Gnocchi di carote su besciamella alla scamorza e piselli

L'idea di questo piatto mi e' venuta pensando all'effetto del giallo degli gnocchi e del verde dei piselli sul fondo bianco della besciamella, besciamella resa piu' gustosa grazie alla presenza negli ingredienti della scamorza.

Ingredienti per 2 persone

Per gli gnocchi vedi http://petardo.over-blog.it/article-gnocchi-di-carote-113370175.html

Per la besciamella alla scamorza
20 g di farina
20 g di burro
200 g di latte
Noce moscata
1/2 cucchiaino di dado di verdure granulare
30 g di parmigiano
30 g di scamorza

4 cucchiai d piselli (anche surgelati)

Per condire gli gnocchi
10 g di burro
10 g di parmigiano grattugiato
Pepe 4 stagioni

Per la besciamella amalgamate in un pentolino antiaderente, a fuoco basso, il burro e la farina.

Aggiungete il latte, il dado, il parmigiano grattugiato e la scamorza.

Continuate la cottura finche' non si e' formata una densa besciamella.

Lessate i piselli in acqua bollente salata e quindi gli gnocchi.

Scolateli e conditeli con burro, parmigiano e una grattatina leggera di pepe.

In piatti individuali riscaldati formate uno strato di besciamella alla quale sovrapporrete gli gnocchi con i piselli e servite.