Orecchiette caserecce con cime di rapa, acciughe, ceci e pangrattato

Ingredienti per 2 persone

Per le orecchiette

150 g di farina di grano duro rimacinata

Un pizzico di sale

per il condimento

500 g di cime di rapa

150 g di ceci lessati

4 acciughe sott'olio

Peperoncino

Aglio disidratato

2 cucchiai di pangrattato

Impastate con acqua la farina e il pizzico di sale fino a formare una palla liscia e omogenea.

Fatene dei filoncini da 1.5 cm di diametro che taglierete a tocchetti da 1 cm.

Su un piano infarinato schiacciate i tocchetti con il pollice per formare le orecchiette.

Nettate le cime di rapa togliendo le foglie piu' larghe e i gambi piu' duri.

Lessatele al dente in acqua salata (la stessa che userete per lessare la pasta.

Sciogliete le acciughe in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio. Aggiungete un pizzico di aglio e poco peperoncino secco.

Scolate le cime di rapa e ripassatela in padella. Aggiungete i ceci.

Tostate il pangrattato un una padella con 1 cucchiaio di olio.

Lessate le orecchiette, scolatele e fatele saltare nella padella con le cime di rapa.

Impiattate spolverizzando di pangrattato