Piatto unico con tortiglioni Barilla su salsa allo zafferano "Aquilotto", petto di pollo saltato in padella e broccoli
Questa ricetta ne richiama una presente sul numero di Marzo della rivista "Da Noi" di Esselunga. Si tratta di un piatto unico dal sapore e dai colori accattivanti. Ingredienti per 2 persone 100 g di tortiglioni Barilla 250 g di petto di pollo a tocchetti 200 g di cime di broccoli 2 cucchiai di parmigiano Una noce di burro Olio evo Un pizzico di aglio disidratato Sale Pepe Peperoncino 50 g di vino bianco Per la salsa 1 cipolla tritata 150 g di latte 1 cucchiaino di maizena (amido di mais) 1 bustina di zafferano Aquilotto Sale Pepe 1/2 cucchiaino di dado granulare alle verdure Olio evo 2 foglie di...
Tortelloni al nero di seppia con ripieno al salmone "Deluxe" (Da Lidl) conditi con pomodorini Pachino - Prova d'assaggio
Dalla serie di prodotti "Deluxe" della Lidl, avevano un bell'aspetto questi tortelloni al nero di seppia con ripieno al salmone. Per meno di 2 euro, una prova d'assaggio sicuramente ci stava. Contrariamente alla volta scorsa ( http://petardo.over-blog.it/2015/03/tortelloni-al-nero-di-seppia-con-ripieno-al-salmone-deluxe-lidl-con-vellutata-al-latte-sapore-leggero-di-granarolo.html ), anche per finalita' dietetiche, anziche' la panna il condimento prevedeva questa volta pomodorini Pachino, olio, sale e basilico. Il risultato, all'assaggio, e' stato discreto, anche se, come la scorsa volta, il ripieno,...
Torta pasqualina ai carciofi "Bocon" (prodotto surgelato, da Esselunga) - Ingredienti principali e prova di assaggio
Dopo il buon successo della torta pasqualina agli spinaci, sempre della Bocon, (vedi http://petardo.over-blog.it/2015/04/torta-pasqualina-agli-spinaci-bocon-da-esselunga.html ) ho trovato, ancora in sconto, il surgelato della Bocon della torta pasqualina i carciofi (da Esselunga). La torta pasqualina ai carciofi e' una ricetta anche questa ligure che ha come ingredienti principali, oltre ad una particolare pasta sfoglia che avvolge il ripieno, carciofi, parmigiano e uova intere. Qui ritroviamo una pasta sfoglia abbastanza simile (ma, mi risulta, con la margarina al posto del burro), nessun uovo...
Pasta mista con purea di fagioli (ricetta ispirata da "la cucina regionale italiana" di Gualtiero Marchesi, 1993
Questa ricetta e' ispirata a quella (omonima) presente in un oramai "vecchio" libro di ricette di Gualtiero Marchesi, del 1993, dal titolo "La cucina regionale italiana". Essendo "ispirata", non e' identica, sia per le dosi che per la procedura, anche se (chiaramente) e' molto simile. Ingredienti per 2 persone Pasta: 130 g (dose "dietetica") anche di formati diversi tra loro 150 g di fagioli Borlotti gia' lessati, anche in scatola 30 g di porro affettato 30 g di carota a dadini 30 g di gambo di sedano Una manciata di foglie di sedano 1 foglia di alloro Un pizzico di peperoncino 1/2 cucchiaino di...
Gnocchi di carote ripieni di mozzarella conditi con pomodoro fresco e basilico
Nella rinnovata sensibilita' alla lotta allo spreco dei prodotti alimentari, questi "Gnocchi di carote ripieni di mozzarella conditi con pomodoro fresco e basilico" possono essere realizzata anche con mozzarella, pomodori e, soprattutto, carote non di "primo pelo", ma naturalmente si possono usare anche prodotti freschissimi: il risultato non ne soffrira' (anzi). Ingredienti per 2 persone 250 g di carote 200 g di farina 1 uovo 100 g di mozzarella 2 pomodori ramati 1 cucchiaio di basilico tritato Aglio in polvere Sale Peperoncino in polvere Olio evo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Lessate le...
Filetto di vitellone con salsa al vino Raboso Feudi Carraresi "alleggerita"
Le salse al vino sono un ottimo abbinamento per le carni, ma talvolta possono diventare un po' troppo pesanti o dal sapore aggressivo. Questa salsa al vino "alleggerita" secondo me risolve questi potenziali effetti che probabilmente non tutti gradiscono. Ingredienti per 3 persone 50 g di vino 30 g di brodo 10+10 g di burro 4 bacche di ginepro 4 chiodi di garofano Timo 1 foglia di alloro 30 g di cipollotto tritato 10 g di farina 3 fette di filetto di vitellone spesse circa 2 cm, pulite da eventuali parti grasse Sale Pepe Il vino necessario per questa preparazione non deve essere giovane, che di...
Salutare mélange di verdure al vapore con aceto balsamico di Modena "Due Vittorie Oro" e profumo di alloro
Nonostante le proteste della moglie, che dice di non appezzare (nell'ordine) i fagiolini, i piselli e le fave, avevo pensato di fare un piatto totalmente vegetariano contenente quei 3 ingredienti con, in piu', cipolle, carote e patata. Un mélange estremamente salutare, a mio avviso, anche per la cottura a vapore. Nel condimento, 1 cucchiaino di aceto balsamico di Modena "Due Vittorie Oro" (l'unico aceto che io e mia moglie sopportiamo), vedi http://www.duevittorie.it/oro-laceto-balsamico-per-antonomasia/ Alla fine, per fortuna, e' rimasta soddisfatta anche lei. Ingredienti per 2 persone 1 cipolla...
Risotto al "Mix Orientale" Vallericca (insalatina mista) mantecato al Montasio
Un altro utilizzo della versatile insalatina mista "Mix Orientale" di Vallericca (LIdl), quando non la si vuole utilizzare nella comune insalata, e' come ingrediente in un risotto. Le foglioline aromatiche danno un aroma assai gradevole, e il montasio della mantecatura rendono sapore e "lega" i chicchi. Ingredienti per 2 persone 140 g di riso Carnaroli o Arborio 600 g di brodo vegetale 50 g di "Mix Orientale" Vallericca 1/2 cucchiaino di aglio liofilizzato Cannamela (o, se preferite, 1/2 spicchio di aglio fresco tritato) 30 g di montasio grattugiato Olio evo 20 g di burro In una padella antiaderente...
Sempre sensibile ai dolcetti per finire un pasto con la massima soddisfazione (anche se a rischio "linea"), mia moglie ha insistito per assaggiare questi interessanti souffle' al pistacchio surgelati presenti questa settimana alla Lidl, a marchio Deluxe. Si tratta di una confezione contenente due tortini monoporzione al cioccolato bianco con ripieno liquido di pistacchio. Il prezzo e' abbastanza contenuto, anche se non minimo, essendo per "2 dolcetti 2": 1.99 euro. Si servono, come da indicazione, tiepidi: 1 minuto a 600 W in forno a microonde o in forno ventilato per 5/6 minuti a 180 gradi. Alla...
Petto di pollo Tandoori con riso basmati Pilaf, riso Venere Scotti e patate al curry
Dopo il primo esperimento di pollo Tandoori che utilizzava le cosce del simpatico volatile ( http://petardo.over-blog.it/2016/02/cosce-di-pollo-tandoori-con-spezie-cannamela-tandoori-masala-coop-e-yogurt-latteria-lidl.html ), ho voluto provare con il petto. Rispetto alle ricette che si vedono in giro, qui ho semplificato un po' la procedura. Nonostante per la ricetta precedente non avessi usato il limone (anche perche' non l'avevo a disposizione), qui si. Devo dire che la supposizione che avevo fatto di una certa "lotta" tra yogurt e acido citrico non era peregrina: la "pappetta" finale e' infatti...
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