Pizza margherita Taverna Giuseppe (Lidl) arricchita con peperoni ai 3 colori e cipolla rossa e bionda
La pizza margherita del marchio (penso di proprieta' Lidl) "Taverna Giuseppe" e' piuttosto economica: poco piu' di 1 euro a pizza. L'aspetto, pur senza far gridare al miracolo, e' decoroso. Gustata cosi', "nature", e' un po' povera, per cui io di solito le "farcisco" con qualcosa in piu'. In questo caso, peperoni, cipolle e mozzarella. Ingredienti per una pizza Una piccola cipolle rossa Una piccola cipolla bionda 1/3 di peperone giallo a fette 1/3 di peperone rosso a fette 1/3 di peperone verde a fette Circa 10 fette di mozzarella per pizza dalle quali e' stata tolta l'acqua (vedi http://petardo.over-blog.it/2015/11/come-evitare-che-la-mozzarella-da-pizza-faccia-acqua-sulla-pasta-della-pizza-mentre-cuoce.html...
Come evitare che la mozzarella da pizza faccia "acqua" sulla pasta della pizza mentre cuoce
Se fate la pizza in casa avrete certamente notato che, quando cuoce, spesso si forma un'acquetta sulla superficie che normalmente si porta verso il centro, peggiorando la cottura della pasta in quella zona. L'acqua e' prodotta dalla mozzarella. Anche utilizzando i "panetti" prodotti apposta per questo scoo, come il Galbani Santa Lucia della foto, l'acqua che si forma e' troppa. Come evitarla? Il metodo che propongo e' molto semplice, e sfrutta il calore del forno dove si cuocera' la pizza, durante la fase di riscaldamento. Si prende la mozzarella, la si affetta e si pone in un recipiente da forno....
Ingredienti per 2 persone 100 g di zucca gia' pulita e tagliata a dadini 120 g di riso Carnaroli 1 piccola cipolla 450 g di latte 20 g di grana padano grattugiano Sale Pepe In una padella antiaderente fate rosolare la cipolla tagliata grossolanamente a dadini per circa 5 minuti. Salate leggermente. Aggiungete i dadini di zucca e continuate a rosolare per altri 4 minuti. Aggiungete il riso e tostatelo brevemente, senz far bruciare le verdure. Nel frattempo avrete messo a bolire il latte con 150 g di acqua e un pizzico di sale grosso. Mettete il latte a bollore nel riso, poco alla volta, allo stesso...
Ingredienti per 2 persone Una sogliola pulita e spellata e senza testa (oppire, meglio, filetti di sogliola gia' pronti 1 uovo sbattuto con sale e aromi Ariosto per pesci 1 cucchiaio di pangrattato 1 cucchiaio di farina di frumento 1 cucchiaio di farina di mais Olio evo Limone Mescolate le 3 farine. Passate piu' volte la soglila nell'uovo sbattuto e poi nelle farine, in modo da avere una panatura piuttosto consistente. In una padella antiaderente fate scaldare dell'olio evo (circa 5 mm) e cuocetevi la sogliola panata, rigirandola piu' volte, senza far bruciare. Servite la sogliola divisa in 2 per...
Tre sformatini gratinati a base di verza: con pasta, zucca e formaggio Asiago
Ingredienti per 2 sformatini per tipo 1/2 verza tagliata a listarelle da circa 1 cm di larghezza per 3 cm di lunghezza 4 fettine di zucca da 0.5-1 cm di spessore 1 fetta di prosciutto cotto (io ho utilizzato occasionalmente quello al tartufo della Deluxe, vedi http://petardo.over-blog.it/preview/01c7f45082cf0f8d2b805b275d60d90ca04b08f3 ) 2 fette di scamorza 20 cubetti di formaggio Asiago Sale 50 g di vino bianco secco 50 g di pasta (in questo caso i Gemelli della Garofalo) Parmigiano reggiano grattugiato Burro Olio evo Timo 50 g di brodo In una padella antiaderente fate stufare per qualche minuto...
Pork ham with truffle (prosciutto cotto al tartufo) - di Deluxe (Lidl)
Prodotto dall'aspetto intrigante, a soli 1.49 euro (100g), questo prosciutto cotto con tartufo non poteva non interessarmi. E' prodotto In Germania. Molto probabilmente non si tratta di un pezzo unico di prosciutto ma di varie parti pressate nelle quali sono inseriti dei piccolo pezzi di tartufo (nero, ovviamente). Una volta aperta la confezione, l'aroma di tartufo e' decisamente scarso, se non assente, e anche il gusto non appare superlativo. C'e' da dire che, costando come o meno di un prosciutto normale, non ci si potevano aspettare miracoli. Alla fino l'ho utilizzato per tartine con senape...
Gemelli Garofalo con gli "scampi ghiotti" di Condipresto (Esselunga) arricchiti con gamberi argentini grandi di Panapesca
Questa volta ho provato il sugo per pasta (o riso, dicono loro, ma ho qualche perplessita') chiamato "scampi ghiotti", di Condipresto. Si tratta di un surgelato in vendita da Esselunga a circa 3.5 euro (quando e' in sconto). Poiche' dalla finestrella sulla confezione si intuiva che il numero e le dimensioni dei gamberi contenuti non era sovrabbondante neanche per 2 persone, ho aggiunto (ma cotto separatamente) 4 ottime code di gambero argentino, sempre surgelati, di Panapesca. Anche questi si trovano da Esselunga a circa 19 euro al kg.
La preparazione e' molto semplice, come al solito: si mette...
Orecchiette "Cuor di terra" con broccoli surgelati "Ortomio" (Penny Market) e scamorza "Milbona" (Lidl)
Ricetta con quasi tutti gli ingredienti distribuiti da supermercati hard discount: Lidl e Penny Market. Ingredienti per 2 persone 160 g di orecchiette "Cuor di terra" (Penny Market) 150 g di broccoli surgelati "Ortomio" (Penny Marlet) lessati in acqua bollente salata per 10 minuti 70 g di scamorza "Milbona" (Lidl) a dadini 20 g di parmigiano grattugiato Sale Pepe Peperoncino in polvere Olio evo Lessate le orecchiette (6 minuti). Nel frattempo schiacciate con una forchetta i broccoletti gia' lessati in una padella con 4 cucchiaiate di olio evo, un pizzico di peperoncino in polvere, una grattatina...
Ricottino Esselunga "equilibrio" con insalata "mix orientale" (Lidl), noci e carote condite con il miele
In offerta a meno di 1 euro, con 2 ricottine Esselunga "equilibrio", pare addirittura piu' light di quelle normali, mi sono fatto una insalatina condita solo con un po' di miele. Per info sulle ricottine: ( http://www.dukanfacile.com/forum/board/upload/index.php?/topic/9098-ricottina-esselunga-equilibrio/ ) Ingredienti per 2 persone 2 ricottine Esselunga "equilibrio" Insalata "mix orientale" della Lidl Circa 8 fettine di carota pulita I gherigli spezzettati di 2 noci 1 cucchiaino di miele Pepe Stemperate il miele con un cucchiaino di acqua per renderlo piu' fluido. In piatti individuali dividete...
Gratin di tortiglioni "elicoidali n.49" Rummo alle verdure dai 4 colori
Rummo, "maestri pastai in Benevento dal 1846". Questo recita la frasetta posta sotto il marchio dell'apprezzato pastificio recentemente salito, suo malgrado, agli onori della cronaca a causa di una recente alluvione che ha danneggiato la fabbrica. ( http://www.pastarummo.it/it/ ). Questa e' la pasta che ho scelto per realizzare un piatto che impiega 4 verdure di 4 colori diversi: la cipolla rossa, la carota arancione, il peperone giallo e il verde broccolo. Dicono che a ciascun colore corrispondono proprieta' benefiche differenti, e che conviene "mangiare cibi colorati" (naturalmente, non artificialmente,...
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