Mix semi "Colfiorito" - Salmone croccante con semi e salsa di peperone

La confezione di miscela di semi di zucca, girasole e lino "Colfiorito" si puo' trovare da Esselunga.

3.66 euro per 500 g di prodotto.

Oltre all'utilizzo indicato sulla confezione per una insalata originale e croccante, li ho usati per una interessante impanatura per filetti di salmone.

Ingredienti per 3 persone

300 g di filetti di salmone

L'albume di 2 uova

Pangrattato

Mix di semi Colfiorito

Aromi per pesce Ariosto

Olio evo

Per la salsa di peperone:

1 piccolo peperone

sale

olio evo

Spellate e tagliate il filetto di salmone in pezzi di circa 5 cm di lunghezza.

Sbattete gli albumi in una ciotola assieme ad un pizzico di aromi per pesce.

Fate passare piu' volte i filetti nell'albume, nel pangrattato e nel mix di semi in modo da formare una impanatura consistente. 

Adagiate i filetti in una pirofila ricoperta da carta forno. Spennellate la superficie di olio evo e salate leggermente con il mix aromatico Ariosto.

Infornate per 15 minuti a 200 gradi, poi gratinate per 5 minuti.

Per la salsa al peperone, nettate il peperone e tagliatelo a pezzi.

Fatelo stufare in una padella antiaderente con un filo di olio. Insaporite di sale.

In un opportuno bicchiere per minipimer, frullate il peperone stufato con un filo di olio fino ad ottenere una crema.

Aggiustate di sale, fate scaldare e servite in piatti individuali riscaldati assieme al salmone gratinato con i semi.