Tajine di pesci e gamberi con verdure

Ingredienti per 2 persone

Pesci:

1 trancio di merluzzo o baccala'

1 trancio di salmone

6 code di gamberoni sgusciate

Una manciata di anelli di totano

10 vongole

Spezie:

Paprika

Cumino

Curcuma

Erba cipollina

Zenzero

Zafferano

Aglio disidratato

Cardamomo

Sale

Pepe

Verdure:

1/2 peperone

1/2 limone

1 cipolla

1 carota

1 patata

10 pomodorini

Olio evo

Riunite tutte le spezie (un pizzico per ciascuna) in una ciotola e amalgamatele con 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di olio evo e 100g di acqua.

Con questa preparazione mettete a marinare il pesce per qualche ora in frigorifero.

Oliate leggermente il fondo della tajine e distribuitevi l'erba cipollina sciacquata e spezzettata.

Distribuite la carota nettata e tagliata a rondelle, quindi le fette spesse circa 1 cm di patata sbucciata e la cipolla a fette.

Sopra, distribuite i pesci, quindi il mezzo limone a fettine, le fette di peperone, e i pomodorini tagliati a meta'.

Fate aprire in un padellino le vongole e mettete i molluschi nella tajine. Filtrate il liquido rimasto e mettetelo nella pentola assieme al liquido speziate della marinatura.

Cuocete a fuoco lento nella tajine coperta per circa 40 minuti e servite con la tajine a centro tavola accompagnando con cous cous.