Zuppa del casale "tradizionale" con avena integrale - Prova assaggio
La versione "tradizionale" con avena integrale delle zuppe surgelate a marca "Zuppe del casale" brilla per la presenza di numerosi ingredienti: una dozzina tra verdure, legumi e cereali. Per la preparazione suggeriscono di far bollire il contenuto in 230 g di acqua per 7 minuti. Non essendoci sale, l'acqua, nonostante quanto scritto sulla confezione, andra' insaporita. Personalmente consiglio di usare 400 g di brodo vegetale, e aumentare un po' il tempo di cottura. Il risultato e' assai apprezzabile sia per sapore che per consistenza. La dose, indicata per 2 persone, e' piuttosto abbondante. Il...
Crostini con farina integrale "Certossa" (Lidl) - Prova assaggio
Questi crostini a marchio Certossa (di proprieta' Lidl) sono prodotti dall'azienda Amica Chips di Castiglione delle Stiviere (MN). 1.15 euro per 250 g di prodotto. Ingredienti: farina, farina integrale, olio di girasole, lievito di birra, sale, estratto di malto d'orzo. La prova assaggio e' stata tutto sommato positiva. I crostini sono molto croccanti, ma il sapore assomiglia di piu' a quello delle fette biscotta e che non a quello di pane secco. Questo, immagino, potra' lasciare perplesso qualcuno.
Lasagne alle verdure con besciamella di latte di soia al basilico
Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 110 g di farina 00 1 uovo 1 pizzico di sale Per il ripieno: 1 piccolo peperone giallo nettato e tagliato a tocchi di circa 2 cm di lato 2 piccole cipolle rosse nettate e tagliate a fettine 1 piccola zucchina o solo la parte verde tagliata allo spessore di 1 cm di una media 1 carota nettata e tagliata a tocchetti dado granulare vegetale e/o sale Olio evo Zucchero Scamorza Per la besciamella: 20 g di burro 20 g di farina 200 g di latte di soia 1 manciatina di foglie di basilico Sale e/o dado granulare vegetale Noce moscata 2 cucchiai di parmigiano Per accompagnare:...
Squid rings in batter (anelli di calamari in pastella) - Ocean Sea (Lidl) - Prova assaggio
Questo prodotto, in vendita da Lidl, e' piuttosto conveniente: circa 2 euro per 500 g di anelli di calamari in pastella. Tra gli ingredienti dichiara il 40% di totano gigante del pacifico, farina, lievito, agenti addensanti e lievitanti. Gli "agenti addensanti e lievitanti" permettono una ricopertura abbondante e solida degli anelli, anche se in modo non del tutto naturale, penso. Per la cottura bastano pochi minuti in olio bollente, fino a doratura. Il risultato e' apprezzabile sia dal punto di vista della consistenza che del sapore. Certo, non sono leggerissimi e sono fritti, ma, una volta ogni...
Bevanda vegetale alla soia "Smart" (Esselunga) - Prova assaggio - Come fare la besciamella vegana
La "bevanda vegetale alla soia", talvolta impropriamente chiamata "latte di soia" e' una bevanda completamente vegetale ottenuta dai semi di soia. D'altro contiene solo acqua e piccole quantita' di carbonato di calcio e sale. In molti casi puo' sostituire il latte vaccino, cosa certamente gradita ai vegani e agli intolleranti al lattosio. Il latte di soia a marchio "Smart" di Esselunga, prodotta da Abafoods, in provincia di Rovigo utilizzando soia di provenienza italiana, ha il vantaggio di costare meno del latte vaccino. L'aspetto e' del tutto simile a quest'ultimo, mentre il sapore, se assaggiato...
Bocconcini di pollo, latte di cocco e curry. Un incontro estremamente appagante dal punto di vista dei sapori. Ingredienti per 3 persone Una cipolla affettata Petto di pollo : 400 g Latte di cocco: 400g Olio di soia: 4 cucchiai Curry in polvere Un pizzico di dado di verdure granulare Sale In una pentola antiaderente fate rosolare a fuoco basso la cipolla tritata in 4 cucchiai di olio di soia. Tagliate il petto di pollo a dadini di circa 2-3 cm di lato e infarinateli. Quando la cipolla sarà morbida, fate saltare a fuoco vivace i bocconcini di pollo, fino a formare una crosticina sulla superficie,...
Mix semi "Colfiorito" - Salmone croccante con semi e salsa di peperone
La confezione di miscela di semi di zucca, girasole e lino "Colfiorito" si puo' trovare da Esselunga. 3.66 euro per 500 g di prodotto. Oltre all'utilizzo indicato sulla confezione per una insalata originale e croccante, li ho usati per una interessante impanatura per filetti di salmone. Ingredienti per 3 persone 300 g di filetti di salmone L'albume di 2 uova Pangrattato Mix di semi Colfiorito Aromi per pesce Ariosto Olio evo Per la salsa di peperone: 1 piccolo peperone sale olio evo Spellate e tagliate il filetto di salmone in pezzi di circa 5 cm di lunghezza. Sbattete gli albumi in una ciotola...
Super Burger Valsoia - Prova assaggio - Con burrata al tartufo Deluxe
Al costo di circa 4 euro, da Lidl, ho acquistato questo simil-hamburger vegetale (2 x 115 g) dallo spessore consistente. Tra gli ingredienti vediamo proteine di pisello concentrate reidratate (64%), acqua, olio di girasole, stabilizzante: metilcellulosa, sale, aromi, coloranti: rosso di barbabietola- caramello, estratto di cipolla, cipolla disidratata, pepe bianco, destrosio, estratto di lievito. La cottura e' simile a quella che si usa per gli hamburger di carne, ma, secondo me, evitando di tenere la fiamma troppo alta. Per cuocere meglio la parte interna, dopo aver girato un paio di volte gli...
Burrata di bufala al tartufo "Deluxe" - Lidl - Prova assaggio
Da deluxe, di Lidl, una burrata di bufala e tartufo al conveniente costo di 1.69 euro/ 125 g di prodotto con lo 0.5% di tartufo estivo, presente nella parte "mozzarella" della burrata. Prova assaggio accettabile, anche se l'aroma di tartufo e' un po' da cercare. Ho impiegato questo prodotto anche per arricchire un hamburger vegetale, altrimenti un po' troppo povero di gusti "famigliari". vedi qui: https://petardo.over-blog.it/2022/12/super-burger-valsoia-prova-assaggio-con-burrata-al-tartufo-deluxe.html
Delicious salsiccia vegetale "Plant Heroes" - Prova assaggio - Risotto ai funghi con salsiccia vegetale
L'aspetto era invitante, per questo mi e' venuto in mente di utilizzarlo in una ricetta classica della cucina italiana: il risotto con funghi e salsiccia. Sostituendo la salsiccia di maiale con quella vegetale avrei ottenuto un piatto vegetariano abbastanza originale. Questo prodotto, in vendita da Esselunga a circa 4 euro (160 g), e' di una azienda italiana dedita alla commercializzazione di cibi vegetariani che assomigliano a quelli a base di carne. Qui abbiamo un insaccato vegetale a base di piselli e girasole in un involucro vegetale edibile. Gli ingredienti sono: Proteine vegetali reidratate...
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