi,...
Virtu' di zuppa "Leggerezza" - Surgelato Orogel - Prova assaggio
Le zuppe gia' quasi pronte, surgelate sono un ottimo aiuto in cucina perche' prepararle dagli ingredienti freschi porterebbe via parecchio tempo, anche solo per acquistare i molti ortaggi di cui di solito sono preparate, come questa "Virtu' di zuppa" Leggerezza di Orogel. Infatti qui troviamo carote, cavolfiore, sedano, zucchine, zucca, fagiolini, broccoli, soia, spinaci, cipolla, pomodoro, grano, farro, orzo, riso, avena, frumento amido di riso, basilico, olio extra vergine di oliva, prezzemolo, sale, aglio. Per la preparazione basta portare ad ebollizione 300 g di brodo vegetale (contrariamente...
Taleggio D.O.P. "dal Casaro (Lidl) - Prova assaggio - Tortiglioni filanti alla cipolla con mandorle
Da Lidl, nel reparto formaggi di un certo pregio, troviamo questo taleggio D.O.P. di marca "Il Casaro" (di proprieta' Lidl) Il prezzo e' concorrenziale: 9.9 euro al kg. Si presenta bene, anche se con un "afrore" inferiore a quello che mi ricordo per altri taleggi, e questo, per alcuni, puo' essere un pregio. L'ho provato sia con la classica pera e mostarda di frutta che in un piatto che descrivero' di seguito con buoni risultati. Tortiglioni filanti alla cipolla con mandorle. Ingredienti per 2 persone 140 g di tortiglioni 2 cipolle nettate e affettate 100 g di taleggio 10 mandorle spezzettate e...
Ingredienti per 2 persone Pesci: 1 trancio di merluzzo o baccala' 1 trancio di salmone 6 code di gamberoni sgusciate Una manciata di anelli di totano 10 vongole Spezie: Paprika Cumino Curcuma Erba cipollina Zenzero Zafferano Aglio disidratato Cardamomo Sale Pepe Verdure: 1/2 peperone 1/2 limone 1 cipolla 1 carota 1 patata 10 pomodorini Olio evo Riunite tutte le spezie (un pizzico per ciascuna) in una ciotola e amalgamatele con 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di olio evo e 100g di acqua. Con questa preparazione mettete a marinare il pesce per qualche ora in frigorifero. Oliate leggermente...
Le brioches hanno una preparazione piuttosto lunga e laboriosa. Perche' non provare a farne una versione "veloce", a singola lievitazione? Non sara' la stessa cosa ma il risultato non e' affatto male! Per 6 brioches Lievito di birra 15 g Farina manitoba: 150 g Farina tipo 00: 150 g Zucchero: 20 g Sale: 15 g burro: 25 g Latte: 150 g 1 uovo Impastare gli ingredienti (tranne l'uovo, che servira' per spennellare la superficie delle brioches) in un mixer fino a formare la classica "palla" di pasta. Con un mattarello tirare la sfoglia fino ad ottenere un disco con spessore di circa mezzo centimetro....
Ingredienti per 2 persone 200 g di tagliatelle caserecce realizzate con l'aggiunta di mezzo cucchiaino di curcuma per colorarle di arancio 100 + 100 g di ricotta 10 g di parmigiano grattugiato 20 g di basilico 10 g di mandorle spezzettate Sale Pepe 10 g di burro Mescolate 100 g di ricotta con un pizzico di sale e uno di pepe. Frullate il restante 100 g con le foglie del basilico, il parmigiano un pizzico di sale e uno di pepe. Tostate in un padellino le mandorle spezzettate. Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela e conditela nella pentola calda prima con ricotta e pangrattato aggiungendo...
Insalata di filetto di trota affumicato all'arancia
Pochi minuti per la preparazione di questa sorprendente insalata, ottima come antipasto. Utilizza il filetto di trota affumicato, reperibile con facilità nei supermercati ad un prezzo conveniente. Ingredienti per 2 persone: Un filetto di trota affumicato Un cespo di insalata "baby gem", riccia o equivalemte una carota Quattro pomodorini. Mezza arancia Due cucchiaiate di olio extra vergine di oliva Sale Pepe bianco Tagliate il filetto di trota affumicato prima a metà e poi a tocchetti da circa 1 cm di larghezza. Se volete, in questa operazione, cercate di individuare le piccole spine presenti e...
Salmone selvaggio surgelato "Mobilpesca" - Prova assaggio - Fusilli di mais al salmone e pomodorini datterino
In vendita da Esselunga a circa 22 euro al kg e talvolta in sconto al 40%, 600 g di trancio di salmone possono costare circa 8 euro (in quest'ultimo caso). Certamente conveniente. All'interno, tranci di salmone dal bell'aspetto, con la pelle e qualche spina (oltre alla parte centrale ossea). Ho provato ad utilizzarli in una ricetta di primo piatto semplice ma interessante e dal risultato molto soddisfacente. In questa ricetta, il sapore del salmone surgelato, a mio avviso, era indistinguibile da quello del salmone fresco. Ingredienti per 2 persone 2 tranci di salmone selvaggio surgelato Mobilpesca...
Ingredienti per 2 persone: 1 cipolla 2 carciofi 140 g di riso Arborio o Carnaroli 50 g fontina I gherigli di 4 noci 30 g di burro 1/2 bicchiere di vino bianco 800 g di brodo vegetale sale pepe Fate rosolare in 10 g di burro e 10 g di olio la cipolla tritata. Nettate i carciofi e tagliateli a fettine sottili, eliminando punte e barbetta. Aggiungeteli alla cipolla e fate rosolare qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e fate intenerire. Salate leggermente. Prelevatene 1/3 e frullateli con 1 mestolo di brodo fino ad ottenere una crema che addenserete un poco mettendola in un pentolino sul fuoco....
Ho acquistato questi involtini primavera surgelati (circa 1.5 euro per la confezione da 4 pezzi, 320g) perche', ogni tanto, una cena all'orientale non dispiace. Contengono un sacco di ingredienti: acqua, farina di frumento, petto di pollo (11%), cavolo cappuccio bianco (10%), vermicelli di fagiolo mung (7%) (acqua, amido di fagioli mung), carote (6%), castagne d'acqua (6%), olio di colza, semi di soia (5%), farina di riso, peperone rosso (3%), patata dolce (3%), amido di mais, latte di cocco in polvere (contiene latte), amido modificato, grasso di pollo, purea di zenzero, siero di latte in polvere...
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