Torta di riso con carciofi, cavolo nero e formaggio
Ingredienti per 4 persone 150 g di riso lessato 2 uova 2 carciofi nettati e tagliati a spicchi 200 g di cavolo nero lessato 200 g di quartirolo e/o scamorza Sale Pepe Olio evo Amalgamate il riso con 1 uovo e 50 g di quartirolo grattugiato. Foderate una pirofila di carta forno e spalmate sopra il riso in modo da formare una specie di piatto. Infornate a 200 g per 30 minuti, fino a gratinatura. Cuocete i carciofi in padella con 2 cucchiai di olio e poca acqua. Salate e pepate. Unite il cavolo nero e amalgamate. Aggiustate di sale e pepe. Unite il secondo uovo sbattuto con 50 g di quartirolo grattugiato....
Filetti di sgombro marinati con crema al cavolo nero e cavolfiori
Ricetta tratta da un piatto di Marco Bernardo (La Cucina Italiana, feb. 2023). Ingredienti per 2 persone 4 filetti di sgombro 100 g + 30 g di zucchero 100 g di sale grosso 20 g di pepe in grani 100 g di ciuffi di cavolfiore bianco 100 g di ciuffi di cavolfiore romano 70 g di cavolo nero Sale Olio evo Mescolate 100 g di sale grosso, 100 g di zucchero e 20 g di pepe in grani. Mettetelo in una pirofila e adagiaceci sopra i filetti di sgombro dal lato della pelle. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per 3 ore. Oliate il fondo di una padella antiaderente e cuocete...
Misto per soffritto "Freshona" - Lidl - Prova assaggio
Il misto per soffritto surgelato e' una soluzione comoda e sempre a portata di mano per il classico soffritto all'italiana. Carote, cipolle e sedano gia' nettate e tagliate perfettamente a dadini da mettere in padella con un po' di olio per una profumata rosolatura sono la base per molti piatti. Il costo, per 300g di prodotto, e' di circa 1.3 euro, quindi piuttosto concorrenziale. Oltretutto il misto per soffritto Freshona (marchio di proprieta' Lidl per le verdure confezionate) e' certificato "filiera controllata" (CSQA) ed e' composto da verdure coltivate in Italia. La prova di uso e' stata positiva:...
Ottima ricetta vegetariana ispirata a quella presente ne "La cucina italiana" di Febbraio 2023 a firma Carlotta Perego. Ingredienti per 4 persone 150 g di patate lessate 240 g di lenticchie lessate Una confezione di pasta sfoglia 4 pomodorini secchi sott'olio scolati 1/2 porro affettato e fatto appassire in 1 cucchiaio di olio evo Trito di rosmarino e timo (1 cucchiaio) 1 cucchiaio di salsa di soia Latte vaccino o di soia Un pizzico di aglio disidratato Frullate brevemente, senza amalgamare troppo, le lenticchie, le patate, timo e rosmarino, i pomodori secchi, la salsa di soia, il porro e l'aglio....
Pizzoccheri "Carlo Moro" con carote, bietole, broccoli e mele
Una ricetta inusualmente leggera con i pizzoccheri. Ingredienti per 2 persone: 140 g di pizzoccheri 100 g di carote nettate e tagliate a bastoncini 120 g di biete nettate e tagliate a listarelle 120 g di ciuffi di broccolo 100 g di mela nettata e tagliata a dadini 120 g di porro nettato e affettato Semi di sesamo tostati 1 cucchiaio di salsa di soia Olio evo Sale Fate appassire il porro in una larga padella con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale. In una pentola di acqua salata (la stessa che userete per lessare i pizzoccheri) sbollentate le carote e i ciuffi di broccolo per circa 4 minuti,...
Della linea di prodotti economici di Esselunga, denominata "Smart" e caratterizzata da (a mio parere) troppo evidenti involucri di colore giallo acceso, ho provato il cotechino precotto. Il vantaggio dal punto di vista economico e' sostanzioso: i 500 g di prodotto costano 2.79 euro, cioe' circa 1/3 di omologhi prodotti di marca. All'interno, si presenta in modo simile a quelli che conosciamo, cosi' come la modalita' di preparazione. La busta sigillata contenente il cotechino va immersa in una pentola con acqua fredda, portata in ebollizione e lasciata sobbollire per 20 minuti. Quindi si taglia...
Ho acquistato questo prodotto da Esselunga in sconto (circa 1.5 euro anziche' 3) senza prestare troppa attenzione al contenuto. Fidandomi semplicemente dell'illustrazione sulla confezione, credevo che si trattasse di panini farciti completi. La realta' era diversa, e l'illustrazione piuttosto fuorviante. All'interno della confezione si trovano infatti solo 2 hamburger di pollo impanati i cui ingredienti, per la panatura, sono parecchi. Oltre alla carne di pollo (47%) e acqua, troviamo: farina di fumento, sale, agente lievitante: bicarbonato di sodio; lievito di birra, paprica, riso estruso e tostato,...
Tapioca and rice plates "Vitasia" - Lidl - Prova assaggio
I piatti di tapioca e riso (Tapioca and rice plates) sono dei dischi da circa 20 cm di diametro molto sottili che poco assomigliano a qualcosa di commestibile. In realta' diro' subito che si tratta di un prodotto inusuale (per noi) con il quale si possono pensare piatti curiosi e interessanti. Gli ingredienti sono amido di tapioca, farina di riso e sale. L'utilizzo principale e' legato alla realizzazione dei famosi "involtini primavera" (spring rolls), classico piatto di origine orientale, piu' specificatamente, con questo prodotto, thailandese. Anche la preparazione e' sorprendente. Si intinge...
Tofu al naturale Esselunga "equilibrio" - Prova assaggio
Il tofu e' un prodotto orientale a base di soia che spesso viene "canzonato" per il suo sapore assolutamente assente. Questo prodotto di Esselunga non e' da meno, ma con il modo di preparazione qui descritto si riesce ad ottenere un po' piu' di verve. La cosa e' semplice per non dire banale: si taglia il tofu a fettine dello spessore di 5 mm e lo si frigge in un filo scarso di olio di semi fino a coloritura. Poi si accoppia ad altri ingredienti a piacere (tipicamente verdure) e si condisce, normalmente con salsa di soia o salsa al pomodoro in agrodolce. Il prodotto si presenta come 2 parallelepipedi...
Zuppa del Casale "leggera" senza cereali - Prova assaggio
La zuppa surgelata a marchio "Zuppa del Casale" (di Findus) si puo' trovare da Esselunga a 3.35 euro. Si tratta di 500 g di verdure e preparato per brodo, adatta a 2 persone. Una particolarita' e' l'assenza di cereali, e al posto del riso si utilizza il cavolfiore appositamente preparato per assomigliare a chicchi di riso. Gli ingredienti sono: cavolfiore, zucca, pomodoro, bieta, carote, patate, cipolla, acqua, fagioli cannellini reidratati, prezzemolo, olio vegetale extravergine di oliva, doppio concentrato di pomodoro, amido di patata, pepe nero. Consigliano di aggiungere 250 ml di acqua. Si...
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