Pasta al forno con carciofi, porro e porchetta "Dal Salumiere" di Lidl
Ingredienti per 2 persone 4 lasagne di pasta all’uovo 3 fette di porchetta affettata "Dal Salumiere" 1 porro 2 carciofi 250 g di besciamella 1 cucchiai di grana grattugiato Farina Olio extravergine di oliva Un pizzico di aglio disidratato Sale Pepe Affettate sottilmente i carciofi dopo averli mondati e stufateli a fuoco vivo con olio e aglio. Salate e pepate. Tagliate il porro a julienne, infarinatelo e friggetelo brevemente in olio bollente fino a renderlo un po' croccante (ma senza farlo bruciare). Scolatelo dall'olio adagnandolo su carta assorbente. Salate leggermente. Lessate le sfoglie in...
Wurstel di pollo AIA e Galbanino in pasta fillo "Elakis"
Una facile ricetta che utilizza i comodi fogli di pasta fillo "Elakis" (vedi http://petardo.over-blog.it/2017/05/pasta-fillo-elakis-con-carne-speziata-per-fare-i-sigari-marocchini-o-asparagi-frittata-e-toma.html ). Occorre 1 foglio di pasta fillo piegato in due per ciascun wurstel. Su in piano si stende il foglio e si avvolge al wurstel inserendo anche qualche strisciolina di formaggio Galbanino. Si mette in forno a 180 gradi per circa 15 minuti, fino a doratura.
Sesam Bagels "Mcennedy" (Lidl) con salmone e salsa al rafano (Kren) Louit Freres
Nella settimana dei prodotti americani di Lidl (o ispirati agli stessi, dato che spesso sono made in Germany, come in questo caso), ho provato per la prima volta questi buffi panini fatti a ciambella che prendono il nome di "Bagels". Sono semi-precotti, e per "ravvivarli" basta metterli in forno per circa 5 minuti. Poi si fanno raffreddare e si farciscono a piacimento. Io li ho provati con salmone affumicato e una salsa ottenuta mescolando 1 vasetto di yogurt intero naturale, un cucchiaino di rafano (kren) Louit Freres, sale, pepe e aneto. Risultato discreto, anche se il bagel in se, sebbene se...
Ingredienti per 2 persone 150g di patate a cubetti, lessate 150 g di cipolle passate in padella 150 g di broccoletti scottati in acqua salata bollente 1 uovo 4 fogli di pasta fillo "Elakis" (da Esselunga) 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Burro Sale Pepe Passate in padella le verdure gia' lessate. Insaporite con sale e pepe. Bagnate 2 fogli di carta forno, strizzateli e coprite 2 terrine da circa15 cm di diametro. Adagiatevi sopra 2 doppi fogli di pasta fillo, mesi a 90 gradi tra loro. Dividere le verdure lessate nelle ciotole, condite con il parmigiano e fate cuocere...
Da Esselunga qualche settimana fa in offerta 1+1, a 2.99 euro, questa zuppa surgelata aromatizzata al pesto fa parte della mia scorta del freezer per una veloce cena invernale. Il contenuto e' adatto a 2 persone. Per cucinarlo basta aggiungere 250 g di acqua (o qualcosa in piu', se si preferisce una zuppa un po' brodosa), portare a bollore e cuocere per 7 minuti. E' necessario aggiungere sale e/o dado per insaporire, ad esempio un pizzico di sale grosso e un cucchiaino di dado vegetale. Per arricchirla e magari rendere il gusto ancora piu' naturale, ho precedentemente fatto un soffritto con un...
Da Esselunga qualche settimana fa in offerta 1+1, a 2.99 euro, questa zuppa surgelata di ingredienti piuttosto inusuali fa parte della mia scorta del freezer per una veloce cena invernale. Il contenuto e' adatto a 2 persone. Per cucinarlo basta aggiungere 250 g di acqua (o qualcosa in piu', se si preferisce una zuppa un po' brodosa), portare a bollore e cuocere per 7 minuti. E' necessario aggiungere sale e/o dado per insaporire, ad esempio un pizzico di sale grosso e un cucchiaino di dado vegetale. Per arricchirla e magari rendere il gusto ancora piu' naturale, ho precedentemente fatto un soffritto...
Tagliatelle con zucca, radicchio, crumble di amaretti e caffe'
Ingredienti per 2 persone 150 g di tagliatelle fresche 150 g di zucca gia' lessata 100 g di radicchio 3 gherigli di noce 3 amaretti 1/2 cucchiaino di caffe' in polvere Olio evo Sale Pepe Saltate in padella il radicchio mondato e tagliato a listarelle con un cucchiaio di olio Salate e pepate Schiacciate la polpa di zucca con una forchetta, unitela ad un po' di acqua e fate scaldare in un pentolino antiaderente. Salate e pepate. Lessate le tagliatelle in acqua bollente salata. Scolatela e conditela con la zucca e poi con il radicchio. Impiattate e spargete sui piatti individuali i gherigli spezzettati,...
Acquistati in sconto (0.94 anziche' 1.35 euro) questi triangolini croccanti a base di mais bio (unico ingrediente oltre a olio di mais e di girasole bio) si sono rivelati piuttosto piacevoli come snack rompifame. Non contengono sale come le classiche patatine chips, e questo li puo' rendere un po' meno "golosi", come si suol dire, ma sicuramente anche piu' salutari. Sono adatti anche a chi e' sensibile alla presenza di glutine. Voto: 7.5/10
Torta salata di pasta fillo con porri, cipollotti, feta, yogurt greco e ricotta
Ingredienti per 2 persone 3 fogli di pasta fillo "Elakis" 1 porro nettato e affettato 2 cipollotti nettati e affettati 70 g di ricotta 70 g di feta 70 g di yogurt greco 1 uovo Olio evo Sale Pepe Stufate cipollotti e porro in 2 cucchiai di olio evo, salando leggermente. Una volta morbidi, unite ricotta, feta, yogurt e uovo. Salate e pepate. Mescolate per amalgamare. Rivestite una pirofila da circa 18 cm di diametro con carta forno bagnata e strizzata. Adagiatevi sopra 2 fogli doppi di pasta fillo, a 90 gradi l'uno dall'altro, spennellandoli leggermente di olio. Versate la preparazione di cipollotti...
Ricette con la tajine: bocconcini di pollo speziati al cardamomo (Cannamela) con cous cous ai ceci e uvetta
La presenza del profumatissimo cardamomo e' caratterizzante per questa ricetta nordafricana che utilizza la tajine come pentola di cottura e presentazione al tavolo di questo piatto unico. Ingredienti per 2 persone 1/2 petto di pollo tagliato a bocconcini 100 g di cous cous precotto 1 cucchiaino di paprika 1 cucchiaino di canella in polvere 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaino di semi di cardamomo triturate 40 g di uvetta lasciata in ammollo in acqua 200 g di ceci lessati 1 cipolla affettata Olio evo 50 g di fave scottate in acqua bollente salata e sgusciate 50 g di piselli sgusciati...
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