Ingredienti per 2 persone 250 g di catalogna nettata e tagliata in 3 parti 1/2 peperone nettato e tagliato a listarelle spesse circa 3 mm 2 acciughe Un pizzico di aglio granulare 2 cucchiai di pangrattato Olio evo Sale Un pizzico di peperoncino Fate scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente assieme all'aglio, il peperoncino e le acciughe. Con un cucchiaio di legno aiutate a "sciogliere" le acciughe. Fate saltare il peperone finche' non si ammorbidisce un poco. Lessate la catalogna in acqua bollente salata, la stessa in cui cuocerete la pasta, per 10 minuti, quindi scolatela e fatela...
Torta salata con farina di mandorle, cicoria e carote - Come fare la farina di mandorle
Ingredienti per 2 persone Per la pasta brise': 120 g di farina 00 50 g di burro Un pizzico di sale 15 g di parmigiano grattugiato Per il ripieno: 1 uovo 50 g di burro 15 g di parmigiano grattugiato 15 g di pangrattato 40 g di mandorle pelate 120 g di catalogna nettata 1 carota Sale Pepe Olio evo In un mixer da cucina frullate gli ingredienti per la pasta brisee assieme a 35 g di acqua. Otterrete una pasta omogenea che stendete fino a formare un disco di circa 20 cm di diametro. Coprite con carta forno una pirofila e stendeteci sopra la pasta brise'. Bucherellate il fondo con una forchetta. Tagliate...
Misto funghi e tartufo di deluxe (Lidl) - Prova assaggio
La proposta del marchio "di lusso" di Lidl e' interessante: un misto di funghi di vario tipo e tartufo a soli 2.69 euro per 350 g di prodotto. C'e' da dire che la maggior parte (50%) e' composta da champignon affettati e funghi Gelone (orecchiette), ma ancora un buon 7% e' composta da Shitake interi e da "famigliola gialla". Il tartufo nero estivo e' dichiarato al 4.1%. Non chiaro il motivo della presenza di una miscela di pangrattato. Per la preparazione basta far saltare il contenuto in padella con poco olio evo e insaporire di sale (o di dado ai funghi, per dare un po' piu' di carattere al tutto)....
Zuppa del casale "tradizionale" con avena integrale - Prova assaggio
La versione "tradizionale" con avena integrale delle zuppe surgelate a marca "Zuppe del casale" brilla per la presenza di numerosi ingredienti: una dozzina tra verdure, legumi e cereali. Per la preparazione suggeriscono di far bollire il contenuto in 230 g di acqua per 7 minuti. Non essendoci sale, l'acqua, nonostante quanto scritto sulla confezione, andra' insaporita. Personalmente consiglio di usare 400 g di brodo vegetale, e aumentare un po' il tempo di cottura. Il risultato e' assai apprezzabile sia per sapore che per consistenza. La dose, indicata per 2 persone, e' piuttosto abbondante. Il...
Crostini con farina integrale "Certossa" (Lidl) - Prova assaggio
Questi crostini a marchio Certossa (di proprieta' Lidl) sono prodotti dall'azienda Amica Chips di Castiglione delle Stiviere (MN). 1.15 euro per 250 g di prodotto. Ingredienti: farina, farina integrale, olio di girasole, lievito di birra, sale, estratto di malto d'orzo. La prova assaggio e' stata tutto sommato positiva. I crostini sono molto croccanti, ma il sapore assomiglia di piu' a quello delle fette biscotta e che non a quello di pane secco. Questo, immagino, potra' lasciare perplesso qualcuno.
Lasagne alle verdure con besciamella di latte di soia al basilico
Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 110 g di farina 00 1 uovo 1 pizzico di sale Per il ripieno: 1 piccolo peperone giallo nettato e tagliato a tocchi di circa 2 cm di lato 2 piccole cipolle rosse nettate e tagliate a fettine 1 piccola zucchina o solo la parte verde tagliata allo spessore di 1 cm di una media 1 carota nettata e tagliata a tocchetti dado granulare vegetale e/o sale Olio evo Zucchero Scamorza Per la besciamella: 20 g di burro 20 g di farina 200 g di latte di soia 1 manciatina di foglie di basilico Sale e/o dado granulare vegetale Noce moscata 2 cucchiai di parmigiano Per accompagnare:...
Squid rings in batter (anelli di calamari in pastella) - Ocean Sea (Lidl) - Prova assaggio
Questo prodotto, in vendita da Lidl, e' piuttosto conveniente: circa 2 euro per 500 g di anelli di calamari in pastella. Tra gli ingredienti dichiara il 40% di totano gigante del pacifico, farina, lievito, agenti addensanti e lievitanti. Gli "agenti addensanti e lievitanti" permettono una ricopertura abbondante e solida degli anelli, anche se in modo non del tutto naturale, penso. Per la cottura bastano pochi minuti in olio bollente, fino a doratura. Il risultato e' apprezzabile sia dal punto di vista della consistenza che del sapore. Certo, non sono leggerissimi e sono fritti, ma, una volta ogni...
Bevanda vegetale alla soia "Smart" (Esselunga) - Prova assaggio - Come fare la besciamella vegana
La "bevanda vegetale alla soia", talvolta impropriamente chiamata "latte di soia" e' una bevanda completamente vegetale ottenuta dai semi di soia. D'altro contiene solo acqua e piccole quantita' di carbonato di calcio e sale. In molti casi puo' sostituire il latte vaccino, cosa certamente gradita ai vegani e agli intolleranti al lattosio. Il latte di soia a marchio "Smart" di Esselunga, prodotta da Abafoods, in provincia di Rovigo utilizzando soia di provenienza italiana, ha il vantaggio di costare meno del latte vaccino. L'aspetto e' del tutto simile a quest'ultimo, mentre il sapore, se assaggiato...
Bocconcini di pollo, latte di cocco e curry. Un incontro estremamente appagante dal punto di vista dei sapori. Ingredienti per 3 persone Una cipolla affettata Petto di pollo : 400 g Latte di cocco: 400g Olio di soia: 4 cucchiai Curry in polvere Un pizzico di dado di verdure granulare Sale In una pentola antiaderente fate rosolare a fuoco basso la cipolla tritata in 4 cucchiai di olio di soia. Tagliate il petto di pollo a dadini di circa 2-3 cm di lato e infarinateli. Quando la cipolla sarà morbida, fate saltare a fuoco vivace i bocconcini di pollo, fino a formare una crosticina sulla superficie,...
Mix semi "Colfiorito" - Salmone croccante con semi e salsa di peperone
La confezione di miscela di semi di zucca, girasole e lino "Colfiorito" si puo' trovare da Esselunga. 3.66 euro per 500 g di prodotto. Oltre all'utilizzo indicato sulla confezione per una insalata originale e croccante, li ho usati per una interessante impanatura per filetti di salmone. Ingredienti per 3 persone 300 g di filetti di salmone L'albume di 2 uova Pangrattato Mix di semi Colfiorito Aromi per pesce Ariosto Olio evo Per la salsa di peperone: 1 piccolo peperone sale olio evo Spellate e tagliate il filetto di salmone in pezzi di circa 5 cm di lunghezza. Sbattete gli albumi in una ciotola...
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