Fusilli biologici di mais "Castagno" - Prova assaggio
Castagno e' una azienda di Giaveno (To) specializzata in paste speciali, come questi fusilli bio al mais. Il mais e' l'unico ingrediente, sebbene sulla confezione dichiarano la possibile presenza di tracce di soia, glutine e sesamo. La cottura e' relativamente rapida (5 minuti), anche perche' lo spessore della pasta e' abbastanza ridotto. Comunque, la tenuta in cottura e' risultata adeguata. Ho provato questa pasta in una ricetta di pasta gratinata. Ingredienti per 2 persone: 125 g di pasta bio di mais 250 g di besciamella verde (grazie a 20 g di spinaci lessati e tritati) 1 cipolla, 1 carota e...
Camember Croquettes "Duc de Coeur" - Lidl - Prova assaggio
Dal marchio "Duc de Coeur", dedicato ai prodotti gastronomici francesi di Lidl, si propongono questi stuzzichini per antipasto o aperitivo a base di Camembert Si tratta di "palline" impanate da friggere in olio per circa 4 minuti (di piu' no perche' tendono a disfarsi). 2.49 euro per 280 g di prodotto (20 palline). Considerando gli ingredienti, il 24% e' composto da formaggio Camembert. Questo e' sicuramente la causa del caratteristico sapore, piuttosto intenso, di questo discreto prodotto. Consigliato quindi a chi apprezza l'aroma di Camembert.
Ingredienti per 2 persone 200 o 250 g di spaghetti alla chitarra TOP Esselunga 1 carota 1 gambo di sedano 2 cipollotti 1 foglia di alloro 2 chiodi di garofano 1 fetta di tonno fresco 100 g di polpa di pomodoro 1 pizzico di bicarbonato 1/2 bicchiere di vino bianco secco Sale Pepe Olio evo 1 cucchiaio di foglie di sedano tritate Nettate le verdure e tritatele grossolanamente. Fatele stufare in 2 cucchiai di olio assieme all'alloro e ai chiodi di garofano. Salate e pepate. Aggiungete il tonno tagliato a cubetti e fate saltare a fiamma viva. Sfumate con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete la polpa...
Spaghetti alla chitarra Top Esselunga - Prova assaggio
Il formato "spaghetto alla chitarra", cioe' di sezione quadrata, da 2 mm di lato, e' uno dei pochi per i quali non ho a casa una attrezzatura adatta alla loro realizzazione. L'Esselunga, con la sua linea di prodotti "Top", propone questo prodotto gia' fatto. E' in confezione da 250 grammi, adatto per 2 porzioni abbondanti. Il prezzo e' di 1.42 euro (in questo periodo in conveniente offerta a 99 euro). Gli ingredienti sono quello che ci si aspetta: farina (qui di grano duro) 72%, uova (da galline allevate a terra) 38%. Non viene citata la presenza di sale. Anche dopo la cottura (6 minuti), questi...
Pan di cacao farcito al cacao "Nastrecce" (Lidl) - Prova assaggio
Sempre dell'improbabile marchio "Nastrecce", un classico dell'industria dolciaria italiana nella variante al cacao. Le fatidiche "merendine" proposte da Lidl ad un prezzo piuttosto conveniente (1.09 euro) sono prodotte da Casalini, a Orzinuovi (BS). Gli ingredienti sono compatibili con la natura del prodotto e citano "uova provenienti da galline allevate a terra". La prova assaggio, sempre nei limiti del tipo di prodotto, e' stata positiva, da segnalare una discreta morbida farcia al cacao. Quantomeno non e' peggiore di altre marche piu' note. Riassumendo, mi pare un prodotto discreto, con un buon...
Tortelli verdi alle carote su letto di stracciatella di burrata "Italiamo"
Ingredienti per 2 persone Per la pasta 100 g di farina 00 1 uovo e 1 tuorlo Sale 1 cubetto di spinaci surgelati cotti al microonde per 3 minuti a 800 W Per la farcia 100 g di carota 1/2 cipolla 10 g di parmigiano 10 g di galbanino L'albume di un uovo 100 g di ricotta Sale Pepe Per il condimento 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 20 g di burro 200 g di stracciatella di burrata "Italiamo". Con un mixer da cucina impastate gli ingrediento per la pasta, quindi fatene delle sfoglie che taglierete a rettangoli di 14 x 7 cm. Fate rosolare la carota tagliata a dadini e la mezza cipolla nettata e tritata...
Crostatine farcite con crema di cacao "Nastrecce" - Lidl
A 1.09 euro, da Lidl, queste crostatine alla crema di cacao a marchio "Nastrecce". Da notare la tendenza di Lidl di dare ai propri marchi nomi che assuonano a prodotti piu' noti, storpiandoli un po'... Questo prodotto, in realta', e' realizzato dall'Industria Dolciaria Pattini a San Secondo Parmense. Gli ingredienti sono quelli tipici delle merendine confezionate, e vantano l'assenza dell'olio di palma e l'uso di uova provenienti da galline allevate a terra. La prova assaggio e' stata positiva, con una crema morbida che contrasta con la pasta, piuttosto croccante e dall'aspetto quasi "caserecc...
Baccala' lavorato a mano in Italia "Excelsior" - Prova assaggio
La vaschetta confezionata in atmosfera protettiva di baccala' a marchio "Excelsior" contiene 200 g di baccala' dissalato e pronto alla cottura. Si tratta di tranci perfettamente preparati e senza spine. E' venduto da Esselunga a circa 7 euro la confezione. Ho usato quest prodotto in una classica ricetta di polenta e baccala' con ottimi risultati. Ingredienti per 2 persone 200 g di baccala' "Excelsior" 1 cipolla nettata e affettata 2 foglie di alloro Olio evo Un pizzico di aglio disidratato 200 g di polpa di pomodoro Mutti Una punta di cucchiaino di bicarbonato Sale Pepe bianco Olio evo Farina 100...
Tagliatelle con melagrana, gamberi e spumante Pinot Chardonnay
Ingredienti per 2 persone 200 g di tagliatelle 1 melograno 8 code di gamberi argentini sgusciati Olio evo 50 g di spumante brut Sale Pepe 2 cucchiai di panna da cucina 1 cucchiaio di erba cipollina sminuzzata Fate saltare le code di gamberi in una padella antiaderente leggermente unta di olio. Salate e pepate. Aggiungete il succo ricavato dai 3/4 di chicchi del melograno, spremendoli con uno schiacciapatate e fate sobbollire qualche minuto, finche' il liquido non si ritira di 2/3. Sfumate con lo spumante lasciando evaporare l'alcol a fiamma vivace. Aggiungete i chicchi rimasti di melograno e la...
Arancia, Kiwi e Bergamotto di Calabria - Succo di fritta "Solevita" - Lidl - Prova assaggio
Dopo il positivo assaggio del succo di frutta all'ananas e cocco (vedi qui) , mi sono lasciato tentare da un altro prodotto a marchio Solevita (di proprieta' Lidl). E' questo succo di "Arancia, Kiwi e Bergamotto di Calabria". Si tratta di un sapiente mix di arancia (22%), kiwi (5%) e bergamotto (3%) che conferisce un gusto decisamente accattivante e rinfrescante. Risalendo all'azienda di produzione, ho visto che e' la lo stabilimento dedicato ai succhi di frutta della Quargentan, di San Bonifacio, in provincia di Verona. La frutta da cui si ricavano i concentrati sono invece di provenienza calabra...
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